Biscottini al parmigiano e sale rosa dell'Himalaya con composta di fichi e cumino

Quando ricevetti la Boîte Magique dall' Azienda Agricola Mariangela Prunotto, rimasi subito incuriosita, all'interno trovai dei prodotti meravigliosi e mai provati fino ad allora...iniziai subito a fantasticare su cosa avrei potuto preparare con questi fantastici prodotti e in effetti, lo ammetto, sono davvero buoni...
Si abbinano fantasticamente ai formaggi e al salato in generale che rimarrete increduli a vedere come li ho accostati e che sapori ho creato...
E il contest della cara Ema Arricciaspiccia mi sta entusiasmando sempre più, quindi ringrazio sia lei  che l'Azienda Agricola Mariangela Prunotto per avermi dato questa fantastica opportunità!
Per il momento vi lascio qui la mia prima ricetta, adattissima per un aperitivo o per uno snack diverso:

BISCOTTINI AL PARMIGIANO E SALE ROSA DELL'HIMALAYA CON COMPOSTA DI FICHI E CUMINO
Per una decina di coppie di biscottini

125 g di burro morbido 
170 g di farina 00
2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
qualche pizzico di sale rosa dell' Himalaya 
1 uovo
composta di fichi Mariangela Prunotto
semi di cumino q.b.

Impastate il burro morbido con la farina, unite il formaggio e infine incoporate l'uovo e il sale. Formate una frolla morbida e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Trascorso questo tempo, stendete l'impasto con l'aiuto di un matterello e date ai vostri biscotti la forma che più desiderate.
Cuoceteli in forno su una placca coperta di carta da forno per circa 10 - 15 minuti.
Quando saranno raffreddati, accoppiate i due biscotti con della composta di fichi  e decorate con i semi di cumino.
L'ideale sarebbe accompagnarli con un bel prosecco ghiacciato.
Buon aperitivo a tutti!

Con questa ricetta partecipo al contest  Dolcemente Salato di Ema Arricciaspiccia

 

Buona serata,
Ale