venerdì 26 aprile 2013

Pollo al mango, curry e panna acida con riso thai rosso

E sempre per tornare a quella grande passione che ho per la cucina etnica, oggi vi presento un piatto creativo nato da una mia idea di coniugare dolce e salato...
Adoro l'uso della frutta  nei piatti salati!  Volete degli esempi??? Che ne dite di questi gnocchi alle prugne e gorgonzola  oppure  di quel grano dal sapore unico o perché no un bel chutney di mango?
Queste, fra tante, le proposte che adoro di più ma vi posso assicurare che questo pollo ( ideato nel giro di pochi minuti) ha stupito anche me...è cremosissimo, buono e colorato!

Ad accompagnare il tutto, del riso rosso thai che trovo davvero fantastico, anche solamente lessato per accompagnare carne, pesce o verdure.
Prepararlo mi ha fatto pensare a quella persona meravigliosa che è Vaty, perché lei, donna bellissima di origine thailandese, prepara sempre gustose ricette della sua terra d'origine e incanta tutti con le sue foto strepitose!
Questo piatto è per te , amica mia e sappi che avrei voluto essere lì con te a Roma domani al raduno delle bloggalline... Un saluto a chi domani si incontrerà e un abbraccio speciale a te, tesoro!
Passate una splendida giornata!

POLLO AL MANGO, CURRY E PANNA ACIDA CON RISO THAI ROSSO
Per 4 persone
500 g di petto di pollo tagliato a tocchetti
200 ml di panna acida
olio di semi di arachidi q.b.
mezzo cucchiaino di curry
1 punta di cucchiaino di zafferano
1 pizzico di miscela di spezie persiane Baharat ( noce moscata, cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, cumino, paprica, chiodi di garofano)
1 mango medio pelato e tagliato a dadini
200 g di riso rosso thai
1 cipolla
poco sale
poco pepe

Mettete a marinare il pollo insieme al curry, un cucchiaio d'olio e la panna acida ( che allungherete con un po' di acqua data la consistenza molto densa). Lasciate riposare per almeno un'ora.
Nel frattempo in acqua non salata, lessate il riso thai per circa 35 minuti.
Trascorso questo tempo, scolatelo e attendete una decina di minuti prima di salarlo.
Dopo aver fatto marinare la carne per un'ora, tritate la cipolla e fatela roslare leggermente in padella, aggiungendo le spezie persiane, fate soffriggere velocemente, poi aggiungete il pollo privandolo del liquido di marinatura ( che metterete da parte).
Fate saltare il pollo con il soffritto di spezie e cipolla e cuocete per circa 10 minuti.
Aggiungete il mango e il liquido messo da parte, aggiungendo lo zafferano, il sale e il pepe e cuocete per qualche minuto.
Attendete una decina di minuti prima di servirlo, il pollo con il suo condimento recupererà cremosità e consistenza.
Con l'aiuto dei pirottini d'alluminio, servite il thai rosso a mo' di tortino di accompagnamento e buon appetito!

Il mio compagno Ervin e mia figlia Linda l'hanno sbafato in pochi minuti questo piatto!
******
E visto che siamo in tema, vi invito a partecipare al mio contest di ricette internazionali, che scade il 16 maggio....avanti, cosa aspettate?  Sono sicura che parteciperete numerosissimi!
Non vi ho convinto??? Ecco alcuni dei premi in palio:
 -  per il vincitore della categoria salata
  un libro di cucina spagnola illustrato con le ricette della tradizione culinaria della Spagna


-  per il vincitore della categoria dolce
un libro di piccola pasticceria con foto e suggerimenti per dolcetti impeccabili

Ci sono ancora alcune piccole sorpresine che vi svelerò più avanti!
Un bacio a tutti voi e a presto!
Ale.


38 commenti:

  1. Ciao Ale, beati il tuo compagno e la tua Linda che hanno potuto gustare questo invitante e succulento pollo, brava bella ricetta!!!
    bacioni, buon weekend...

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    1. Grazie dolce cara Ely...che carina che sei!

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  2. Adoro il pollo al curry è così delizioso.
    Buona serata

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  3. Fenomenale questo pollo, che gusto!!! Ciao!

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  4. Ottima ricetta , bellissimi colori e presentazione, segno subito la ricetta. Faro' il possibile per partecipare al tuo contest. Buona serata Daniela.

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  5. Io adoro il riso nero e il basmati. Ancora non ho avuto l'occasione di assaggiare il riso rosso.
    La frutta abbinata ai piatti salati è una vera delizia. Complimenti.

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    1. Grazie Any, il riso rosso ha stupito anche me ed è delizioso!

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  6. Ciao Ale,
    anche io adoro la cucina etnica e mischiare gli ingredienti e le spezie, non ho mai usato il mango e con il pollo in effetti ci deve stare molto bene, il colore è splendido!
    Proverò.
    Baci,
    Cri

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  7. Complimenti anche da parte mia per tutto,si vede che ti piace o meglio che sei appassionata!
    io confesso la mia ignoranza in fatto di cucina etnica,ma la trova molto affascinante.
    Z&C

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    1. grazie ketty cara, confesso che a casa mia si mangia poco italiano! bacioni!

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  8. Che buono questo piatto mi fa davvero gola!!!! mi piacciono i piatti orientaleggianti soprattutto accompagnat con il riso!!! buono!!!

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    1. grazie Ile, adoro questi sapori lontani! :)

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  9. Da pochissimo mi sono avvicinata alla cucina orientale, probabilmente assaggiai tempo fa del pollo con delle spezie che mi dissgustarono molto (ho sbagliato qualcosa delle ricetta!?!?!) ma adesso mi sto rifacendo e questa tua ricetta la copio subito
    Grazie e buon fine settimana
    Patrizia di Cucina con Dede

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    1. vedrai che questo non ti deluderà---colore a parte, è molto delicato!

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  10. questo è uno di quei piatti che solleticano la mia fantasia gustativa, buono!

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    1. Grazie lara, a sabato allora...

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  11. Buono il pollo al curry con le tue varianti, brava!Buon fine settimana.

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  12. Io ho una ricetta originale indiana , preparata tra l'altro con la persona che me l'ha insegnata che è filippina. Vorrei mandartela ma ho visto che tra quelle che hai ricevuto c'è n'è una simile (spring rolls) ...... Tra qualche giorno penso di inviartela ......
    Bye Maurizia

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    1. allora attendo con ansia! :P

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  13. Dalla foto sembra squisito, complimenti!!! p.s. Ho inserito i banner del contest sul mio blog! Ciao, buona domenica!

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    1. ciao emily, ho già inseirto tutto...grazie mille, a presto!

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  14. Tesoro e' tardi lo so ma non ho resistito! Che piatto favoloso! Io amo il mango e il curry e credo che un piatto così non l'ho mai mangiato! Magari ci metterò direttamente il latte di cocco eheh:-)
    Sei bravissima e cosa darei per assaggiare !
    Ale, ci sei mancata tantoooooooo ma prox volta non mancherai e vedrai che sarà bellissimo ricederci.
    Un bacione grande a Linda e Erwin:****

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    1. Grazie tesoro mio, sono siura che questo pollo ti sarebbe piaciuto un sacco anche perché era molto più buono di quello che hai mangiato a pranzo da me! Un abbraccio!

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  15. L'abbinamento con il mango lo trovo incantevole, questa ricetta mi sembra deliziosa! Un bacione

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  16. Ciao Ale! gustosissima questa ricetta e il riso rosso non lo conoscevo proprio...Complimenti!
    Buona serata!
    Mari

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  17. Questa ricetta mi incuriosisce moltissimo... sarà che hai nominato la Thailandia e ci sono astata da poco...
    Complimenti!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.