Crema spalmabile alle mandorle e latte

Credete che non possa esistere una golosa tentazione capace di dare " assuefazione" come una certa crema nota a base di cacao e nocciole? Oggi vi farò ricredere perché vi posso dire che esiste una "white version" che sa il fatto suo, scoperta 4 -5 anni in un negozio di gastronomia a Trento, la cercai disperatamente fino ad un anno fa ma non la trovai più in commercio.
In agosto, in Calabria, proprio nel negozietto di alimentari del mio paese, l'ho trovata lì, su uno scaffale, ignorata da tutti in attesa di tornare alla ribalta...appena l'ho vista, non vi dico che gioia... L'ho comprata, gustata e poi una volta a casa, qui a Bolzano, ho deciso di rifarla in casa...
Molto simile all'originale, non potrete resisterle...vi fidate di me?

Nei prossimi giorni vi farò vedere anche che fine ha fatto, cioè come l'ho utilizzata...intanto godetevi questa ricetta!

 

CREMA SPALMABILE ALLE MANDORLE E LATTE

Per circa 300 g di crema

 

50 g di mandorle pelate e tostate

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 cucchiaino di lecitina di soia granulare o in polvere

75 g di cioccolato bianco

170 ml di latte condensato

1 goccia di essenza di mandorla amara

2 cucchiai di olio di semi di girasole

 

Nel mixer tritate le mandorle insieme alla lecitina ( se granulare).

In una terrina mescolate la farina di mandorle tostate con lo zucchero a velo. Fondete il cioccolato bianco e unitelo al composto. Aggiungete il latte condensato e mescolate ancora. Unite per ultimo l'olio e la lecitina ( se usate quella in polvere)..

Versate la crema in un barattolo sterilizzato e conservate in frigo ( si mantiene per 2 settimane).

 

Felice e goloso mercoledì dalla

vostra Ale