Bananine abruzzesi di Patrizia per la mia rubrica

Bentornati alla mia rubrica dei "Biscotti e pasticcini in giro per l'Italia", oggi ci fermiamo in Abruzzo ad assaggiare le bananine. La ricetta l'ho presa dalla dolce e tenera Patrizia, la quale, abruzzese anche lei, pubblicò diversi mesi fa, la ricetta di questi meravigliosi dolcetti.
Che dire? Sono strepitosi...
Hanno un sapore che sa di casa, di buono, ricordano molto le peschette anche se differenziano nel profumo di banana!
Ricetta perfetta direi, che dedico a lei e alla signora Anna, entrambe donne dolcissime, entrambe abruzzesi.
Patrizia è sempre dolce, gentile e affettuosa e anche se non l'ho mai vista di persona, sono sicura che quando lo farò, ci abbracceremo forte.
La signora Anna invece è una cara lettrice che mi segue da Vasto e che ringrazio ancora una volta per il suo affetto quotidiano.

Non ho mai trascorso delle vacanze in Abruzzo ma mi piacerebbe un sacco...chissà, magari un giorno potrei venire a trovarvi! ;)

La ricetta l'ho un po' personalizzata mettendo un po' di zafferano nell'impasto (spezia parecchio usata in Abruzzo e che io amo nei dolci) e per la bagna ( dato che non ho mai visto il liquore alla banana) me ne sono inventata una io alla banana ( molto, molto buona, vi confesso!)

Mi perdonerete se la forma non è perfetta ma devo fare pratica! :)

BANANINE ABRUZZESI

(Per circa 16 coppie di bananine - ho dimezzato le dosi)

250 g di farina 00 

  1 uovo

1 tuorlo

35 g di burro sciolto

25 g di olio evo

75 g di zucchero

1pizzico di zafferano (per renderle più gialle e profumate)

la scorza grattugiata  di mezzo limone

1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci

 

bagna alla banana analcolica o liquore alla banana  quanto basta*

* ( per la bagna ho agito di testa mia, nel senso che non avendo il liquore alla banana, ho realizzato una bagna alla banana my style)

Per la mia bagna alternativa:

sciroppo di acqua e zucchero

mezza banana frullata e ridotta in purea

4 cucchai di liquore Vov

Per farcire e ricoprire:

Crema spalmabile al cacao Babbi q.b. 

zucchero q.b.

In una ciotola o nella planetaria, montate  le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete l'olio, il burro sciolto, la scorza del limone ed amalgamate il tutto. 

Agiungete infine la farina setacciata con il lievito ed impastate fino a formare un panetto morbido ma lavorabile con le mani. Lasciate riposare mezz'oretta ma non nel frigo.

A questo punto formate delle piccole mezze lune avendo l'accortezza di assottigliare le punte e disponetele sulla placca del forno rivestita di carta forno, distanziandole un pò tra di loro.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, i biscotti non dovranno colorire troppo.

Sfornate, lasciate raffreddare.

Preparate in un piatto la bagna con il vov, mescolatevi lo sciroppo e la purea di banana filtrata.

Preparate  un piatto con lo zucchero semolato.

Passate velocemente i biscotti  nella bagna. Riempite ciascun biscotto con la crema al cacao, accoppiateli , ripassateli ancora nella bagna ed infine  rotolateli nello zucchero e ricopriteli uniformemente.

Vi posso assicurare che non sono buoni, di più... e mentre vi scrivo, ne sto gustando una per colazione, ma che bontà!!!

Vi anticipo che la prossima settimana, la rubrica farà dei salti all'estero per farvi gustare anche biscotti e pasticcini di altre nazionalità in tema natalizio e non, stay tuned! ;)

Una dolce giornata,

Ale