lunedì 22 aprile 2013

Lemon angel cake al succo di fragole

Ed eccomi qua con una ricettina inventata da me...
Volevo fare una angel cake per smaltire gli albumi non utilizzati in quella mousse ma poi ho valutato che non erano tantissimi ( solo 4 ) come invece la ricetta tradizionale prevede ( 12 albumi).
La versione originale è altissima, bianchissima, sembra quasi finta...la mia è la versione più piccola e con dosi ridotte, fatta in un stampo di 18 cm, quindi più reale,  ma gustosissima, ve lo assicuro!
Allora ho fatto una torta a modo mio, con quegli albumi, con tanta scorza di limone, con fragole e succo delle fragole stesse...
Una vera goduria a detta di tutti, tranne che per me, che, sapete, in questo periodo di allergie, le fragole posso solamente guardarle...
Ma se amate le fragole e non avete problemi, vi consiglio questa mia ricetta, sperando che possa piacervi:

LEMON ANGEL CAKE AL SUCCO DI FRAGOLE

Per la base:
150 g di zucchero
160 g di albumi (circa 4)
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
60 g di farina per dolci
la buccia di 2 limoni grattugiata
1 cucchiaino di succo di limone
un pizzico di sale

Per la superficie:
250 g di fragole lavate e affettate sottili
poco succo di limone
poco zucchero

Montate gli albumi con un pizzico di sale e 50 g di zucchero, lavorateli per almeno 10 minuti, otterrete una meringa densa e corposa. In un'altra terrina miscelate farina, il resto dello zucchero, il bicarbonato e la scorza di limone.
Aggiungete gli ingredienti secchi agli albumi montati e per ultimo unite il succo di limone.
Infornate a 180° per almeno 30 minuti 8 vale anche qui la prova stecchino).
Nel frattempo mettete in una ciotola le fragole affettate, mettete il succo di limone e lo zucchero e fatele macerare per il tempo della cottura della torta + eventuale raffreddamento ( un'ora in tutto circa).
Quando la torta sarà fredda, disponete le fettine di fragole in superficie, tenendo da parte il succo.
Appena terminate le fragole, versate il succo sulla torta e sulle fette che andrete a servire.
Che ve ne pare? Tutti mi hanno fatto i complimenti, e voi???
 
Con questa ricetta partecipo al contest di Pane e marmellata
 
 
Vi auguro una settimana felice!
Ale


93 commenti:

  1. tesoro, non oso immaginare la prelibatezza! certo che ingiustizia: cucinarlo e non poterlo assaggiare! uff:( bhè, se fossi stata da te, ti avrei detto io quanto era buono! mi fido ciecamente delle tue dosi e consigli! 4 albumi.. non oso immaginare che impasto delizioso ^__^
    hai visto, sono venuta subito per la merenda con la mia amica Ale <3

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    1. sei sempre un tesoro tu...ti voglio troppo bene!

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  2. Bravissima..preferisco di gran lunga questa versione..è più facile con 4 piuttosto che 12 albumi *__*
    Grazie <3
    la zia Consu

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  3. Bella...sembra quasi dietetica! Proverò sicuramente.

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    1. Beh in effetti di ingredienti calorici ce ne sono ben pochi: senza burro, olio e senza tuorli! :) ciao cara!

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  4. Mi accontenterei di mangiare solo quella fettina. Ha un aspetto meravigliosamente buono!!!! Complimenti.

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  5. una nuvola di bontà!!!!!complimenti....

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  6. Ale io non sono allergica e fa per me!!!!
    un bacio

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  7. Ale bellissima, per fortuna che non sono allergica alle fragole, copio subito!

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    1. :) grazie, beate voi che potete godervele!

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  8. Ti dirò che si vede che è una goduria...ne vorrei una bella fetta ora !
    Un abbraccio...e tieni duro :**

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  9. Tesoro io amo le fragole e questa torta è fantastica! Devo assolutamente provarla! Hai fatto a modo tuo e hai fatto benissimo, complimenti! :) Un abbraccio forte, buona serata! :**

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    1. Grazie Vale, un bacione forte!

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  10. Che bello!!! questo dolce è divino!!! bellissimo e deve essere buonissimo!!! Compliment!!

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    1. Grazie Ile e tu sei sempre dolcissima!!!

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  11. Ottima per riciclare gli albumi. Complimenti, è bellissima!

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  12. Ti credo eccome, si vede che è una bontà! Ma che brava ad aver inventato la ricetta. La proverò di sicuro, complimenti!!!!
    :D

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  13. Una torta favolosa un bacio ISA

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  14. Ciao Ale, i complimenti te li faccio di sicuro anche io, questa torta è una vera delizia!!!
    Bacioni, a presto...

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  15. buona questa torta una fetta per domani a colazione andrebbe proprio bene,baci

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    1. ah sì??? allora te la porto ^_^

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  16. che bontà che dev'essere! già il nome fa venire l'acquolina e poi tutte quelle fragole!te la copierò di certo....
    ciao
    Alessandra

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  17. direi che l'invenzione è perfettamente riuscita!!

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  18. Che delizia questa torta! Purtroppo niente fragole nemmeno per me! Buona settimana!

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    1. Grazie Renza, allora siamo in due... :(

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  19. Sei un genio! Lo sai vero? :-)

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    1. no, non lo sapevo ma se lo dici tu inizio a crederci...grazie cara! *_*

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  20. Nemmeno io allergica Ale..infatti pure io oggi ho postato una crostata con le fragole ;-)!
    E' favolosa, me la segno subito!!
    Bravissima! Un abbraccione! Roberta <3

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    1. Grazie Roby! un abbraccio a te

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  21. Trooooppo bella!!!
    Ho tutto quello che serve e domani pomeriggio la provo!!
    Un abbraccio e buona settimana
    Carmen

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    1. dai fammi sapere, carmen! un bacione!

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  22. Semplicemente carissima hai creato una deliziosa e straslurposa invitante versione che è assolutamente nelle mie corde e ti chiedi che me ne pare?! ...una favola mia cara!!!
    ti stringo fortissimamente ti auguro una settimana strepitosa, Clara

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    1. Ciao Claretta, come sempre sei favolosa con i tuoi simpatici commmenti!

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  23. Très beau ton gâteau sont aspect intérieur donne envi de manger ils est superbe!

    Bisous

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    1. Merci beaucoup!!! tu es très gentille...

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  24. Questa sì che è una novità!!! E in più si possono riciclare gli albumi, grazie!

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  25. Che bella, una perfetta torta primaverile che profuma di buono!!!

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    1. profuma davvero di buono, peccato non poterla mangiare...

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  26. Anche io preparo a volte la base di albumi per smaltirli dal frigo, ma questa colata di fragole sopra non solo è super golosa ma da anche un tocco di colore che mette gioia!
    Quindi complimenti per l'inventiva!
    Vale

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  27. hai perfettamente ragione!!1 Non sai quante volte sono partita con l'idea di fare un angel cake e poi fare marcia indietro perchè la quantità degli albumi era veramente esagerata???? Bene bene, ho giusto qualche albume da smaltire ( ma non 12!!!!!) ed adoro le fragole....quindi non mi resta che provare questa prelibatezza!!!!! grazie per la ricetta!!!!1

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    1. grazie Monica, non credo di aver mai avuto 12 albumi avanzati, quindi meglio questa mia versione poco "sprecona"...heheheh

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  28. Che brava! È davvero succulento questo dolce!!

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  29. Che favola il tuo doce, bravissima Ale. Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.

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  30. Ciao ale! che buona!! bella e buona ^_^ un abbraccio

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  31. deve essere a dir poco strepitosa!! Un abbraccio SILVIA

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  32. Mio marito odia i dolci con la frutta, ama le creme... Però io adoro tutto!!! :)

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    1. pensa che il mio invece è tutto il contrario: frutta frutta frutta... :)

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  33. Wow! Il tuo cake è golosissimo!
    Un bacione

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  34. ciao Ale,
    sembra proprio buona questa angel cake!!
    bravissima!!
    ciaoooo :)

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  35. Te la copio subito questa deliziosa ricetta.
    Sei stata veramente straordinaria.

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  36. Una vera delizia, la preparo sicuro per la mia piccola principessa che proprio in questi giorni mi ha detto: Papà mi fai un dolce con le fragole ? .... grazie !!!!

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    1. Grazie max, poi fammi sapere...

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  37. Oh mamma che dolce Ale, è bellissimo perchè che è buonissimo non lo metto in dubbio :)
    Ti ringrazio tanto per le tue belle parole tra le mie pagine, grazie ,sei sempre tanto carina e dolce, mi scuso se passo in ritardo ma questi sono giorni frenetici per me , però ti seguo sempre con gran piacere!
    Un bacione, a presto con la tua prossima leccornia :) !

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    1. Cara patrizia sei davvero bravissima e quello che scrivo è tutto sincero...un bacione!

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  38. mamma che delizia!!! con le fragoleeee...fantastica!

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  39. Ale, mi dispiace ma no, non mi era arrivata! Ma davvero sei allergica alle fragole?!? Che tortura, povera :(
    La torta è favolosa ma purtroppo non posso inserirla tra quelle in gara perchè la regola, tassativa, è che la preparazione dei piatti non deve superare i 30 minuti totali!
    Mi spiace un sacco!!!
    Un abbraccio!!!

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    1. ciao Roby, ho sgarrato un'altra volta...me ne ero proprio dimenticata, sorry...riproverò con una ricetta veloce!!! bacio!

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  40. fammi capire dolce Ale...te la sei inventata tu? ahpperò!! sei proprio bravissima! mai inventato nulla in pasticceria io...mi limito a copiare e da te c'è tanto da copiare ;-) mi consolo perchè lo stampo da angel cake mi manca e devo dire che costa pure un botto..quindi per ora procrastino..ma vedo che si può usare anche altro stampo quindi...grazie e bacioni :-X

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    1. ciao sonia cara, io invento spesso, soprattutto in pasticceria, mi affido spesso al sesto senso e il più delle volte non mi sono mai pentita come per questa torta qui! Grazie cara, un bacione!

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  41. è bellissimo e soprattutto...mmmm invitante...!! sissì con quella salsina di fragole..!
    non ho mai fatto l'angel cake ma se lo faccio mi sa che scelgo questa tua versione!
    bravissima
    a presto e buona festa e buon ponte (se lo fai!)
    ciaoooo

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    1. Grazie Simo, nessun ponte ma grazie tante! un bacione grosso grosso!

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  42. oggi dopo aver fatto la crema pasticcera mi sono rimasti degli albumi che non so cosa e come usarli... adesso lo so ;)

    ciao e buona giornata!!!
    xoxo,Meg of Sweet Gala's

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    1. ti ho dato un'idea, visto? bacione!

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  43. Uhmmmmmm sembra deliziosa...e mi sembra anche molto leggera! la proverò :D

    Seguimi su Cupcake dreams :)

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    1. ciao Vale! grazie! passo subito a trovarmi!

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  44. Che bello questo dolce davvero molto molto primaverile... me ne prenderei subito una fetta! Ciao e buona serata Lia

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  45. Complimenti...
    è bellissima...e mi ha fatto venire la colina alla bocca :)
    a presto.
    Vale.

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.