Trittico di dessert ai fiori e l'affetto dei lettori

L'affetto che sento da parte dei miei lettori a volte è palpabile...e non lo dico tanto per scrivere qualcosa ma è perché mi arriva qualcosa di positivo,  che mi fa capire che quello che sto portando avanti è una bella cosa, la cucina è un'attività che unisce, dove ci si mette amore e passione, e io, vi posso assicurare, tutto questo lo faccio sempre così, condito da questi due ingredienti importanti...

E cosa regalereste ad una persona che spesso passa di qua mostrandoti dolcezza e rispetto? Io regalerei dei fiori...
Ecco perché la mia ricetta oggi si ispira a sapori delicati e armonici, una sinfonia di profumi floreali!

Dedicata al contest di Cecilia e alla signora Anna (dall'Abruzzo, una signora dolcissima che a volte mi scrive anche per e-mail e mi segue sempre con tanta dolcezza!)

TRITTICO DI DESSERT AI FIORI

Per 2 persone

Per le mele al cartoccio profumate alla lavanda

2 mele piccole

2 cucchiai di zucchero profumato ai fiori di lavanda ( realizzato l'estate scorsa chiudendo in un barattolo di vetro zucchero semolato e una ventina di fiori di lavanda)

Per la mousse allo yogurt, miele e fiori di camomilla

100 ml di panna fresca

100 g di yogurt greco

2 cucchiai di miele di tiglio

una manciata di fiori di camomilla essiccati

Per le tortine morbide alla ganache cioccolato e violette 
(con questo impasto otterrete 7-8 mini tortine)

1 uovo piccolo
20 ml di panna
30 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio di violette candite
50 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito

Per la mousse: montate a neve ferma la panna, unite il miele e poi lo yogurt greco, mescolando piano senza smontare il tutto. Trasferite il composto in due bicchierini e terminate con i fiori di camomilla in superficie. Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Per le tortine: sciogliete il cioccolato insieme alla panna formando una ganache densa, aggiungete l'uovo e lo zucchero e mescolate bene. Unite la farina e il lievito e infine le violette.
Infornate a 180° mettendo il composto negli appositi pirottini per circa 15 minuti.

Per le mele: sbucciate le due mele tagliatele a spicchi, ritagliate 2 quadrati di carta da forno ( 20x20) e mettete una mela affettata all'interno della carta da forno e aggiungete un cucchiao di zucchero profumato per ogni mela. Chiudete la carta a mo' di sacchetto legandola con uno spago da cucina.
Fate cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.

In un piatto rettagolare servite le mele con il cartoccio, il bicchierino di mousse allo yogurt e il tortino di cioccolato e violette.

Con questa ricetta partecipo al contest della cara Cecilia

Felice mercoledì a tutti!
Ale