venerdì 13 settembre 2013

Sacher agli amaretti per un dolce saluto...

Ed eccomi qui alla fine di questa settimana pesantissima per salutarvi dolcemente..
Sì, avete capito bene, sono in partenza...al contrario di tutte le persone che sono rientrate da qualche settimana o da pochi giorni, io me ne vado per un po'...
Cambio aria ma so già che mi mancherete un sacco, ovviamente se avete qualcosa da chiedermi, potrete contattarmi al mio indirizzo mail ( aleuriselli@yahoo.it ) e appena potrò vi risponderò!
Non posterò per circa 2 settimane ma spero mi penserete un pochino!
Vado a trovare i suoceri all'estero che non vedo l'ora di riabbracciare e poi vado a vedere il piccolo nipotino nato poco meno di 2 mesi fa, che emozione!
Voi mi mancherete tanto, davvero... ma ho un bisogno di un po' di stacco!

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Il dolce che vi presento oggi, è, in tema, con il post di questa donna fantastica  e con il contest della mia cara amica Vaty perché si tratta di una sacher diversa, fatta con l'aggiunta dell'amaretto nell'impasto e anche nella copertura.
La torta viennese per eccellenza si sposa con un pasticcino tipicamente italiano e conosciuto in tutto il mondo: l'accoppiata è davvero speciale e gustosa, una contaminazione che ho adorato...
La Sachertorte è la mia torta preferita in assoluto e da anni mi cimento spesso in varianti golose!
Godetevi questa:


SACHER AGLI AMARETTI
Per una torta di 18 cm di diametro

per la base
80 g di burro ammorbidito
80 g di cioccolato fondente fuso
70 g di zucchero
8 amaretti finemente tritati
80 g di farina
1 pizzico di sale
3 uova divise tra albumi e tuorli

per il ripieno
200 g di gelatina/confettura di albicocche ( scegliete quella che preferite)

per la copertura
1 cucchiaio di zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente fuso
150 ml di panna da cucina
50 ml di latte intero
granella croccante di mandorle e/o amaretti
scagliette di cioccolato


Lavorate il burro ammorbidito con le fruste insieme allo zucchero, aggiungete un tuorlo per volta e poi il cioccolato fuso raffreddato, il sale e gli amaretti. Mettete gli albumi montati a neve fermissima e la farina e versate il composto in una tortiera infornandola a 180° per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino!!!

Nel frattempo preparate la glassa scaldando in un pentolino la panna e il latte,  insieme allo zucchero a velo, incorporate mescolando rapidamente il cioccolato e mescolate fino a che il composto sia diventato una crema scura e lucida.

Tagliate la torta raffreddata in due dischi e farcitela con la gelatina di albicocche. Richiudete la torta e glassatela in maniera omogenea decorando sui lati con la granella di amaretto e in superficie con scagliette di cioccolato.
Vi ricordo il contest della mia cara amica, mi raccomando, partecipate in tanti!


E io vi saluto amici...ma torno presto, non vi preoccupate!

Un grosso abbraccio,
Ale.

44 commenti:

  1. Mamma che cioccolatosa!!!!!! Mi ci tufferei dentro e tu non potevi fare di meglio!!!!! Sono felice che tu vada a riposare un po', ogni tanto bisogna staccarsi da tutto e da tutti!! Il nipotino piccolo poi, quanto ti capisco!!!!!
    Ti abbraccio forte e sono certa che tornerai più carica che mai anche tu sei già una bomba!!!
    Ti bacio e a presto Ale!!!!

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  2. Tesoro tu sei fantastica!! Mi mancherai tanto Ale ma goditi queste 2 settimane di vacanza stacca con tutto e prenditi questi giorni da condividere con i tuoi suoceri e wow la torta é spettacolare...ammazza iniziamo bene:-D.... povera me:-D:-D:-D!!! Un bacio grandeee!
    Imma

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  3. E' spettacolare Alessandra. spettacolare e golosissima, oltre che peccaminosaaaaaa!
    Brava.
    GiuseB

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  4. Ciao Ale, è sicuro che ci mancherai, ma sono contenta per te, goditi la vacanza, i suoceri e il piccolo nipotino...ti aspetto!!!
    Che dire della torta...è una vera goduria, adoro gli amaretti e le tue foto mi hanno fatto sbavare!!! Bravissima!!!
    Bacioni, a presto...

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  5. Ecco sì.. ora la vedo e che dire: strabella e strabuonaaa!! <3 <3 I miei complimenti, pare di pasticceria! ;D Complimenti tesò, proprio deliziosa! E divertiti, noi ti aspettiamo! :D <3

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  6. Che spettacolo questa torta!! Una vera delizia!! Ciao e buone vacanze!

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  7. Fai un buon viaggio…e dopo un dolce strepitoso così come si farà a non pensarti??
    Un bacio
    la zia Consu

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  8. Buon viaggio tesora, ricaricati al meglio. Io una fettina di sta tortina qui, adesso, la vorrei proprio...

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  9. Ma quanto è bella questa torta e sicuramente buonissima, buon viaggio e goditi il nipotino.

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  10. Buone vacanze Ale!!!! Ci risentiamo presto:) io intanto mi godo questa meraviglia!!!!:)
    Un bacione!!!!

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  11. Riposati. Divertiti. Goditi la tua famiglia. Tanto noi siamo ancora qua quando torni...ad aspettare anche una fetta di torta golosa come questa!

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  12. Ale, tesoro, fai bene a staccare un pochino... ogni tanto è necessario per poter ricaricare le batterie! Mi mancherai ma sono felice per te e ti aspetto <3 Questa sacher è fantastica, mi piace con gli amaretti... devo provare! Sei sempre bravissima, un abbraccio grande e buon viaggio, tvb <3

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  13. Buon viaggio e buone vacanze :)
    Che torta meravigliosa che ci hai lasciato, cioccolatosa e con gli amaretti che adoro :)
    Un bacio grande.

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  14. E' la terza volta che provo a lasciare un commento, va be', ti avrò scritto tante cose carine, fai buon viaggio, noi ti prenseremo e ti aspetteremo! Un abbraccio tesoro
    Maddy

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  15. Buona vacanza e tanti complimenti per la tua sacher. Divertiti!!!

    Ti seguo su bloglovin

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  16. Ale, prima di tutto buon viaggio!! Questa Sacher e strepitosa..a me gli amaretti piacciono parecchio e ci stanno benissimo!! In bocca al lupo x il contest!! A. presto!! Baci <3

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  17. buone vacanze Ale e complimenti per questa sacher contaminata benissimo!!!

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  18. Dolcissima Ale finalmente riesco a leggere il post... è da ieri pomeriggio che cerco di accedere e mi segnala pagina non trovata.. ma vedo che è stato solo un problema mio..:( vabbè l'importante che sia riuscita a godermi questa meravigliosa creazione!... molto originale e super golosa questa sacher... sono sicura che Vaty apprezzerà tanto... Complimenti per la scelta e buon viaggio tesoro! goditi queste meritate vacanze... ti aspetto:* un bacione!

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  19. Ale, ma certo che ti penserò...e mi mancherai ! Ma il saperti felice e rilassata è la cosa più importante ! Godi al massimo di queste due settimane e ricaricati alla grande !
    Ti abbraccio forte, e ammiro questa tua preparazione...è una vera meraviglia ! Ma quanto sei brava ?? Ti abbraccio forte ! Buon viaggio e buon divertimento !

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  20. Questa torta è un sogno! E ti auguro buon viaggio, divertiti e goditi la famiglia! Un bacione

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  21. Adoro la sacher....con gli amaretti poi...GOLOSISSIMAAA:PPPP
    Brava cara un bacione a presto

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  22. Mancherai a tutti, ti auguro buon viaggio e buon divertimento!!! Ti aspettiamo e intanto ci godiamo la tua super sacher perfetta!!

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  23. Già mi manchi .. :'(
    Intanto ti ringrazio per la torta che la inserirò al più presto accanto a quella di Imma. Tu e lei siete sempre bravissime e questa sacher con amaretti deve essere proprio dolcissima e particolare!!
    Tesoro che dirti: goditi le due settimane in famiglia e non pensare ad altro. So che ti troverai bene con loro quindi rilassati e fatti coccolare!
    Ti aspetterò qui e non vedrò ora di avere tue news al rientro. <3
    Grazie di tutto. Buon viaggio e .. Tvtbbbbbb!!

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  24. Che spettacolo la tua torta! Un abbraccio, buone vacanze Daniela.

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  25. che bellezza e che bonta'!!!! sei bravissima!!! una torta cosi non la trovi nemmeno in pasticceria!!

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  26. Oh Ale i tuoi dolci mi fanno sempre impazzire! E questo non è da meno, è fantastico! Sei davvero bravissima :-) Un abbraccio e buona settimana

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  27. Ale, è meravigliosa. Buona vacanza allora e torna presto!!!!

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  28. ciao dolcissima Ale, divertiti, riposati e torna carica di tante belle ideuzze! questa sacher è fantastica! sarà difficile competere lo so :-( meriti già la vittoria, bacioni

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  29. ciao Ale, ti auguro una bella vacanza rigenerante... e un po' ti invidio. La Sacher con gli amaretti è spaziale davvero! a presto

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  30. Allora buonissime vacanze! Ci sta il periodo relax:) la sacher col l'amaretto.. vogliamo parlarne? Una meraviglia direi, questa aggiunta è favolosa.. brava!
    :*

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  31. una gran bella golosa versione della sacher

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  32. Ciao, complimenti per questa bellissima ricetta.
    Se vieni a trovarmi c'è una sorpresa per te...
    http://adietadalunedi.blogspot.it/2013/09/una-sorpresa-gratificante.html

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  33. meraviglia!mno anzi spettacolo puro.goduria al massimo!

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  34. ciao Ale, passo in ritardo a ricambiare la visita che mi hai fatto, mente mi delizio con la tua torta ti auguro buon viaggio...a presto;-)

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  35. buone anzi buonissime vacanze!!! passa dei gioni sereni con la tua famiglia e goditi un pò di relax!
    otima davvero questa sacher all'amaretto una contaminazione da leccarsi i baffi!

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  36. che delizia infinita questa torta, peccato soltanto non poterla assaggiare, un abbraccio SILVIA

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  37. Buone vacanze e grazie per questa bellissima torta che ci hai lasciato. Così rimarremo in "dolce attesa" del tuo ritorno. :-)

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  38. Ciao cara, non lo sapevo, sono un po' incasinata ultimamente e lontana dal web.
    Buonissime vacanze e buon riposo, ogni tanto uno stacco ci vuole proprio :)
    Un bacione e a presto!

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  39. ....eccoti, eccomi carissima Ale!!! Ti riabbraccio con una tua sempre splendida e goduriosa proposta, ma mi mette tristezza il sapere che non ti leggerò nelle prossime settimane .... ma sono felicissima di sapere che ti riposerai perché sì, staccare fa bene e serve! E poi vai in vacanza, che bello!!!! Intanto mi godrò con maggior attenzione le tue proposte degli ultimi mesi visto che me li sono letti di fretta tramite fb e dal cellulare ... capirai che visioni!!!! Ti stringo fooooooooooooooooooooortissimo

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  40. Oooooh, sara` buonissimo! Che gusti buoni! Vorrei un pezzo adesso!

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  41. Grazie per la condivisione!

    http://restaau.it/Browse/miglior-ristoranti-italiani-a-roma.html

    ristoranti italiani

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  42. o mamma cosa vedono i miei occhi..alta pasticceria, oserei dire!!!!!

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  43. Le tue torte sono "strabilianti"...per questo ho pensato di darti un premio..passa da me a ritirarlo!! Un abbraccio

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  44. oddio che buonaaaa Ale!
    mi vuoi proprio fare morire dì la verità!
    in bocca al lupo per il contest della cara Vaty!
    ci sono anch'io!!
    baciii

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.