giovedì 5 giugno 2014

Tarte tatin alle patate e rosmarino con salsa allo yogurt e il nuovo Taste&More

Buongiorno e buon giovedì a voi tutti!
Rieccomi, dopo diversi giorni alla "maniera dolce", nuovamente con un piatto salato.
Una tarte tatin facile, buona e irresistibile, ideale per un buffet o un pranzo/cena all'aperto.
Ad accompagnarla una salsa allo yogurt che dona freschezza e personalità al piatto.

Il post di oggi per annunciarvi principalmente che è uscito il nuovo numero di Taste&More, cosa aspettate a sfogliarlo???
Cliccate qui oppure direttamente sulla copertina!
Un numero fantastico, estivo, colorato tutto da scoprire!
La mia ricetta la trovate a pag.26!
Buona lettura e buon appetito!



http://issuu.com/tasteandmore/docs/taste_more_magazine_giugno-luglio_2?e=6542438/8137884


TARTE TATIN ALLE PATATE E ROSMARINO CON SALSA ALLO YOGURT
Per la pasta brisée

100 g di burro tagliato a cubetti
200 g di farina 00
70 ml di acqua freddissima
un pizzico di sale

Per il ripieno
2 patate medie lavate e sbucciate
rosmarino fresco q.b.
sale
poco zucchero di canna
pepe

Per la salsa
200 g di yogurt bianco naturale
sale q.b.
erba cipollina
aneto

Mettete la farina nel robot da cucina insieme al burro e sale e azionate a velocità moderata fino ad ottenere un aspetto farinoso.
Trasferite il composto su una superficie fredda e a questo punto aggiungete l'acqua gradatamente
e impastate velocemente il tutto ottenendo un impasto sodo ed elastico.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un'ora.
Nel frattempo affettate le patate finissime con una mandolina, salatele e pepatele.
Quando la pasta brisée avrà riposato, stendetela con il matterello. Preparate uno stampo di 22 cm di diametro imburrato
e coperto da un sottile strato di zucchero di canna che vi permetterà di caramellare le patate.
In seguito disponete a raggiera le patate e il rosmarino sul fondo e poi infine stendete la pasta brisée,
cuocete in forno per circa 20 minuti.
Preparate la salsa mescolando lo yogurt, il sale, l'erba cipollina e l'aneto.
Sformate la vostra tarte rovesciando lo stampo e servite tiepida accompagnando con la salsa allo yogurt.

Con questa ricetta partecipo al contest "Buffet" del blog Il gattoghiotto



Una tarte caratterizzata dal profumo inebriante di rosmarino e con questo profumo vi auguro una felice giornata!
Ale.
 

24 commenti:

  1. Ale che bella questa tart!! La provo sicuramente,, un bacione

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  2. E' bello vero? io sono rimasta praticamente senza parole :-DDD

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  3. A dir poco buona...! Patate, rosmarino.. salsa di yogurt.. Abbinamenti perfetti ;-)
    Ho visto che hai messo un filo di zucchero di canna nel ripieno, è quindi un contrasto dolce salato?

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  4. Volevo solo dirti che passo a pranzo da te :P
    Grande Ale <3

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  5. La ricetta è proprio invitante, con lo yogurt credo gli dia proprio quel tocco in più! :)

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  6. ma che buona deve essere Ale! sembra una torta dolce!! mmmm una fettina?
    si può?
    smuacckkkkkk supermamma

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  7. Ale dolcezza! questa tatin salata e caramellosa mi stuzzica un sacco. Certo che abbiamo fatto un numero 9 fantastico, grande squadra :). Bacioni grandi

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  8. Ciao Cara.
    Che buona questa torta......Ho già preso appunti.
    Adesso vado a sfogliare la rivista.
    Un abbraccio.
    thais

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  9. CHE SALATO FANTASTICO!!!MI PIACE MOLTO. BUONA GIORNATA BACI SABRY

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  10. Stuzzicante, quello yogurt poi.... mmmhhhhhh spettacolo!

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  11. pure le torte salate ti vengono una meraviglia!!! bacioni

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  12. Mmmm pasta brisee, patate, rosmarino.. è troppo invitante davvero!! *_* baciii Rossy :*

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  13. Ciao Ale,
    ummm che buona!!! Ovviamente la rifaccio, da brava bimba nata e cresciuta in Francia sono una fan di tarte tatin e patate ;) gnam!!!
    baci tesoro

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  14. Ciao Ale,
    ummm che buona!!! Ovviamente la rifaccio, da brava bimba nata e cresciuta in Francia sono una fan di tarte tatin e patate ;) gnam!!!
    baci tesoro

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  15. Cara Ale, complimenti per questa meravigliosa torta salata, dev'essere sicuramente gustosissima e ha un aspetto troppo invitante, bravissima come sempre, e grazie mille per aver condiviso questa bellissima ricetta:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  16. Ale l'ho vista stamattina su Fb e non vedevo l'ora di poter passare a leggere la ricetta!!!:)
    Che meraviglia!!! E chissà quanto è buona!!!!
    Sei sempre bravissima!! Un bacione!!

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  17. Splendido questo numero del magazine, complimenti Ale per esserci!!! La tua ricetta è super... saporita e perfetta con quella salsina allo yogurt... brava!!!
    Bacioni, buona serata...

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  18. Non sapevo se c'eri o non c'eri, visto l'avvento del piccoletto! E invece poi ti ho vista e sono stata davvero contenta.

    brava Ale!!!

    Un abbraccio enorme :*

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  19. questa tatin è deliziosa ! allora io mi copio la ricetta e poi vado a sfogliare la rivista, tu mi fai un favore? dai un bacino sulla punta del nasino ad Edward? grazie <3
    un abbraccio
    Alice

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  20. Ale sei una super donna, ma quanto sei attiva, anche con il bimbo piccolo vedo che cucini e pubblichi a non finire.. bravissima!!! E ottima la tarte, e poi le patate quanto son buone!!! un bacione cara

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  21. mmm questa ricetta è interessantissima.
    Mi viene proprio voglia di mangiarla. Il problema è che devo anche cucinarla e fare in modo che venga bella come questa!
    Un abbraccio
    Giudy

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  22. Wow! Ha un bellissimo aspetto! Grazieee!!!

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  23. ciao, vorrei provare a farla. A che temperatura il forno?

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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