lunedì 30 dicembre 2013

Cioccolatini fondenti natalizi per augurarvi buon anno!

Ed eccoci all'ultimo post del 2013, un anno pieno di soddisfazioni, di incontri con alcune di voi, e per ringraziare chi mi segue e chi commenta, regalo dei semplici cioccolatini fondenti.
Per la realizzazione ho seguito tutti i passaggi del temperaggio e se volete più dettagli, cliccate qui dalla mia amica Simona, che per me è davvero un mito!
Io ho utilizzato uno stampo in silicone ma la cosa migliore sarebbe quella di realizzarli in stampi di policarbonato!

CIOCCOLATINI FONDENTI NATALIZI
Per circa 18 cioccolatini

160 g di cioccolato fondente
eventuale aroma a piacere per profumare i cioccolatini

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria controllando che la temperatura del cioccolato non superi i 50°.
Mettete 3 cucchiai di cioccolato fuso un piano freddo ( in marmo o in metallo) e spargetelo per farlo raffreddare, mentre il restante cioccolato lasciatelo nel cestello dove avete realizzato la fusione a bagnomaria.
Poi con una spatola d'acciaio create nuovamente il mucchio di cioccolato al centro e controllate che la temperatura non scenda al di sotto di 29°.
Appena il cioccolato sul marmo avrà raggiunto questa temperatura, unitelo al cioccolato rimasto nel cestello e mescolateli.
A questo punto il cioccolato avrà raggiunto i 31° ed è pronto per riempire lo stampo.
Mettete i cioccolatini a solidificare  in frigo per qualche ora, poi sformateli e servite.


FELICE 2014 A TUTTI VOI!
Ale

22 commenti:

  1. Buon anno Ale.....grazie per avermi sostenuta in questo lungo anno in cui ho imparato moltissimo....ti abbraccio !!!!!

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  2. Buonissimi questi cioccolatini !!! io ho avuto il piacere di assaggiarli!!!! bacioni e Buon Anno a te Ale :)

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  3. Sono una meraviglia tesoro dei piccoli cioccolattini golosi e realizzati magistralmente!!Cara ti auguro un fine anno e un 2014 meravigliosi e ricco di serenità!!!TVB,Imma

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  4. devo dir la verità non amo il cioccolato ma farebbero la gioia di mio marito e nn solo!!! mi sembra una cosa complicatissima poi temprare il cioccolato, i miei complimenti tesoro:-)
    Se non abbiamo più occasione di sentirici ti abbraccio e ti auguro buon 2014! augurissimi a tutta la tua famiglia e a risentirci presto
    raffaella

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  5. Ciao Ale, grazie per i cioccolatini, sono favolosi!!!
    Con tanto affetto, auguro a te e famiglia, un fantastico 2014, che sia per voi un anno pieno di tutto quello che desiderate... BUON ANNO!!!
    Un abbraccio, a presto...

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  6. Hai scelto proprio una bella ricetta per chiudere l'anno!!E devo dire che ti sono venuti proprio bene!!!!
    Buon anno cara!!

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  7. io li ho assaggiati i tuoi cioccolatini.. quelli bianchi ma li ho assaggiati.
    bravissima davvero! un giorno vorrò anch'io imparare a temperare, intanto ammiro te e Simo.
    tvtb buon anno cucciola a te e alla tua splendida famiglia <3

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  8. Sono perfetti!
    Un ottimo anno a te e alla tua meravigliosa famiglia! <3

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  9. Meravigliosi!
    auguroni di buon anno!

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  10. Buonissimi li mangio da qui altrimenti addio glice. Buon Anno a te e Famiglia

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  11. Nemmeno quelli comprati sono così belli, complimenti, davvero perfetti!! Ogni tua ricetta è una magnifica scoperta! T auguro un sereno e felicissimo 2014 !! Un abbraccio :)))

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  12. Ma che belli questi cioccolatini! Un sereno anno a te e famiglia. Un abbraccio, Letizia

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  13. Bellissimi e tanto buoni questi cioccolatini!! Buon anno anche a te!

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  14. Sono favolosi e sicuramente ottimi, Ale buon anno il tuo si sta concludendo in amore e sarà sicuramente ancora più bello nel 2014.
    Auguriiiiiiii

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  15. Augurissimi tesoro! Buon anno nuovo a te, alla tua piccola e a tutta la tua famiglia!!!
    Un bacione
    Monique

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  16. Auguroni di Buon Anno Ale!!!
    Un abbraccio e buona giornata
    Carmen

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  17. complimenti! deliziosi e bellissimi ! ne prendo subito uno e ti auguro Buon anno!!!

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  18. Tantissimi auguri di buon anno anche a te!

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  19. Sono stupendi tesorino mioooo <3 Sei sempre più brava! Complimenti e ancora auguri, che il 2014 sia felice e ricco di soddisfazioni. Un abbraccio forte forte, tvb <3

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  20. Ciao che meraviglia! Un modo delizioso per accogliere nel tuo blog ! Complimenti e buon anno
    Paola

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  21. Tesoro finalmente trovo qualche minuto per scriverti e ringraziarti... sono davvero felice di averti dato uno spunto per la realizzazione di questi cioccolatini... sono stupendi.. bravissima davvero... spero di tornare presto attiva.. non è proprio un buon momento...mi manchi:* per il momento ti lascio un caro abbraccio:**

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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