martedì 23 luglio 2013

Spaghetti alla parmigiana...super appetitosi!

Qualcuno a questo punto esclamerà: "Finalmente la pasta!"... Come avrete notato, non sono una gran mangiona di pasta e non la cucina spessissimo, ciò non vuol dire che non mi piace, ma voi confesso che mi stanca facilmente!
Però questi spaghetti sono veramente buonissimi, fatti a 'mo di parmigiana, che invece è il mio piatto preferito in assoluto. Un giusto compromesso, quindi, tra primo e secondo piatto!

 
SPAGHETTI ALLA PARMIGIANA Per 4 persone

320 g di spaghetti
2 melanzane
200 ml di passata di pomodoro
7-8 pomodorini ciliegini
abbondante parmigiano grattugiato
abbondante basilico fresco
1 spicchio d'aglio
olio evo
farina q.b.
sale
pepe

Tagliate le melanzane a fette e poi a spicchietti e mettetele sotto sale per circa un'ora.
Trascorso questo tempo, infarinate le melanzane e poi friggetele in abbondante olio caldo.
Nel frattempo, soffriggete aglio e olio in padella, mettete la passata di pomodoro e i pomodori tagliati e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete infine le melanzane fritte, il basilico spezzettato e con abbondante parmigiano.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata e scolate molto al dente.
Saltate gli spaghetti in padella con il sugo di melanzane e per servire, decorate con alcune melanzane e foglioline di basilico.

Buonissimi!
Felice martedì!
Ale.

23 commenti:

  1. A me invece piace tanto la pasta e questi spaghetti sono davvero gustosi :)
    Buona giornata

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  2. Tesoro tu pensa che io amo così tanto la parmigiana che ci preparo anche la pizza! giusto per dirti che effetti mi fanno i tuoi spaghetti a prima mattina! e che bella presentazione...
    Complimenti dolcissima Ale:*

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  3. Quanto amo la pasta con la melanzana, la mangerei mattina, mezzogiorno e sera!!!!!!!!!!!!!!!
    Buona giornata

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  4. Che colori, che allegria! :D Io invece mangio almeno una volta al giorno la pasta, mi piace troppissimo.. la tua è un capolavoro di toni, gusto e presentazione, amica mia. TVB

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  5. J'adore la pasta e questo piatto racchiude, per me, l'essenza dell'estate, quanto a sapori e colori!
    Bravissima!

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  6. Una pasta sfiziosissima e una bellissima presentazione. Buona giornata Daniela.

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  7. Meraviglia delle meraviglie!!! :-D
    Rimango incantata davanti alla foto ma davanti al piatto non resterei con le mani in mano ;-)
    W O W

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  8. Io invece non potrei mai vivere senza!!!!
    Bella questa, a cominciare dalle presentazione!
    Baci Ale!

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  9. La pasta è uno dei miei piatti preferiti, ma non d'estate...però la tua è veramente bella! Ale mi fai venire una fame incredibile! Un bacione!

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  10. E' una vera prelibatezza e anche la presentazione!bravissima!

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  11. Adoro questa pasta Ale!!! Io sono una gran mangiona di pasta e le melanzane mi piacciono tantissimo, quindi!!! :-D
    Ho letto il tuo messaggio..mannaggia, noi partiamo il 9 agosto e sono via fino alla fine del mese, mi dispiace un sacco che vieni a Jesolo e non riusciamo a vederci. :-/ Quest'anno le ferie le dobbiamo fare ad agosto per via del trasloco fatto a giugno...ma ci vediamo a settembre al raduno (spero si faccia!!) delle bloggalline???
    Un abbraccione!!! <3 Roberta

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  12. che voglia mi fanno, soprattutto quelle melanzane fritte!!!

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  13. Un piatto che non ha bisogno di presentazioni!:P

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  14. Mi sono innamora della prima foto *_*

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  15. Che dire? L'aspetto di questi spaghetti è superlativo!!!!

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  16. a me piace tanto, ma chissà perchè la faccio per me di rado...la tua ha un aspetto godurioso e molto ben presentata! bacetti!

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  17. a me piace ma nemmeno io la mangio spessissimo...ma questi spaghetti potrei mangiarli tutti i giorni! gnam! :D

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  18. Buona, anzi buonissima! pasta + melanzane è davvero una delle nostre accoppiate preferite!

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  19. Come al solito un impiattamento impeccabile: rende una pasta apperentemente semplice un piatto veramente chic. Brava

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  20. Buonissima la ricetta e bellissima la presentazione. Complimenti e grazie per essere venuta a trovarmi. Un abbraccio.

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  21. Questa la devo provare!! mi viene l'acquolina in bocca solo a vedere la foto! Un abbraccio cara Ale!

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  22. Io invece sono una gran pastaiola, la pasta la mangio tutti i giorni e adoro la parmigiana e le melanzane in generale !
    E tu mi fai uno spaghetto così bello e con tutti gli ingredienti giusti per me... quasi quasi addento il monitor...che buoooooni!
    Sei una tentatrice :)

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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