giovedì 24 aprile 2014

Tostadas de pollo...uno dei miei piatti preferiti della cucina messicana!

Una ricetta che mi fa letteralmente impazzire...la mangiavo spesso in un vecchio ristorante messicano di Bolzano, ormai chiuso da anni e di cui sento molto la mancanza...
Trattasi delle tostadas de pollo, tortillas messicane fritte nell'olio, farcite con lattuga, filetti di pollo, panna acida e guacamole.
Una vera goduria! A mio marito e ai miei è piaciuta tantissimo!
TOSTADAS DE POLLO

Per 4 persone

8 tortillas messicane
1 cespo di insalata brasiliana
560 g di petto di pollo lessato
panna acida q.b.
formaggio tipo caciotta tagliato a filetti
olio per friggere

Per la salsa guacamole

3 pomodori verdi
2 avocado maturi ma non troppo ( per farli maturare prima, teneteli in un sacchetto del pane per un giorno)
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
il succo di un lime ( in sostituzione il limone va benissimo)
sale
peperoncino piccante fresco, essiccato o in polvere

Per la salsa guacamole: versate gli ingredienti tagliati grossolanamente in un bicchiere lungo apposito per il frullatore a immersione, tritate il tutto con il minipimer per qualche minuto fino ad ottenere un composto abbastanza cremoso.

Tagliate il petto di pollo lesso a filetti e mettetelo ad insaporirlo con 4 cucchiai di panna acida.
Tagliate l'insalata a julienne.
In una padella scaldate l'olio e friggete per qualche minuto le tortillas, scolatele sulla della carta assorbente, diventeranno leggermente croccanti e un po' arricciate.
Farcite con salsa guacamole, il pollo, l'insalata, formaggio abbondante ( io ne avevo pochissimo) e un ciuffetto di panna acida.

Sentirete che bontà!

Felice giornata a tutti e a domani con un racconto sulla mia vita,
Ale.
 

13 commenti:

  1. Mi ci tufferei a pesce su questo piatto... adoro!!!!

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  2. Mi unisco ai fan di questo piatto, non l'ho mai provato ma ho la certezza che lo adorerei! Felice giornata!

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  3. non male questo modo di mangiare le tortillas

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  4. J'adore.... Superbe realisation.
    Bisous

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  5. mai assaggiate, ma m'ispira!!!!

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  6. Non credo di aver mai mangiato questo piatto. Ha un aspetto davvero invitante. Non sapevo che le tortillas si potessero anche friggere

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  7. Anch'io le adoro e sono davvero un ottimo salva cena ^_^
    Buon we lungo tesoro <3

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  8. Buona!!! io adoro la cucina messicana, solitamente mangio Chili super piccante però questa ricetta la voglio provare perchè amo il pollo e il guacamole mi pica parecchio anche se non l'ho mai fatto, mi sa che è arrivato il moneto :D
    Buona serata cara e grazie per le cose che mi hai scritto
    Ti abbraccio :*

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  9. Un piatto che anche io adoro! Ogni tanto sperimento qualche ricetta messicana e mi innamoro sempre più di questa cucina :)
    Un bacione :)

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  10. Ciao Ale.
    questa ricetta mi ha fatto impazzire anche a me... mi é venuta fame un'altra volta....
    E' delizioso. Proverò.
    Un abbraccio.
    Thais

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  11. Buona da provare sicuramente.
    Un caro saluto e un bacino.

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  12. è da tempo che mi propongo di cucinare messicano (mia figlia l'adora dopo il giapponese) ma ancora non l'ho fatto. Copio questa ricetta intanto....................che mi ispira molto Ciao

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  13. Carissima Ale, complimenti per la bellissima ricetta, sono sicuramente gustosissime e vorrei tanto assaggiarle, mi sta venendo di nuovo fame nonostante abbia già cenato:))bravissima come sempre!!!:))
    un bacione:))
    Rosy

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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