venerdì 7 giugno 2013

Cake alla farina di riso e olio extravergine di oliva con banana e zenzero (senza burro e senza glutine)

Buongiorno a tutte e oggi è venerdì, finisce un'altra settimana e io l'ho passata praticamente a casa ad accudire Linda, che, ahimé, è ancora ammalata...
Oggi è anche il compleanno della mia amica Barbara e dato che ha diverse allergie alimentari, questo cake sarebbe ideale per lei in quanto non contiene olio di semi bensì olio di oliva e poi è anche ottimo per celiaci perché la ricetta è completamente gluten free...
Il sapore intenso di banana viene stemperato dall'aroma particolarissimo dello zenzero e la farina di riso, insieme a quella di mais, rende il dolce soffice e leggero...
Con l'occasione ne approfitto per fare tanti auguri di cuore alla mia dolce amica Barbara che oggi compie 30 anni!
Auguroni amica mia!

Anche se oggi non ci vediamo questa ricetta è per te:
CAKE ALLA FARINA DI RISO E OLIO DI OLIVA CON BANANA E ZENZERO (gluten free)
Ingredienti per un cake di lunghezza 35 cm

200 g di farina di riso
2 uova
2 banane schiacciate
1 radice di zenzero lunga 3 cm grattugiata finemente
125 g di yogurt bianco naturale magro
100 ml di olio evo
150 g di zucchero
40 g di farina di mais fine
7 g di lievito per dolci
zucchero a velo ( senza glutine)

Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste, aggiungete un uovo alla volta, poi unite le banane schiacciate con una forchetta e lo zenzero. Mescolate il tutto e aggiungete lo yogurt, a questo punto incorporate le farine e il lievito e cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti.
Quando sarà freddo, spolveratelo con dello zucchero a velo.
Vedete quant'é soffice?
Con questa ricetta partecipo al contest del Molino Chiavazza 



Vi auguro un dolce weekend!
Ale.

44 commenti:

  1. Ho assagiato tantissimo tempo fa una torta con zenzero e banana..non mi ricordo neanche dove ma ricordo che ra buonissima..e la tua non sarà da meno

    RispondiElimina
  2. Un dolce che proverò sicuramente, molto invitante e sano, senza rinunciare al gusto!

    RispondiElimina
  3. Mi dispiace x Linda..:(
    Se ti consola anch'io oggi sono a casa con virus.. Ho avuto sett talm pesante che ieri sera ho avuto un crollo fisico.. Sono stati gg troppo intensi e talv devo proprio prendermi pausetta. Ho consegnato quasi tutto e oggi mi sono fatta sostituire.
    Così ti scrivo comodamente da casa e letto..
    Altra ricettina Glutenfree da fare! Tesoro che mi consigli come farina di riso? Cioè la marca? Adoro lo zenzero lo sai ma mai usato per indolcì ancora! Un bacio grande tesoro e come sempre non ti smentisci : questa sett hai pubblicato ogni giorno!!! Chapeau!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao tesorino, mi spiace che anche tu non stia bene ma devi riguardrti che lo stress è una brutta compagnia! Cerca di riposare più che puoi, mi raccomando!
      Come farina di riso ho usato la Rebecchi e mi trovo davvero bene, è fantastica ed perfetta per i dolci da forno! Grazie tesoro, sei sempre così carina!

      Elimina
  4. Ciao Ale, mi dispiace tanto per Linda... spero possa stare presto bene <3 Questo tipo di cake mi piace tantissimo, un po' rustico e aromatico... davvero speciale, come te! <3 Un abbraccio e auguroni alla tua amica! Buon weekend :**

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazi Vale cara SEI TROPPO CARINA! Buon weekend anche a te!

      Elimina
  5. Tesoro, spero che la tua bambina guarisca presto :) Buon compleanno a Barbara, e grazie per questa ricetta dolce e profumata !
    Ti abbraccio :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Mary...oggi pare stia meglio!

      Elimina
  6. La piccola ancora non sta bene e mi dispiace veramente tanto. Auguri a Barbara anche da parte mia e a te tantissimi complimenti. Un abbraccio.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Giovanna, un abbraccione anche a te!

      Elimina
  7. Spero che la tua piccola guarisca presto cara Ale...
    Per il tuo cake, che dire, le foto sono di un dolce soffice ed invitante solo a guardarle, immagino che buono che è!
    La tua amica sarà molto contenta ! Tu sei un dono prezioso quale amica :)
    Un abbraccio dal cuore, un bacione a Linda e... buon fine settimana dolce Ale !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Patrizia cara, sei speciale...ma credo tu lo sappia già! Un fortissimo abbraccio!

      Elimina
  8. Le ricette "senza" sono sempre utili e molto gradite!!!!

    RispondiElimina
  9. Ale ... oh mamma mia spero Linda guarisca in fretta. Mi spiace un mondo non puoi immaginare quanto mi senta vicina in questa cosa!
    Il tuo cake è meraviglioso ed è pieno dei 2senza" che a mio avviso rendono i dolci ancor più gratificanti.
    Ti stringo al mio cuore

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie dolce Claretta, sei un amore...

      Elimina
  10. adoro i plumcake e questo è leggero leggero...proprio come piace a me!
    bravissima Ale... spesso ho cercato ricette di plumcake con farina di riso, così ora...non devo cercare più!
    un bacio e buon fine settimana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Simo...hai visto, ti ho fatto un piccolo regalo... :)

      Elimina
  11. pttimo, auguri per tutto amica e figlia, un bacione

    RispondiElimina
  12. Divino!!! Questi sapori insieme devono essere un'esplosione di gusto :-D
    Bravissima..da provare presto ^_*
    la zia Consu

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie zia Consu, come al solito gentilissima!

      Elimina
  13. Questi sono i dolci che cucinerei ogni giorno, senza burro e senza glutine!!
    La farina di riso poi è la mia preferita, io di solito uso quella integrale che è ottima!!
    complimenti anche per tutti i post che riesci a pubblicare, io più di due a settimana non riesco!
    Brava Ale!!!
    Buon we e un bacio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Gabila, sei davvero carina! Pensa che scrivo i post di notte se no non riuscirei anch'io! bacioni

      Elimina
  14. Deve essere squisito! Ancora non ho mai provato ricette con la farina di riso...ma devo provare!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prova e vedrai che bontà...

      Elimina
  15. Fantastica Ale, conosco 3 amiche celiaci e sicuro lo faró. Hasta pronto.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Gracias Monie, eres muy amable!

      Elimina
  16. Ciao :-)
    Questo cake mi piacerebbe rifarlo perché ho della farina di riso in casa e dovrei non usare il burro ;-) ...e poi l'idea di metterci le balene anche mi sembra le possa dare un gusto particolare
    Un abbraccio Ilaria

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ti assicuro che è veramente buonissimo!

      Elimina
  17. Buono questo cake, le foto rendono benissimo e si vede quanto sia soffice e morbido!
    In bocca al lupo per tua figlia :)
    Un bacio
    Letizia

    RispondiElimina
  18. ni spiace tanto che la tua piccola è ancora malata. Tanti aguri alla tua amica e complimenti a te per questo favoloso cake. Un abbraccio, buon dine settimana Daniela.

    RispondiElimina
  19. Complimenti Ale per questo dolcetto sicuramente buono mi segno subito la ricetta!
    un abbraccio a te alla tua piccola a presto!!

    RispondiElimina
  20. sono intollerante al lattosio e spesso faccio torte anche senza glutine.. questa ricetta è ideale per me!

    grazie e buon weekend!!! xoxo,Meg of Sweet Gala's

    RispondiElimina
  21. Ciao cara...è un pò che "latito" ma ora eccomi qua e eccomi anche sul blog!
    Il tuo Cake mi pare buonissimo..uso sovente la farina di riso! Da provare!!
    Un abbraccio forte forte!!

    RispondiElimina
  22. Ciao Ale, che meraviglia, è una nuvoletta sofficissima! E complimenti anche per la vittoria del contest! Lo proverò, spero presto!

    RispondiElimina

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.