venerdì 23 agosto 2013

Ravioli ai mirtilli ripieni di montasio conditi con burro, salvia e glassa di balsamico

Li avevo assaggiati in un bellissimo ristorante vicino Riva del Garda qualche anno fa e me sono subito innamorata...poi il tempo è passato e non ho più riprovato a rifarli, senonché i primi di agosto una confezione di mirtilli freschi mi ha ispirato e da qui ho preso spunto...Ringrazio Valentina per l'ispirazione!
Questi ravioli sono fantastici, speciali...che dite, vi va di provarli?

RAVIOLI AI MIRTILLI RIPIENI DI MONTASIO CON BURRO, SALVIA E GLASSA DI BALSAMICO
Per circa 30 - 35 ravioli

200 g di semola rimacinata
100 g di farina 00
sale q.b.
1 uovo
50 g di mirtilli freschi
150 g di montasio
burro di ottima qualità
7-8 foglie di salvia
glassa di aceto balsamico Monari Federzoni
sale
pepe

In un pentolino fate bollire i mirtilli con un paio di cucchiai d'acqua in un pentolino. Appena i mirtilli saranno morbidi e avranno raggiunto la consistenza di una purea, frullate bene il tutto e lasciate raffreddare. Unite le due farine insieme al sale, poi mettete al centro l'uovo, la purea di mirtilli e impastate bene.
Otterrette un impasto morbido ed elastico. Fatelo riposare per mezzora in frigo.
Nel frattempo tagliate il montasio a cubetti.
Trascorsa la mezzora, stendete la pasta e ricavate tanti tondi con l'aiuto di un coppapasta. A questo punto prendete ogni cerchio di pasta e con l'aiuto dell'apposito strumento realizzate i vostri ravioli, mettendo all'interno 1-2 cubetti di formaggio.
Richiudete la pasta con dell'acqua tiepida e lessate i vostri ravioli per qualche minuto.
In una padella fondete il burro con la salvia, scolate i ravioli e conditeli, terminando con la glassa di balsamico e qualche mirtillo.
Sono davvero fantastici!
 E che dire del ripieno??? Favoloso direi...guardate un po'...

Buona giornata e felice venerdì,
Ale.

33 commenti:

  1. Se potessi tesoro li proverei subito anche adesso al posto della colazione, hanno un aspetto cosi invitante!! Un bacine, Imma

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  2. Ale sono un capolavoro...l'ultima foto poi mi ha fatto venire un'acquolina.......... :-)
    Buona giornata

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  3. Tu sei geniale a dir poco, amica mia! Stupendi e deliziosi! Complimenti tesoro e un felice venerdì! <3 3 TVB

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  4. Ha ragione Chiara, l'ultima foto fa venire l'acquolina. Brava Ale

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  5. Direi proprio di si..sono assolutamente da provare ! Bacione ;)

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  6. Particolarissimi, troppo invitanti e sicuramente buonissimi!!!
    Complimenti Ale, sei davvero bravissima:)
    Baci e buon fine settimana
    Rosy

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  7. Ma che ricetta originale!
    Mi piace il colore che prende l'impasto del raviolo e anche quel ripieno fondente... mmmmm! Invitanti davvero!
    Grazie Ale per l'idea particolarissima! :*

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  8. tu sei troppo buona con me!!!ma ora parliamo di questa tua raffinatezza! me la segno per stupire i miei ospiti!!!

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  9. Mai sentiti, ma porrei rimedio più che volentieri ^.^ devono essere deliziosi, originali, saportiti...ed i tuoi sono anche bellissimi!!

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  10. Non avevo mai sentito di ravioli con i mirtilli nell'impasto, ma penso che dovrò colmare questa mia lacuna: sono stra-fantastici e quel formaggio che esce..........
    Buon fine settimana :)

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  11. Lo sapevo che sarebbero stati una meraviglia!!! Mi avevi già conquistata con la foto postata su FB, ora che so come si fanno, devo assolutamente rifarli! :)
    Un abbraccione

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  12. complimenti per la ricetta, sono fantastici nell'aspetto e penso anche nel sapore, penso che hai conquistato tutti noi, un bacio

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  13. eccomi dunque, ma che belli!!! Complimenti Ale, devono essere deliziosi! e dopo il mio risotto ai mirtilli i tuoi ravioli li devo provare finchè ci sono questi meravigliosi fruttini a disposizione. Ottimo l'abbinamento con il Montasio, formaggio fantastico dal gusto pieno di montagna e latte.
    Brava anche per le foto!
    un buon fine settimana :-)

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  14. Sono molto ma molto originali e gustosi!!!! complimenti davvero .-) baciotti

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  15. Geniale Ale, i tuoi ravioli sono favolosi! Buon fine settimna Daniela.

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  16. ma che belli questi ravioli!a dirti che ci avrei pensato io a farli con i mirtilli proprio no!mi piace la ricetta!sono davvero particolari!Brava!

    ...ne approfitto per dirti che da poco è on-line il mio nuovo sito: quintopeccatocapitale.it
    Ho fatto un po' di rinnovi traslocando da blogger a un dominio personale. Il sito è in fase di realizzazione ma mi fa piacere invitarti a sbirciare!
    Sto cercando di avvisare tutti i miei follower quindi scusami se per caso ti ho già scritto!
    Buona giornata
    Angelica

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  17. sono geniali! caspita che ricetta originale, tu li hai fatti perfetti! bacioni cara

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  18. Sono semplicemente FANTASTICI!!! :D Bravissima, amica mia! <3 Fanno venire l'acquolina solo guardando le foto :D Complimenti anche per le belle foto :) Un bacio grande :**

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  19. Tesoro tu 6 un genio e scusa se sono ripetitiva ma ogni volta riesci a stupirmi con delle insolite delizie! Bravissima, sarei proprio curiosa di assaggiare questi ravioli..slurp, fanno una gola!
    Felice we
    la zia Consu

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  20. Che meraviglia! Ti meriti un dieci e lode, per la pasta, per il ripieno e anche per la presentazione! Complimenti!!!

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  21. mirtilli nell'impasto...e tutto quel formaggio che esce libidinoso!! sto sbavando!
    Io in una mia ricetta ho usato i lamponi ma nel ripieno, nell'impasto è un valore aggiunto. complimenti per l'idea. Sai che la proverò presto!

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  22. Questi ravioli sono davvero belli!!
    baci notte!!
    Inco

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  23. Simplemente delicioso relleno espectacular, me encanta ,abrazos.

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  24. Ooooh, che cuoca sei te! Daveramente bravissima! Questi ravioli sono splendide! Baci

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  25. Che ricetta interessante, io li assaggio mooooolto volentieri! Buon WE!

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  26. Ciao Cara,
    una ricetta davvero speciale e stuzzicante direi,bravissima!!! :-)
    Un abbraccione

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  27. Mai visti i ravioli ai mirtilli, davvero molto interessanti! E che dire di quel ripieno cremoso?? mmmmmmm che bontà! Brava Ale! :)

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  28. Ciao bellezza, sto riordinando le foto perché domani riparto anch'io a pubblicare, le ferie sono finite e Alessandro rientra al lavoro....uffff!!! Bye bye vacanze!!!! Questi ravioli sono fantastici mi fanno venire l'acquolina in bocca! Un abbraccio forte e buona domenica!
    Maddy

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  29. Ciao! proprio una bellezza questi ravioli! davvero particolare l'utilizzo dei mirtilli nell'impasto e ottima l'idea del montasio per il ripieno!
    insomma, dei ravioli da vera chef ;-)
    bacioni

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  30. questa ricetta è da urlo mi piace da matti ...

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  31. Assolutamente da fare!!!sono rimasta flesciata da questa ricetta! che bravura!!!!

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  32. mmmm...che bontà! Sono felice di averti ispirata ^_^ adesso però mi hai ispirata tu, devo fare la tua versioneeeeee :D
    Un bacione,
    Valentina

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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