venerdì 5 settembre 2014

Polpette di boulgur e curry con salsa alle mele e Taste&More n°10

Voglia di polpettine un po' insolite? Ecco la mia proposta di oggi...
Ma prima di tutto non dovete perdere l'occasione di sfogliare il nuovo numero di Taste&More che esce oggi, dove nuove e interessanti ricette vi aspettano, dai legumi alle polpette, dalle zuppe di pesce alle tante idee per il pranzo in ufficio, crostate speciali e tanto altro ancora potrete leggere cliccando qui!
La mia ricetta la troverete a pag. 35... Buona lettura!


http://issuu.com/tasteandmore/docs/taste_more_magazine_settembre_-_ott?e=6542438/9191422
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POLPETTE DI BOULGUR E CURRY CON SALSA ALLE MELE 
Per circa 10 polpette
250 g di boulgur
625 g di acqua
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo + 1 uovo sbattuto per impanare
mezzo cucchiaino di curry
pangrattato
poco latte
sale
pepe
olio per friggere

Per la salsa alle mele
2 mele
40 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di brandy
acqua q.b.

Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti. Riunitele in un pentolino insieme al burro e allo zucchero aggiungendo poca acqua, fatele ammorbidire a fuoco dolce.  Aggiungete il brandy e fate sfumare. Con un frullatore a immersione frullate fino ad ottenere una crema fluida. Fate cuocere il boulgur secondo le istruzioni presenti sulla confezione. Dopo che è gonfiato sgranatelo bene con una forchetta, lasciate raffreddare bene, poi unite il formaggio, il curry, un uovo e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe e formate delle palline che passerete nell'uovo sbattuto prima e poi nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura, assorbite l’eccesso d’olio con carta da
cucina e servite calde accompagnando con la salsa di mele.


Felice giornata,
Ale.

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