lunedì 15 settembre 2014

Arroz com leite de coco ( riso al latte di cocco)

E per rimanere in tema con le cucine del mondo, ho preparato questo riso la settimana scorsa...una meraviglia!
Facilissimo e versatile, vi consiglio di prepararlo al più presto!
E' delicato, delizioso e inusuale ma una vera scoperta... Ideale per accompagnare piatti di carne o verdure, di sicuro non vi deluderà.
Se poi fate una porzione più abbondante diventa un primo piatto fantastico!

E dato che il latte di cocco  è un ingrediente ricorrente della cucina brasiliana, ho ben pensato di ricordarvi che oggi alle 23.59 scade il contest della mia cara amica Yrma, quindi affrettatevi e mandateci le vostre ultime ricette!
ARROZ COM LEITE DE COCO
Per 4 persone
 
250 g di riso a chicco tondo
250 ml di latte di cocco
1 cipolla piccola tritata
2 cucchiai di olio di semi di girasole
acqua quanto basta
erba cipollina
sale
pepe
 
Mettete il riso in una ciotolina e versatelo in una pentola.
Riempite la ciotolina dello stesso volume del riso e aggiungetela nella pentola, salate e pepate e poi cuocete a fuoco basso fino a che l'acqua non verrà assorbita.
Successivamente spegnete il fuoco e coprite con un coperchio per almeno 10 minuti.
In una padella soffriggete la cipolla tritata con l'olio e fatela imbiondire.
Mettete il riso cotto e saltatelo unendo il latte di cocco.
Mescolate e coprite nuovamente con un coperchio per circa 7-8 minuti.
Quando il latte di cocco sarà assorbito e la cottura del riso sarà giusta, spargete un po' di erba cipollina affettata e servite caldo.

Un'idea originale ed esotica è quella di servirlo nei gusci di cocco, che ne dite?
 
 
Buon inizio settimana a voi!
Ale

13 commenti:

  1. Wow....semplice ma certamente gustoso... adoro il riso, idem cocco e derivati...devo provarlo! !!! Bravissima

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  2. Ma quanto ci fai viaggiare in questi giorni! Ottimo questo riso! Un abbraccio!

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  3. Buono!!! L'idea del riso col latte di cocco mi frulla nella mente da un po', ho anche comprato il latte... Mi sa che stavolta ci provo! Un abbraccio grande

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  4. Ma che belle queste ricettine d'oltre oceano, questa ottima, davvero ottima, buona settimana!

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  5. Tesorina mia....sei strepitosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Chiudi in bellezza il mio contest anzi, il nostro!! Ho appena fatto un post:) Un abbraccio <3

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  6. Che bella questa ricetta...ho già tutti gli ingredienti!!!

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  7. Ci pensavo anch'io che lo volevo fare, ieri... ma l'unico tipo di latte che avevo in casa era quello di capra e non mi sembrava molto adatto ;-)

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  8. Che dire? due dei miei ingredienti preferiti in un unica ricetta!!! adoro!!

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  9. Cara Ale, io adoro il cocco e il tuo originale risotto mi piace tantissimo: di sicuro è buonissimo e troppo profumato, mi sta venendo l'acquolina, che meraviglia:)))
    un bacione e grazie mille per la bellissima ricetta:))
    Rosy

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  10. tesoro tu sei una cuoca troppo versatile... io sulla cucina orientale sono proprio limitatissima... insomma, mangio con piacere ma non mi permetto di proporre piatti e varianti... tu invece sei bravissima, non solo una perfetta cuoca della nostra italia ma anche un'attenta sperimentatrice di piatti esteri.. che spettacolo questo riso:*

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  11. Difficile resistere a questo profumato e aromatico riso al cocco, adoro tutto ciò che ha l'aroma del cocco... brava Ale!!!
    Bacioni...

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  12. Ale questa è una di quelle ricette che voglio provare da sempre e che rimando da troppo tempo! Credo proprio che sia arrivato il momento di farlo :) Sembra squisito ^_^

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  13. Chissà che ottimo sapore, non l'ho mai assaggiato ne fatto, mi segno la ricetta! Un abbraccio

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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