giovedì 17 aprile 2014

Gluten free Easter cookies (biscottini di pasqua decorati senza glutine)

Ero in preda al panico quando ho visto che avevo ancora della pasta di zucchero, acquistata prima di Natale e ancora sigillata, prossima alla scadenza ( a fine mese)...e ho subito pensato: e ora cosa ci faccio? Ieri pomeriggio mi è venuta l'ispirazione ed ecco le mie piccole creazioni pasquali, non saranno perfette come alcune amiche blogger che realizzano capolavori ma tutto sommato sono soddisfatta, sono carini ed emanano allegria, non è vero?
Ed ecco a voi i miei biscottini pasquali e in tema con la primavera...
Ho realizzato una variante di questa frolla qui, sostituendo alcuni ingredienti: ho optato per la fecola di patate ( senza glutine) e per lo zucchero di canna biologico.
Il risultato è stato davvero soddisfacente! Ovviamente anche la pasta di zucchero, controllate che sia certificata senza glutine...
 
BISCOTTINI DI PASQUA DECORATI (gluten free)
Per circa una trentina di biscotti (dipende dalle formine che userete)

250 g di fecola di patate
150 g di burro di ottima qualità
100  g di zucchero di canna biologico Sarchio
40 g di tuorlo
1 pizzico di sale
qualche goccia di estratto di vaniglia

Per decorare
composta di albicocche biologica Sarchio
pasta di zucchero colorata (certificata senza glutine)
zuccherini di ghiaccia reale
perline argentate

Preparate la frolla lavorando il burro e lo zucchero, unendo il pizzico di sale e la vaniglia. Incorporate poi il tuorlo e la fecola ( se il composto risulta troppo molle, aggiungere un altro po' di fecola). Impastate velocemente il tutto e formate un panetto, avvolgetelo in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno due ore.
Trascorso il tempo, stendete la frolla con un mattarello con lo spessore che desiderate e ricavate tante biscotti di varie forme ( a coniglietto, colomba, pulcino, fiorellino)
Cuoceteli a 180° per circa 10 -15 minuti, i biscotti dovranno dorare appena.
Quando i biscotti saranno raffreddati, scaldate qualche cucchiaio di composta di albicocche in un pentolino , vi servirà da collante per la pasta di zucchero dei vostri biscotti.
Con le formine che avete utilizzato per i biscotti, formate altrettante forme di pdz per ricoprirli.
Decorate secondo la vostra fantasia e fate asciugare per qualche ora.

 
 
 
Con questa ricetta partecipo al contest di Pasqua indetto da Sarchio.
Se volete votare la mia ricetta, basterà cliccare "mi piace" qui
 
 
Buona giornata,
Ale.
 
 

21 commenti:

  1. Ale sono dolcissimi e perfetti come segnaposto per la tavola di Pasqua. Ti lascio i miei più cari auguri per delle feste serene con i tuoi affetti.
    Baciii
    Enrica

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  2. Che carini questi biscottini, davvero molto dolci. I coniglietti poi mi piacciono proprio tantissimo. Fanno tanto Pasqua

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  3. Ale ma sono bellissimi!
    Buona Pasqua anche a te tesoro e mi raccomando tienici aggiornate ;)

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  4. Ma che brava questa ragazza, prossima a diventare ancora mamma e sempre con le mani in pasta a realizzare tante cose buone ! Alessandra, ma come fai? Sei davvero un tesoro, i tuoi biscottini mettono tanta allegria e sono bellissimi !
    Ti lascio i miei di Buona Pasqua ed un forte abbraccio, a presto !
    Patty

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  5. bellissimi questi biscotti metto allegria ;)
    Anch'io ho della pasta di zucchero avanzata dal mio compleanno, quasi quasi li faccio :D
    Grazieeee!!!
    un abbraccio e buona giornata

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  6. ma pure questi piccoli capolavori sai fare?ma sei mitica!! vado a votarti subito visto che te lo meriti! buona Pasqua tesoro, ti rubo una ventina di biscotti GF, baciuzzi!

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  7. ma sei proprio bravissima, stupendi i tuoi biscottini!!!Perche' non partecipi alla mia 1° raccolta di ricette "che torta di compleanno sai preparare??". Ti asppetto e nel frattempo m'iscrivo tra i tuoi lettori fissi.Ciao Sabrina

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  8. Ale, sono davvero bellissimi questi biscotti e non hanno niente da invidiare a quelli delle nostre colleghe, se le metti sopra la tavola di Pasqua fari un figurone!!!! Bravissima amica mia, soprattutto a fotografarlo con una marmocchia per casa che voleva allungare le mani!!!, un abbraccio a tutte e due! Buona Pasqua!

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  9. Ma quanto sei brava tu!? anche con le decorazioni in pasta di zucchero? ecco, tu sei una sorpresa ogni giorno.. sono deliziosi e perfettamente decorati.... li adoro e l'anno scorso ci siamo divertite anche noi con questi biscottini... i bambini li adorano... e che bella la tua cucciola... l'ho vista appena mi sono collegata al pc su fb... :) ladra di biscotti lei! e ci credo:) con una mamma che tira fuori queste meraviglie;) ti abbraccio Ale

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  10. ma che belli Ale, alla faccia dell'ispirazione!
    sei un mito per me!
    un bacio e se non ci risentiamo ti faccio tanti auguri per una serena Pasqua...anche se credo ci beccheremo sul gruppo!
    smuacccccccccccckkkkkkkkkkk

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  11. Deliziosi questi biscottini, non credo sarei mai in grado di rifarli :P
    Un bacio :)

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  12. Ale, sono davvero perfetti! Su fb già mi sembravano belli, ma qui con tutte le foto mi rendo conto che sono stupendi!
    Tesoro ti faccio tanti, tantissimi auguri di buona Pasqua!

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  13. Sono carinissimi! Starebbero benissimo in una vetrina sai?? :)

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  14. Ma quanto sono carini!! Bravissima Alessandra!

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  15. Ale, sono bellissimi!!!! Sei stata davvero bravissima, complimenti:))
    un bacione e in bocca al lupo per il contest:)
    Rosy

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  16. Troppo carini questi biscottini cara Ale, allegri, colorati e sicuramente buonissimi...e fatti anche molto bene...brava!!!
    BUONA PASQUA a te e famiglia, un baciotto alla tua piccola e a presto...

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  17. Bellissimi, delicati e "puliti"! Te l'ho già detto e te lo ripeto: mi piacciono un sacco, tu hai le manine d'oro! Poi anche senza glutine, che meraviglia <3 Complimenti di vero cuore tesorino mio, anche se ci scriveremo ti auguro anche qui una Pasqua felice e serena in compagnia di chi ami... auguri a te e alla tua famiglia, ti abbraccio forte forte, ti voglio bene <3

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  18. Sono bellissime queste tue creazioni, così delicate, sono meravigliose!
    Ti auguro una felice Pasqua, un abbraccio grande

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  19. ...a me sembrano veramente PERFETTI! Magari non ho l'occhio clinico da pasticcera seriale, però ti assicuro che sono proprio belli!
    Ti abbraccio stella!

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  20. Ma quanto sono carini...non sappiamo proprio quale scegliere :-P

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  21. Ale ma sono stupendiiiii!!! Complimenti davvero!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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