mercoledì 20 marzo 2013

Praline salate al pecorino e pistacchio con yogurt al basilico e confettura di kiwi

Come ben sapete, la ricerca continua del piatto più creativo in assoluto, per quel che mi riguarda, non finisce mai...
L'antipasto fantasioso che vi propongo oggi,  propone diverse sfumature del verde e del gusto: il saporito del pecorino, il salato del pistacchio, l'acido dello yogurt, la freschezza del basilico ed infine la nota dolce della  confettura di kiwi delle Conserve di Zia Robi.
Le Conserve di Zia Robi sono delle conserve genuine preparate con amore e passione da Robi, la quale ho avuto l'opportunità e la fortuna di conoscere personalmente a Marostica.
Il segreto dell'ottima qualità dei suoi meravigliosi prodotti é l'utilizzo di frutta e verdure di stagione, la ricerca e la selezione delle migliori materie prime, se possibile direttamente dai luoghi di produzione.
E vi assicuro che in questo antipasto la confettura si sposa perfettamente...pertanto grazie Robi!
E ora passiamo alla ricetta...in realtà sono delle polpettine fritte  ma le ho chiamate praline in quanto assomigliano molto ai dei cioccolatini ricoperti di granella di pistacchio...stupiti???
Ultimamente mi sto sbizzarrendo con i " finti dolci" ( guardate queste cupcakes oppure questi biscotti per esempio) cioé dei salati che appaiono in tutto e per tutto dei dolci nell'aspetto ma che sorprendentemente hanno un gusto salato...
Pronti??? Via...
PRALINE SALATE AL PECORINO E PISTACCHIO CON YOGURT AL BASILICO E CONFETTURA DI KIWI

Per 15-20 praline medio-piccole
2 fette di pane bianco ammollate nel latte
70 g di pecorino sardo stagionato grattugiato
origano q.b.
100 g di yogurt bianco naturale
foglie di basilico tritate
50 g di pistacchi salati tritati finemente
confettura di kiwi Conserve di Zia Robi q.b.
un pizzico di sale 
pepe

Strizzate bene il pane e amalgamatelo con il pecorino, aggiungete il sale, il pepe e l'origano. Formate delle palline e friggetele in abbondante olio caldo.
Appena dorate, adagiate le polpettine in un piatto coperto di carta assorbente. Tuffatele subito, ancora calde, nella granella di pistacchio e tenetele da parte. Mescolate lo yogurt e il basilico con un cucchiaio.
Procedete all'impiattamento: create sul piatto da portata delle piccole macchie circolari di yogurt su cui adagerete sopra ciascuna pralina.
Terminate il piatto con strisce di confettura di kiwi e granella di pistacchio e infine gustate...
 Un'idea diversa dal solito per stupire parenti e amici, anche in occasione del pranzo di Pasqua.

Con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino per il colore verde
Vi auguro una dolce serata!
Ale

44 commenti:

  1. Spettacolari le tue praline Ale!!
    Devono essere meravigliose!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie cara Carmen, sei gentile!

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  2. Ale sei un'artista davvero. Che meravigliosa idea!! Complimenti tesoro, devono essere deliziose per giunta!! TVTTB, buon riposo stella!

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    1. Grazie Ely, che bel complimento, anche se non mi sento tale ma ti ringrazio...un bacio forte forte

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  3. Wow Ale!!!! Che meraviglia!!! Un insieme di sapori assolutamente delizioso!!:) bravissima!
    Un bacione e buona giornata!

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  4. Adoro queste piccole golosità, sono così invitanti!!!!

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  5. non conoscevo questa zia roby.....
    vado a guardarmi i tuoi cup cakes di ieri perchè non riuscivo a vederli
    queste palline devono essere proprio buonissime, ottime per l'aperitivo con un buon vinello
    bacioni

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    1. Grazie cara Sabina...la ricetta è inventata di sana pianta ma ho ottenuto davvero una squisitezza!

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  6. Bella ricetta...complimenti e grazie!

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  7. decisamente particolari queste polpettine, sembrano deliziose:-)

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    1. Grazie raffa, sì, sono buonisssime!

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  8. se si può definire un piatto stuzzicante, questo ne è un perfetto esempio

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  9. Ciao Ale, perdonami se non mi faccio viva da un po', ma sto passando un periodo un po' difficile.
    Sei carinissima a rivolgermi un pensiero. Ti abbraccio fortissimo e torno presto :o****

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    1. Cara Vale, sentivo che c'era qualcosa che non andava...ma spero si risolva tutto presto e che non sia nulla di grave! Anch'io ti abbraccio forte forte! :(

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  10. bellissima idea!!!!!!! e buone di sicuro!!
    baci tesoro

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  11. Complimenti, sono molto originali!!!!

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  12. buonissime e anche alleggerite con lo yogurt! belle anche da presentare!
    baci

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    1. Grazie Luisa cara...sei davvero gentile!

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  13. Eccomi qui cara, finalmente sono arrivata. Posso rubare una pralina?? ;) Sembrano buonissime, che brava. a presto. eleonora

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    1. Grazie di cuore, Eleonora!Rubane quante ne vuoi!

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  14. ils sont bons à tomber ces bonbons!! bravo :-) je te réponds aussi ici...j'adore la langue français et j'ai terreur de l'oublier, voilà la raison de mon blog en langue, pour atteindre le public d'outre-Alpes et m'entrainer ;-) bonne soirée et bisous :-X
    ps..tiens....et ton français alors?? ;-)

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    1. J'ai compris maintenant...j'ai étudié français à l'école pour 5 ans et j'ai beaucoup des amis en France: voilà la raison pour laquelle je parle cette merveilleuse langue!
      Bonne journée à toi aussi!

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  15. Wow ma che meraviglia questo finto dolce!gnammy! golosissimi!!! buona serata cara!

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  16. Sono stupende queste palline, la presentazione è bellissima, quindi direi che è un'ottima idea!

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  17. quanto mi invogliano queste praline, proprio perchè salate (lo preferisco al dolce) un abbraccio SILVIA

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  18. Sono molto invitanti, mi piace l'idea della pralina salata, ottima l'idea dell'abbinamento con la confettura! Ciao cara Ale!

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  19. Bellissime queste palline ed interessante questo accostamento di gusti!!!

    Not Only Sugar

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.