Tirtlan dolci al grano saraceno con confettura di lamponi e violette

Se c'è una cosa che amo in fatto di cucina, è proprio il rivisitare, il reinventare a mio modo e a mio gusto....
Come questi tirtlan altoatesini, frittelle salate tipiche della Val Pusteria e generalmente con ripieno di spinaci, ricotta o patate.
Io ho osato rivisitarli in versione dolce utilizzando nell'impasto farina di grano saraceno unita a quella di segale e poi come ripieno una confettura di lamponi e violette ( la cui ricetta trovate qui ), tanto per ricordare un po' la Schwarzplententorte.
Di un gusto dolce e per nulla invadente questi tirtlan sono facili e veloci da eseguire!
Ecco a voi la ricetta:

 

TIRTLAN DOLCI AL GRANO SARACENO CON CONFETTURA DI LAMPONI E VIOLETTE

 

Per l'impasto (6 tirtlan medi)

 

25 g di burro

   75 g farina di grano saraceno

    150 g di farina di segale
latte q.b.

olio di semi di arachidi per friggere

 

Per il ripieno

 

3 cucchiai abbondanti di confettura di lamponi e violette

  

Per finire e decorare

 

confettura di lamponi e violette ( oppure solo di lamponi)

violette candite

zucchero a velo

 

 

Impastate le due farine col burro e un po' di latte ( dovete regolarvi) fino ad ottenere una pasta soda ma malleabile.

Stenderla con il mattarello ad un spessore di 2 mm e con un coppapasta rotondo formate 12 dischetti.

Al centro dei 6 dischetti ponete al centro della confettura di lamponi, poi richiedete con l'altro  e chiudete con i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta incidendo bene le righe sui bordi.

Friggete in olio caldo i vostri tortelli e dorateli da entrambe le parti. fateli scolare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio e poi servite caldi spolverati di zucchero a velo e decorando con confettura e violette.

 

 

Con questa ricetta partecipo al concorso del 20 twenty shopping & restaurants

 

 

Felice mercoledì a tutti voi!

Ale.