mercoledì 8 maggio 2013

Millefoglie di parmigiano con mousse di piselli e glassa di balsamico

Siete alla ricerca di un antipasto sfizioso e diverso dal solito?
Questa idea fa per voi, un millefoglie costituito da 5 cialde di parmigiano e alternati da strati di morbida mousse ai piselli...
Sono sicura che non vi deluderà:
MILLEFOGLIE DI PARMIGIANO CON MOUSSE DI PISELLI E GLASSA DI BALSAMICO

Per 4 persone
parmigiano grattugiato q.b.
250 g di piselli già lessati
1 quarto di cipolla tritata
poco olio evo
3 cucchiai di panna acida
glassa di aceto balsamico Monari Federzoni
sale
pepe

Scaldate una padella antiaderente e con un cucchiaino da caffé versate del parmigiano per formare delle cialde tonde del diametro di 4-5 cm.
Mettete le cialde da parte in un piatto e preparate la mousse soffriggendo la cipolla con l'olio, appena rosolata, unite i piselli e fate andare sul fuoco per circa 5 minuti.
Mettete i piselli in un frullatore e frullate il tutto omogeneamente fino a che il composto non risulti liscio.
Mettete la crema di piselli in una ciotola e unite la panna acida mescolando bene. Aggiustate di sale e pepe.
Servite nei piatti alternando 5 strati di cialda e 4 strati di mousse, decorate con della glassa di aceto balsamico.
E' davvero delizioso...voi che ne dite?
Un bacione e buona serata,
Ale.

78 commenti:

  1. La tua bravura ormai non mi sorprende più, sei troppo fantasiosa e creativa, bravissima Ale. Ma quel che mi sorprende adesso è vedere che fai scatti da professionista, guarda un pò che splendide foto. Brava mille volte. Un bacio e sogni d'oro

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Che carina che sei Ylenia! mi fai davvero girar la testa con tutti questi complimenti! Grazie di cuore, ti abbraccio!

      Elimina
  2. Ale è un piatto veramente invitante ed originale :D
    Mi piace proprio tanto e devo proporlo in qualche occasione particolare!
    Bacioni

    RispondiElimina
  3. ma deve essere di una bonta infinita!!!brava!

    RispondiElimina
  4. ...quasi una settimana fa, un'amica a cena mi ha proposto queste cialdine (senza la tua mousse purtroppo). sono una delizia pazzesca!!!! immagino con la farcia che hai creato: divino!!
    anche sul salato sei una fonte di idee incredibile <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. idem per quello che riguarda te...bacione mia cara!

      Elimina
  5. Ciao, un piatto da grande chef! Nella sua semplicità di ingredienti hai realizzato davvero una meraviglia!
    Bravissima!
    baci baci

    RispondiElimina
  6. Che bel piatto Ale! Sembra un dolce! A presto Azzurra

    RispondiElimina
  7. che bello Ale!!! sembra un dolce!

    RispondiElimina
  8. Oooh, come sei brava! Questa ricotta e` molto abile! Si, ho pensato che era un dolce!

    RispondiElimina
  9. delizioso sì! e anche originalissimo!
    un bacione, Valeria

    RispondiElimina
  10. Mamma mia Ale dev'essere buonissimo ! Che colori splendidi ! Un bacione :**

    RispondiElimina
  11. Tu sei geniale a dir poco :) Un bacio, buona giornata

    RispondiElimina
  12. Un antipasto sfiziosissimo, colrato e molto originale. Complimenti Ale.
    Una buona giornata!

    RispondiElimina
  13. Molto molto carina.
    Ti abbraccio
    Alla prossima

    RispondiElimina
  14. Che delizia! Poi quel verde mette allegria :D

    RispondiElimina
  15. Eccola qua la mia dolce Ale, con un piatto da gourmet ! Mi sa che sono io che vengo a mangiare da te carissima !
    Queste cialdine sono uno spettacolo e tu sei bravissima complimenti !
    Prima o poi ti copio:)
    Un bacione e buona giornata !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Copia pure, mi faà soltanto piacere... *_*

      Elimina
  16. un piatto di gran classe, ottimo la combinazione dei sapori, bellissima la presentazione. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

    RispondiElimina
  17. Ma è raffinatissimo, complimenti!!! Te lo copio di sicuro, appena ho un po' di tempo per stare ai fornelli!!! Ovviamente va montato all'ultimo momento, per non far bagnare le cialde, vero?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si va fatto all'ultimo minuto...te lo consiglio davvero! è delizioso!

      Elimina
  18. Si, decisamente delizioso, raffinato, rapido e perfetto nella sua apparente semplicità!
    Brava Ale, un'ottima idea! :)

    RispondiElimina
  19. uno spettacolo, il contrasto dei colori splendido e il sapore me lo immagino delizioso e nello stesso tempo semplice. Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie dolce cara Lara! smack

      Elimina
  20. Ciao Ale,

    grazie di essere passata da me. Sono contenta che il mio blog ti abbia ispirato e tu sia venuta a fare un giro. Eccomi qui, ora tua lettrice!

    se ti va di venire a trovarmi di tanto in tanto, non scrivo solo di cucina.

    A presto
    Arianna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Arianna, grazie di essere passata...a presto!

      Elimina
  21. tesoro questa è un'idea mitica! tu sei un vero genietto:)
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  22. penso che siano proprio buone adatte anche al caldo che finalmente sta arrivando,non so se il colore mi danno una sensazione di freschezza, un bacione alla prossima

    RispondiElimina
  23. Ale ma 6 un'artista!!!! Bellissima presentazione e chissà che buon sapore :-P
    Brava brava brava <3<3<3<3
    la zia Consu

    RispondiElimina
  24. sono sicurissima al mille per mille che non mi deluderà, deve'essere buonissimo e complimenti per la presentazione brava :)
    http://mieleevaniglia.blogspot.it/

    RispondiElimina
  25. Ale... spettacolo!!!! Un bascione!!

    RispondiElimina
  26. l'idea mi piace un sacco e poi che colori...
    Ciao

    RispondiElimina
  27. Una vera prelibatezza!!! Complimenti, un bacio e buona serata

    RispondiElimina
  28. Ha dei colori stupendi!!!!!!Complimenti! E poi l'abbinamento parmigiano-balsamico è una garanzia! Ciao ada

    RispondiElimina
  29. Sicuramente è buonissima questa millefoglie. La panna acida unita ai piselli è perfetta. Ma questo piatto mi colpisce anche tantissimo per quanto è bello. Complimenti! Baci.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Mari, troppo gentile!

      Elimina
  30. Ottima idea delle cialde facilissimo grazie mi servirà per sabato che faccio piccola festicciola per due compleanni 47 figlia e 76 maritozzo ciaooo e buona serata.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ok, allora fammi sapere... ;)

      Elimina
  31. Non amo i piselli, ma la tua millefoglie mi piace veramente tanto. Bravissima.

    RispondiElimina
  32. Che belle foto, e che presentazione!! questo piatto si mangia con gli occhi!!
    E immaginiamo il sapore, davvero perfetto!!
    A presto
    Elisa e Laura

    RispondiElimina
  33. Sarà che la parola millefoglie già mi incuriosisce quando non è associata a una torta... ma questa millefoglie salata è davvero splendida.

    RispondiElimina
  34. Mi piacciono molto le foto i piselli no :)
    Bacio.
    Miky

    RispondiElimina
    Risposte
    1. detto da te, è un super complimento...grazieee!

      Elimina
  35. Che colori! troppo bello questo piatto!
    Un bacio! :)

    RispondiElimina
  36. che goduria questa ricettina, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  37. Che meraviglia di bontà e colori!!! Bravissima come sempre!!!
    Un bacioneee

    RispondiElimina
  38. che coloriiiiiiiiiiiii!
    deve essere buonissimo!!

    RispondiElimina
  39. Ciao Ale complimenti per il blog, le ricette sono davvero sfiziose e invitanti! Poi, questa millefoglie è da provare assolutamente!

    RispondiElimina
  40. Che bellezza di piatto!! Complimenti!
    Passa a trovarmi se vuoi, mi unisco alle tue lettrici
    http://kioskodifruttidibosco.blogspot.it/

    RispondiElimina

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.