lunedì 9 dicembre 2013

Risotto cremoso ai peperoni con grana e pepe melegueta

Ed eccomi con una ricetta salata, dopo settimane di dolci e dolcetti!!!
Il risotto di oggi ha una consistenza cremosissima ed è particolarmente delizioso...un piatto vegetariano che potrebbe essere servito anche durante le prossime feste:

RISOTTO CREMOSO AI PEPERONI CON GRANA E PEPE MELEGUETA
Per 6 persone

500 g di riso per risotti
1 noce di burro
1 peperone giallo
3 cucchiai di salsa ajvar ( la ricetta qui)
150 g di formaggio fresco cremoso
1/2 cipolla tritata
olio evo q.b.
1 litro di brodo vegetale caldo
basilico tritato
4 cucchiai di grana padano grattugiato + qualche scaglia per decorare
pepe melegueta Cannamela

Tagliate a tocchetti il peperone e mettete nella pentola la cipolla con l'olio e fate rosolare. Aggiungete il peperone e dopo qualche minuto il riso, fatelo tostare, poi unite gradatamente poco brodo caldo e continuate a mescolare.
Appena l'acqua si asciugherà, continuate ad aggiungere altro brodo, nel giro di 15-18 minuti, il riso dovrà raggiungere la cottura.
Quando il riso sarà cotto, aggiungete la salsa ajvar, il formaggio grattugiato e la noce di burro.
Prima di servire, mantecate il risotto con il formaggio cremoso e una manciata di basilico.
Impiattate il risotto servendo con un coppapasta, ponete qualche scaglia di grana e macinate il pepe melegueta.

Buon appetito!
Vi auguro una felice settimana, io sono a casa con la febbre alta!
Ale.

25 commenti:

  1. É una delizia tes, come non innamorarsi diq questo risotto favoloso!! Un bacione grande

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  2. Very chic e sicuramente buono e gustoso, brava Ale questo risotto lo vedo perfetto!

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  3. Ciao Ale, che bontà questo risotto, coi peperoni deve essere supergustoso e con le scaglie di grana sopra è perfetto!!! Brava!!!
    Bacioni, buon lunedì...

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  4. Dai! Ma deve essere buonissimo!!! Che fame di prima mattina... :-D Complimenti! A presto
    Federica :-)

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  5. Adoro i peperoni e adoro i risotti... quindi questa è una ricetta perfetta!!!
    Un bacione, cara!
    F*

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  6. Un risotto buonissimo e davvero ben presentato!!

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  7. Hai ragione...è perfetto per le feste :) Ti abbraccio Ale :*

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  8. carissima mia Ale!!!!!!! Che emozione trovarti oggi con questo cremosissimo risotto!! L'ho ammirato su FB e ora che ne leggo la ricetta lo apprezzo ancora più : sai che io adorissimo sia i risotti che i peperoni (quelli gialli n particolare, che sono più dolci).
    Insomma che grande idea per i prossimi pranzi festosi, mi piace tantissimo!
    Spero tu stia benissimo sempre e ti lascio un bacio gigantissimo

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  9. mi ispira davvero un sacco! Che dico, un sacchissimo!
    UN grande bacione e bravissima!!

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  10. Riso e peperoni, matrimonio perfetto! E ovviamente non si tratta di un banale risottino ai peperoni, quando ci sei di mezzo tu infatti nulla è scontato. Ci hai messo del tuo e hai reso questa ricetta davvero speciale!
    Un bacione!

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  11. Ciao tesorino! :) Questo risotto è invitantissimo e splendidamente presentato, dolce o salato sei sempre BRAVISSIMA! :D <3 Salvo la ricetta, complimenti e un abbraccio grande! Bacino a Linda <3

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  12. Ale che splendido colore che ha questo risotto e immagino che sapore fantastico!! Sai che adoro i peperoni? Sarei capace di mangiarne a quintali!!!!:) un bacione cara!!!! Spero tu ti rimetta presto!!

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  13. Ciao Ale, io adoro pazzamente i risotti, e preparati in tutti i modi:) il tuo è sicuramente buonissimo e ha inoltre un aspetto troppo invitante, complimenti anche per la bellissima presentazione:)
    bravissima!!!
    un bacione
    Rosy

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  14. Adoro i risotti ottimo Ale!!!

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  15. Adesso mi hai messo curiosità, con questo pepe melegueta! Devo assolutamente trovarlo!
    Con il freddo che fa, mi sa che siamo tutti un po' acciaccati: guarisci presto!

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  16. Anche le tue ricette salate sono fantastiche... golose, perfettamente presentate e originali... questo risotto mi ha conquistata subito.. un pò come tutte le delizie che ci prepari... :* ti mando un abbraccio grande grande Ale:*

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  17. Appetitoso e molto elegante presentato così! :)
    Un bacione!

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  18. quanto mi invoglia all'assaggio questo risotto!! Un abbraccio SILVIA

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  19. Vegetariano, senza glutine, coloratissimo e bellissimoooo!! Non ho dubbi anche buono! Perfettooooo!!

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  20. Ho il freezer pieno di peperoni, che dici ci provo?
    Un bacio e complimenti Ale.
    Miky

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  21. Mi spiace per la febbre, spero sia già passata!! Questo risotto dev'essere delizioso, ha un colore bellissimo!! Un abbraccio

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  22. Adoro i risotti e questo è una vera delizia!

    Un abbraccio

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  23. Sembra proprio che l'influenza abbia colpito un pò tutte!! Io mi sento ancora a pezzi!!
    Davvero spettacolare il tuo risotto, lo voglio assolutamente provare!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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