giovedì 11 luglio 2013

Insalata di orzo perlato con pomodori secchi, fagioli cannellini, basilico fresco e bottarga di tonno

Clima afoso, poca voglia di cucinare... strano a dirsi, almeno per me, però, vi giuro che con questo caldo sto veramente dando i numeri...L'altro ieri sera poi ho avuto problemi alla pancia e un attacco di coliche, che mi hanno fatto vedere le stelle, per fortuna ora sto meglio ma vi posso assicurare che sono stata malissimo!

Ma non annoiamoci con le faccende sgradevoli: vi presento un'insalata gustosa di mia invenzione, ideale per queste giornate torride...


INSALATA DI ORZO PERLATO CON POMODORI SECCHI, FAGIOLI CANNELLINI, BASILICO FRESCO E BOTTARGA DI TONNO
Per 6 persone

400 g di orzo perlato Sarchio
150 g di fagioli cannellini lessati Sarchio
una ventina di pomodori secchi sottolio tagliati a pezzettini
15 foglie di basilico tagliate
1 cucchiaio di bottarga di tonno grattugiata
olio evo
poco sale

Cuocete in acqua abbondante poco salata l'orzo per almeno 50 minuti. Quando sarà cotto, scolatelo e conditelo con l'olio, i pomodori secchi e i fagioli.
Lasciate raffreddare e poi mettete l'insalata in frigo per almeno un'ora.
Trascorso questo tempo unite le foglie di basilico e la bottarga di tonno e servite.



 Con questa ricetta partecipo al contest di Kucina di Kiara " Cereali & co. in insalata"

Vi auguro una felice giornata,
Ale.


26 commenti:

  1. Ale cara io sono ancora sveglia a causa del caldo... purtroppo avevo dimenticato le temperature da savana qui a Napoli... quasi quasi ci sta uno spuntino! con quest'insalata magari riuscirei a ristabilizzarmi... ottima e fresca:) un abbraccio tesoro:*

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  2. ale quanti ingredienti!! uno meglio dell'altro ed insieme...fantastici!! buonissima!! un bacio

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  3. Io il caldo eccessivo non lo tollero..e francamente non mi dispiaceva quel tempo un po' instabile..spero che tu stia meglio.
    Adoro l'orzo, e preparato così dev'essere buonissimo :)
    Ti abbraccio !

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  4. diciamo che tollero meglio il caldo, però.. anch'io sono del parere che il troppo stoppia!
    spero tu stia meglio gioiellino!
    un dolce abbraccio <3<3<3 Val

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  5. Buongiorno Ale, meno male che ti sei ripresa cara. Ma che bel piattino che hai preparato....perfetto per l'estate. Un abbraccio grande

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  6. ciao Ale
    mi dispiace per il tuo disturbo e diciamo che questo periodo tra pancia e ginocchio anche io ho problemini.
    Il tuo piatto è delizioso e perfetto per la stagione.
    un bacio

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  7. La voglia di cucinare tesoro in questo periodo è ai minimi storici e non solo per me ma anche i miei cuccioli accusano questo caldo quindi via di piatti saporiti e freschi come quello di oggi e tesoro spero che vada meglio adesso..le coliche sono terribiliiiiiiii!!Un bacione,Imma

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  8. Ciao tesoro, la ricetta è azzeccatissima e meravigliosa!!!!! Inserita!!!!! Bacione

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  9. Mmmmm! Che buon piatto!! Anch'io adoro l'abbinamento pomodori secchi e cannellini! Mi piace anche aggiungere i pistacchi al naturale tritati grossolanamente... BBBboni! Complimenti :-D Un bacione e a presto!!

    Federica :-)

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  10. avevo visto la foto stamane.. che spettacolo tesoro! devo provare a farlo cosi l'orzo, con questa ricetta mi hai proprio conquistata!!
    spero di vederti tra pochi gg, noi due staccate non riusciamo a stare ;-)
    ps mi servirebbe la tua @ cara, ora vedo se lo trovo qui..
    un bacione stellina del me cor!!

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  11. Che bontà questo piatto...fa subito estate!! :)

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  12. Idea strepitosa Ale, nonostante il caldo e le grane sei inarrestabile!!! :)
    Baci!

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  13. Ottima insalata da potersi portare anche in giro e mangiare in riva al lago o al mare...peccato che per ora li vedo sono con il binocolo visto che mi tocca lavorare!!! Un abbraccio grande e rimettiti in forma la più presto.
    Un abbraccio
    Alice

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  14. Ciao Ale, spero che tu stia meglio adesso!
    Trovo che i cereali e i legumi d'estate si prestino ad essere utilizzati per fresche insalate, a me piacciono tantissimo, questa che hai preparato tu deve essere molto saporita con quel tocco dei pomodori secchi e della bottarga. Ottima!
    Un bacione!

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  15. Ciao!ottima quest'insalata di orzo soprattutto in queste giornate estive!ingredienti abbinati benissimo!

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  16. Ciao Super-Ale, dopo il tuo commento ti ho soprannominata così. Ma come fai?! Io ho bisogno di dormire, se non dormo almeno 8 ore per notte non reggo tutta la settimana. Che invidia!!
    Non vedo l'ora di averti come collega su Taste and More, vedrai che gioia vedersi pubblicare :)
    Ti abbraccio e mi rubo un pochino della tua insalatina per la cena :)

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  17. E nooooo le coliche noooooo! Che cavolo! Però che bella questa insalatina...vedo che nonostante tutto sai il fatto tuo! Un bacione!

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  18. Cucciola, mi dispiace che sei stata poco bene...po' però quando ti sei rimessa hai mangiato questa deliziosa insalata!!!! I cereali fanno nerissimo all'interno e allora bye bye coliche!!!!! Baci tesoro
    Maddy

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  19. Ciao Ale!! Anche a me ogni tanto capitano questi attacchi di mal di pancia...devo stare attentissima agli sbalzi di temperatura, soprattutto quando fa molto caldo!:)
    Immagino che questo piatto dia favoloso...sai che la bottarga non l'ho mai assaggiata?
    Un bacione cara! Buona serata!

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  20. Buonissimo l'orzo e bella la tua presentazione!Consolati anch'io coliche a gogo :-(

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  21. Ciao Ale, mi dispiace... spero tu stia bene ora! <3 Ottima questa insalata, deve essere a dir poco gustosissima... prendo nota! ;) Un abbraccio forte e buona serata :**

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  22. Ciao Ale ... tutto passato vero?
    Dalla torta appena vista direi di si e ne sono contenta...
    Che possiamo fare, anche a me questa estate sta facendo più male che bene, nonostante io ami l'estate!
    Passerà ....
    Della tua insalata dico che è fantastica con tutti gli ingredienti freschi e buoni che piacciono a me...
    Un grosso bacione cara...

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  23. Tesoro cara!!! Non sei la sola a soffrire con questo caldo ... io sono chiusa in casa per cercare di trovare un pò di refrigerio!!!
    Mi spiace che non sei stata bene ... immagino che dolore e spero tu stia meglio!!!
    Bella, buona e fresca questa tua insalata ... davvero ideale in questi giorni di pura afa!!
    UN bacioneeee e buon fine settimana!!!!

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  24. Ciao, deliziosa questa insalata, se ti va di partecipare è in atto la mia rubrica improvvisata proprio sulle insalate, passa da me: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/07/il-vincitore-di-giugno-e-la-mia-rubrica.html, a presto, ti aspetto, ciao, Martina

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  25. Mio figlio adora la bottarga sono sicura che se gliela presento così non mi dice "ma di serio cosa si mangia?" .
    bellissima proposta!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.

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