Buongiorno e buon giovedì a voi tutti!
Rieccomi, dopo diversi giorni alla "maniera dolce", nuovamente con un piatto salato.
Una tarte tatin facile, buona e irresistibile, ideale per un buffet o un pranzo/cena all'aperto.
Ad accompagnarla una salsa allo yogurt che dona freschezza e personalità al piatto.
TARTE TATIN ALLE PATATE E ROSMARINO CON SALSA ALLO YOGURT
Per la pasta brisée
100 g di burro tagliato a cubetti
200 g di farina 00
70 ml di acqua freddissima
un pizzico di sale
Per il ripieno
2 patate medie lavate e sbucciate
rosmarino fresco q.b.
sale
poco zucchero di canna
pepe
Per la salsa
200 g di yogurt bianco naturale
sale q.b.
erba cipollina
aneto
Mettete la farina nel robot da cucina insieme al burro e sale e azionate a velocità moderata fino ad ottenere un aspetto farinoso.
Trasferite il composto su una superficie fredda e a questo punto aggiungete l'acqua gradatamente
e impastate velocemente il tutto ottenendo un impasto sodo ed elastico.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un'ora.
Nel frattempo affettate le patate finissime con una mandolina, salatele e pepatele.
Quando la pasta brisée avrà riposato, stendetela con il matterello. Preparate uno stampo di 22 cm di diametro imburrato
e coperto da un sottile strato di zucchero di canna che vi permetterà di caramellare le patate.
In seguito disponete a raggiera le patate e il rosmarino sul fondo e poi infine stendete la pasta brisée,
cuocete in forno per circa 20 minuti.
Preparate la salsa mescolando lo yogurt, il sale, l'erba cipollina e l'aneto.
Sformate la vostra tarte rovesciando lo stampo e servite tiepida accompagnando con la salsa allo yogurt.
Rieccomi, dopo diversi giorni alla "maniera dolce", nuovamente con un piatto salato.
Una tarte tatin facile, buona e irresistibile, ideale per un buffet o un pranzo/cena all'aperto.
Ad accompagnarla una salsa allo yogurt che dona freschezza e personalità al piatto.
Il post di oggi per annunciarvi principalmente che è uscito il nuovo numero di Taste&More, cosa aspettate a sfogliarlo???
Un numero fantastico, estivo, colorato tutto da scoprire!
La mia ricetta la trovate a pag.26!
Buona lettura e buon appetito!
TARTE TATIN ALLE PATATE E ROSMARINO CON SALSA ALLO YOGURT
Per la pasta brisée
100 g di burro tagliato a cubetti
200 g di farina 00
70 ml di acqua freddissima
un pizzico di sale
Per il ripieno
2 patate medie lavate e sbucciate
rosmarino fresco q.b.
sale
poco zucchero di canna
pepe
Per la salsa
200 g di yogurt bianco naturale
sale q.b.
erba cipollina
aneto
Mettete la farina nel robot da cucina insieme al burro e sale e azionate a velocità moderata fino ad ottenere un aspetto farinoso.
Trasferite il composto su una superficie fredda e a questo punto aggiungete l'acqua gradatamente
e impastate velocemente il tutto ottenendo un impasto sodo ed elastico.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un'ora.
Nel frattempo affettate le patate finissime con una mandolina, salatele e pepatele.
Quando la pasta brisée avrà riposato, stendetela con il matterello. Preparate uno stampo di 22 cm di diametro imburrato
e coperto da un sottile strato di zucchero di canna che vi permetterà di caramellare le patate.
In seguito disponete a raggiera le patate e il rosmarino sul fondo e poi infine stendete la pasta brisée,
cuocete in forno per circa 20 minuti.
Preparate la salsa mescolando lo yogurt, il sale, l'erba cipollina e l'aneto.
Sformate la vostra tarte rovesciando lo stampo e servite tiepida accompagnando con la salsa allo yogurt.
Con questa ricetta partecipo al contest "Buffet" del blog Il gattoghiotto
Una tarte caratterizzata dal profumo inebriante di rosmarino e con questo profumo vi auguro una felice giornata!
Ale.
Ale che bella questa tart!! La provo sicuramente,, un bacione
RispondiEliminaE' bello vero? io sono rimasta praticamente senza parole :-DDD
RispondiEliminaInvitanteeee!
RispondiEliminaA dir poco buona...! Patate, rosmarino.. salsa di yogurt.. Abbinamenti perfetti ;-)
RispondiEliminaHo visto che hai messo un filo di zucchero di canna nel ripieno, è quindi un contrasto dolce salato?
Volevo solo dirti che passo a pranzo da te :P
RispondiEliminaGrande Ale <3
La ricetta è proprio invitante, con lo yogurt credo gli dia proprio quel tocco in più! :)
RispondiEliminama che buona deve essere Ale! sembra una torta dolce!! mmmm una fettina?
RispondiEliminasi può?
smuacckkkkkk supermamma
Ale dolcezza! questa tatin salata e caramellosa mi stuzzica un sacco. Certo che abbiamo fatto un numero 9 fantastico, grande squadra :). Bacioni grandi
RispondiEliminaCiao Cara.
RispondiEliminaChe buona questa torta......Ho già preso appunti.
Adesso vado a sfogliare la rivista.
Un abbraccio.
thais
CHE SALATO FANTASTICO!!!MI PIACE MOLTO. BUONA GIORNATA BACI SABRY
RispondiEliminaStuzzicante, quello yogurt poi.... mmmhhhhhh spettacolo!
RispondiEliminapure le torte salate ti vengono una meraviglia!!! bacioni
RispondiEliminaMmmm pasta brisee, patate, rosmarino.. è troppo invitante davvero!! *_* baciii Rossy :*
RispondiEliminaCiao Ale,
RispondiEliminaummm che buona!!! Ovviamente la rifaccio, da brava bimba nata e cresciuta in Francia sono una fan di tarte tatin e patate ;) gnam!!!
baci tesoro
Ciao Ale,
RispondiEliminaummm che buona!!! Ovviamente la rifaccio, da brava bimba nata e cresciuta in Francia sono una fan di tarte tatin e patate ;) gnam!!!
baci tesoro
Cara Ale, complimenti per questa meravigliosa torta salata, dev'essere sicuramente gustosissima e ha un aspetto troppo invitante, bravissima come sempre, e grazie mille per aver condiviso questa bellissima ricetta:))
RispondiEliminaUn bacione:))
Rosy
Ale l'ho vista stamattina su Fb e non vedevo l'ora di poter passare a leggere la ricetta!!!:)
RispondiEliminaChe meraviglia!!! E chissà quanto è buona!!!!
Sei sempre bravissima!! Un bacione!!
Splendido questo numero del magazine, complimenti Ale per esserci!!! La tua ricetta è super... saporita e perfetta con quella salsina allo yogurt... brava!!!
RispondiEliminaBacioni, buona serata...
Non sapevo se c'eri o non c'eri, visto l'avvento del piccoletto! E invece poi ti ho vista e sono stata davvero contenta.
RispondiEliminabrava Ale!!!
Un abbraccio enorme :*
questa tatin è deliziosa ! allora io mi copio la ricetta e poi vado a sfogliare la rivista, tu mi fai un favore? dai un bacino sulla punta del nasino ad Edward? grazie <3
RispondiEliminaun abbraccio
Alice
Ale sei una super donna, ma quanto sei attiva, anche con il bimbo piccolo vedo che cucini e pubblichi a non finire.. bravissima!!! E ottima la tarte, e poi le patate quanto son buone!!! un bacione cara
RispondiEliminammm questa ricetta è interessantissima.
RispondiEliminaMi viene proprio voglia di mangiarla. Il problema è che devo anche cucinarla e fare in modo che venga bella come questa!
Un abbraccio
Giudy
Wow! Ha un bellissimo aspetto! Grazieee!!!
RispondiEliminaciao, vorrei provare a farla. A che temperatura il forno?
RispondiElimina