martedì 30 settembre 2014

Ciambellone alla zucca e bergamotto: sofficissimo, profumato e gluten-free

Nei prossimi giorni vedrete ricette a base di zucca, perché con una grande zucca ho fatto cose davvero squisite, tra cui questo stupendo ciambellone.
Soffice, da un colore intenso aranciato, è di una squisitezza incredibile.
Ideale per la colazione o la merenda, non è affatto secco e si scioglie in bocca e poi....è senza glutine!
Complice l'acquisto dell'olio essenziale di bergamotto, acquistato in Calabria durante le mie splendide vacanze, ho pensato di accostarlo alla dolcezza della zucca: abbinamento perfetto!
Non ci credete? Provare per credere...

CIAMBELLONE ALLA ZUCCA E BERGAMOTTO
Per un ciambellone di 24 cm di diametro
 
220 g di polpa di zucca lessata in purea (peso da cotta)
120 g di zucchero semolato
90 ml di olio di semi di girasole
4 uova
150 g di farina di riso
75 g di farina di mandorle
75 g di fecola di patate (o maizena)
4 gocce di olio essenziale di bergamotto ( potete sostituirlo con scorza di arancia e/o limone)
16 g di lievito per dolci
zucchero a velo per spolverare
 
Con le fruste montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la polpa di zucca, il bergamotto, l'olio e continuate a montare con le fruste. Unite le farine setacciate (di riso, di mandorle e la fecola) e unite per ultimo il lievito, amalgamando bene.
Versate in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato ( con farina di riso) e cuocete in forno a 175° per circa 35 - 40 minuti, vale la prova stecchino.
Quando sarà freddo, estraetelo dallo stampo e spolveratelo di zucchero a velo.



Con questa ricetta partecipo al contest "La ciambella perfetta" di Erika di Giochi di zucchero e Michela di A tutto pepe




Felice martedì!
Ale
 

17 commenti:

  1. Bellissima! Nel colore, nella forma... e poi, quel profumo di bergamotto dev'essere una favola!

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  2. Quante belle ciambelle che vedo per questo contest^^ la tua è davvero interessante, e chissà che meraviglia il profumo di bergamotto:)
    a presto Ale :*

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  3. Grazie per aver partecipato con questa meraviglia! Sei già tra i followers di blogger cara? Baci

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  4. ma che bella ciambella, oggi pure io ma salata, l'olio di bergamotto lo cerco ma senza successo, son curiosa di provarlo, il colore e la consistenza son splendide!

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  5. ops...mi son sentita chiamata!"!! senza glutine? ciambellone? soffice? c'est pour moi!! arrivoooooo brava Ale, un bacio

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  6. che delizia, proprio una ciambella perfetta!!!!!Baci Sabry

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  7. La zucca la amo follemente é che sia dolce e salato per me non fa differenza comunque in questa ciambella ci sta una favola e il colore é cosi caldo e avvolgente e il sapore deve essere divino!!! Lo proverò di sicuro tesoro!!! Bacioneeeeee,Imma

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  8. Cara Ale, che meraviglia questo ciambellone, è perfetto a dir poco e dalla foto si vede benissimo che ha una consistenza soffice some piace a me ed inoltre è di sicuro buonissimo:))grazie mille per la bellissima ricetta, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  9. Che bella ciambella Ale, e poi anche Gluten free! Sei un mito
    Alice

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  10. L'essenza di bergamotto mi aveva spaventata...e dove la trovo? meno male hai pensato all'alternativa. La provo al più presto, ho fatto scorta di zucche in campagna e per un mesetto saprò che ingrediente privilegiare. Grazie Ale, sei sempre il top!!

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  11. L'olio essenziale di bergamotto dev'essere divino Ale!!! E la tua ciambella è fantastica!!!
    Un bacione grande e buona serata!

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  12. I dolci con la zucca sono di una bontà infinita, si vede che questa ciambella è sofficissima... l'aggiunta dell'olio di bergamotto mi piace molto... bravissima Ale!!!
    Bacioni...

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  13. Ma che buono questo abbinamento !! Non vediamo l'ora di sperimentare dolci con la zucca anche noi!
    Grazie di essere passata da noi:)
    A presto!!

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  14. Questo dolce ha la leggerezza di una nuvola ! Io AMO la zucca :) Ti abbraccio...a domani !

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  15. Ha un colore dorato davvero meraviglioso, sembra cosi' leggero e buono!!

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  16. Deliziosa e sofficissima! L'accostamento del bergamotto con la zucca quando ho letto il titolo del post non mi convinceva molto, ma mi fido del tuo istinto e del tuo gusto quindi la proverò prossimamente :)
    un abbraccio, Monica

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  17. Ci credo, eccome se ci credo che è buonissimo, si vede dalle foto, e poi è una bella idea quando si ha una grossa zucca e non si sa cosa farne, ottimo cara! Un abbraccio

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.