giovedì 22 agosto 2013

Torta golosa di ricotta e cioccolato

Tra le varie ricette di torte di ricotta, questa rappresenta sicuramente uno dei miei esperimenti pasticceri più golosi e deliziosi. Una morbida torta dal sapore intenso di cioccolato fondente ( la mia base sacher nonché mio cavallo di battaglia) accompagnata da un ripieno di crema soffice di ricotta e dal leggero profumo di vaniglia...
Un vero paradiso di bontà!

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Per una torta di 22 cm di diametro
150 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia bourbon
90 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
5 grosse uova separate tra albumi e tuorli
100 g farina
300 g di ricotta fresca
4 cucchiai di zucchero a velo
200 g di cioccolato fondente
100 ml di latte intero
codette al cacao
scagliette di cioccolato al latte

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde. Lasciate raffreddare.
Sbattete con le fruste il burro morbido e lo zucchero. Unite i tuorli uno alla volta e nel frattempo montate a neve ben ferme gli albumi in un'altra terrina. Aggiungete alla crema di burro il cioccolato e la farina.
Unite per ultimi gli albumi facendo attenzione a non smontare il composto.
Infornate la torta a 180° per circa 50 minuti.
Lasciate raffreddare bene un volta cotta.
Intanto preparate la crema di ricotta sbattendo con le fruste ricotta, zucchero a velo e la vaniglia.
Con  molta delicatezza, quando la torta sarà fredda, tagliate la torta in due dischi.
Farcite la torta con la crema di ricotta.
Preparate la glassa fondendo i 200 g di cioccolato, unite il latte e mescolate vigorosamente per ottenere una glassa corposa e fluida.
Glassate quindi la vostra torta e decorate con codette e  scaglie di cioccolato.

Vi asssicuro  che è fantastica...


Con questa ricetta partecipo al contest della zia Consu

Vi auguro una dolce giornata,
Ale.

30 commenti:

  1. Una vera meraviglia Ale, golosissima!

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  2. La torta al cioccolato non ha eguali è delizia allo stato puro e tu mi hai regalato un sogno goloso con questa visione!!Sei un mito!!Bacioni,Imma

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  3. Non ho parole! Golosa è troppo poco! La voglio............

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  4. Ne vorrei una fettina ora!!!! Buona giornata!

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  5. Questa torta è meravigliosa, solo a guardarla in foto mi viene voglia di mangiarla tutta, mi segno subito la ricetta!! Un abbraccio
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  6. bellissimaaa! fantastica :)
    deve essere deliziosa! e poi la ricotta giustifica il cioccolato (che comunque sarebbe giustificato :D) ne prenderei una fetta.. anche due :)
    bacione, buona giornata!
    Silvia

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  7. Che delizia, una fetta anche per me, grazie!

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  8. Wow Ale, dev'essere una goduria unica!! :)
    Un bacione

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  9. Hai deciso di farmi svenire ??? E' una meraviglia ! Una favola !!! Cioccolato e ricotta ?? Abbinamento perfetto ! Ti abbraccio :)

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  10. mio Dio Ale, così mi fai morire...cos'è tutto quel cioccolato? Bbbbbono!!!!

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  11. Aleeee, che meraviglia!!!! E' semplicemente goduriosa!!! Bravissima!!!
    Bacioni...

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  12. Tesoro ma che meraviglia O_O Bravissima, la inserisco subito nel contest!
    Grazie!!!!!!!!
    la zia Consu

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  13. Toc toc!!! Apri la porta, sono arrivataaaa :)
    Meravigliosa!!!!!
    Un bacione grande, a presto!!!!!!

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  14. Io non ho dubbi sul fatto che sia fantastica!! :-))))

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  15. come dici tu questa torta e' davvero un paradiso e la foto bellissima! complimenti!

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  16. Uhhh! Non ho parole!!!Sul serio!

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  17. ma un povero essere umano che si trova dinanzi ad una foto del genere.. ma che può fare? che può dire?!?
    se non... arrivoooooo
    baci cara
    torta splendida

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  18. golossissima!!1 E anche irresistibile, aggiungerei :)

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  19. sei straordinaria, dal titolomi aspettavo una semplice torta, morbida,golosa, questa è una torta-capolavoro di golosità, impossibile resistere, adesso almeno una fetta per la merenda ma la devi passare,un bacione e buona serata

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  20. Amica mia.. non ho parole <3 E' stupenda e ultimamente la ricotta mi piace parecchio! :) Una torta che è adatta quando ci si vuole fare del bene e si cercano sorrisi. TVTTTTTB, complimenti stella!

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  21. ohsantocielo!! ora busso alla tua porta e ne pretendo una fettona! a casa mia questo genere di dolci vanno per la maggiore! io sola amo la crema di ricotta, ma credo di poterne camuffare il sentore in qualche maniera ;-) grazie ciccina per questa delizia, bacioni

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  22. Buonissima questa torta, golosissima e troppo invitante..anche la fetta è splendida e quel ripieno a base di ricotta (che adoro) è favoloso!!!
    Bravissima Ale!!!:)
    Baci
    Rosy

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  23. Eccomi finalmente, riesco a trovare due minuti per passare a salutanti, ma tu mi devi dire come fai a pubblicare così tanti post, ti ammiro sai, con una bimba piccola e tutto il resto sei davvero bravissima e ogni ricetta sempre geniale, ben strutturata ed esteticamente ok!!! Brava Ale...brava davvero!!!!

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  24. Ciao cara Ale :) Non ho dubbi sulla bontà di questa torta... bella e golosissima e poi tu sei una garanzia! <3 Mi piacerebbe proprio mangiarne una fetta adesso, ho un mal di testa terribile :( Complimenti e un abbraccio forte forte :**

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  25. Questo è un paradiso,bravaaa!!!!!!!!! :P
    Un bacione a presto

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  26. Vhè! ci fai ingrassare al sol vederla! ma che stuzzichino goloso!
    ;D
    ti bacio stellina!

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  27. Ale questa torta deve essere buonissima...sembra di sentirne il profumo, a me poi piace tanto l'abbinamento ricotta + cioccolato!
    Baci
    Enrica

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  28. E' una dolcissima delizia e poi se c'è la ricotta sono di parte.
    Ciao

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  29. Calorie: molte
    Gusto: delizioso
    E' la "mia torta" ^_^
    Baci!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.