lunedì 21 luglio 2014

Coconut milk & vanilla bread with cocoa glaze

E anche questa fa parte delle ricette improvvisate, nata per smaltire del latte di cocco utilizzato per la fluffosa in versione brasiliana, ne è uscito fuori un dolce davvero fantastico!
Profumato, leggero e con poco olio!
Vi consiglio di provarlo...io e mia sorella ne andiamo matte! :P

COCONUT MILK & VANILLA BREAD WITH COCOA GLAZE
260 g di latte di cocco (soprattutto la parte liquida)
180 g di zucchero
350 g di farina 00
2 uova
100 ml di olio di semi di girasole
la polpa di una stecca di vaniglia Bourbon
8 g di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao amaro
qualche goccia d'acqua
scaglie di cocco per decorare


Sbattete il latte di cocco con lo zucchero, poi unite un uovo alla volta e mescolate bene.
Aggiungete l'olio, la vaniglia e infine farina e lievito.
Mescolate bene e versate il composto in uno stampo da plumcake di 30 cm di lunghezza.
Cuocete a 180° per circa 45 minuti.
Mescolate lo zucchero a velo col cacao e aggiiungete qualche goccia d'acqua, formate una glassa fluida e stendetela sul dolce. Decorate con scaglie di cocco.




Vi auguro una "coccolosa" giornata!
Ale

21 commenti:

  1. Molto soffice ed invitante !!! Claudia

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  2. Ale ho visto le tue foto romane <3 che bello sapere che sei vicina,vicina...ma questo cake deve essere super buono e le foto belle,belle...sei stata proprio brava a scattare in controluce, ti abbraccio.

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  3. Ha un aspetto magnifico Ale ! Ti abbraccio :*

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  4. come si fa a dire di no?Prego una fetta enorme, grazie!

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  5. super goloso,morbido e soffice insomma irresistibile, complimenti buon iniziò settimane

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  6. Buonissimo, hai racchiuso in un plumcake i miei gusti preferiti! Buona settimana!

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  7. Bellissimo questo plumcake amica mia, mi sembra di sentirne il profumo e poi i dolci nati cosi sul momento sono sempre i più buoni:-D!! Un grande bacio Imma

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  8. meraviglioso questo plum cake...ci vorrebbe una fetta adesso per iniziare bene la giornata! baci
    giorgia

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  9. Che bel plumcake, sontuoso e sofficissimo! Sei veramente molto brava, complimenti!
    Un abbraccio!

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  10. Sono incantata dalla foto, da cui traspare la friabilità del cake e la succosità della glassa, è un'autentica meraviglia!

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  11. Ale..non ho parole...ho del latte di cocco scaduto (credo ieri) mi sa che stasera lo faccio davvero!
    che buono che deve essere... e pure bello con quella colata di cioccolato...mannaggia però con quella il light se ne va!
    ahaahha
    un bacione e buona giornata

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  12. ma se all'interno dei cartocci di latte c'è anche la polpa..butto tutto?

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    1. L'importante è che sia dello stesso peso, se te ne avanza prepara ci una panna cotta o un budino.nel mio caso era avanzata per lo più parte liquida. Ciao simo!

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  13. Dammi un dolce così e in mezzora ne ho fatto fuori metà, amo alla follia questo genere di preparazioni, con cocco e cioccolato una vera goduria!

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  14. Che buono Ale, con quel saporino di cocco, ti rubo una fetta di questo delizoso cake e ti auguro buon pomeriggio!!!
    Bacioni...

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  15. Me ne lasci un pezzo per la colazione di domani??????

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  16. Ciao Ale
    Passo anch'io per la colazione di domani.....
    Tutto bene???? ho visto che sei a Roma.
    Per caso passi per Anzio????
    Un abbraccio.
    thais

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  17. deliziosa!! le cose improvvisate si rivelano sempre le più buone e geniali ;)
    baci cara e divertiti

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  18. Ale ma che spettacolo!!! Molto bella anche la foto!! :**

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  19. il latte di cocco ormai è un nostro vizio vero Ale chissà chi ce l'ha attaccato! Mah.. adoro le improvvisazioni e poi si vede che questo cake è umido e morbido sofficioso! Grazie per la ricetta perchè la provo di sicuro ho latte di cocco stipato anche in bagno :) buone vacanze tesorina :D

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.