Ad una stella andata via troppo presto...delle stelle speciali

Oggi potrebbe sembrare un giorno come un altro e invece non lo é...stamattina mi sono svegliata triste e malinconica!
Durante le mie 8 ore in ufficio mi sono ricordata proprio di lei, di quella donna bellissima e affascinante, giovane e simpaticissima, una mamma tenera e comprensiva...mia zia Rita... come oggi, 6 anni fa, se ne andava da questo mondo,  piena di voglia di vivere e di grande forza, mia zia era una persona davvero speciale...

Adorava i bambini e possedeva una dolcezza come pochi al mondo...chissà se ogni tanto rivedi la mia Linda da lassù; sono sicura che avreste giocato tanto insieme!

Me la ricordo ancora quando facevamo delle lunghe chiaccherate e con le sue unghie rosse sempre curate teneva in mano il suo pacchetto di sigarette...I suoi bellissimi capelli neri, il suo sorriso, la nostra complicità, la sua spiccata ironia sono cose che ancora porto nel mio cuore e che la fanno rivivere dentro di me...
Ed per questo che queste stelle sono per te oggi, perché, a soli 49 anni, ci hai lasciato nell'incertezza di questo mondo e Dio ci ha privati della tua grandezza, perché eri davvero grande e ci manchi tanto!

Ciao zia!

PISTELLE (STELLE SUPER PISTACCHIOSE - le ho chiamate così dalla fusione pistacchio + stelle e sono una mia invenzione)

Per i biscotti a stella (circa una ventina di stelle grandi accoppiate)

300 g di farina

250 g di burro ammorbidito

50 g di croccante di pistacchio tritato

70 g di zucchero a velo

1 cucchiaio di zucchero vanigliato homemade

1 cucchiaino di scorza d'arancia ( in sostituzione del liquore all'arancia o essenza all'arancia)

1 tuorlo

Per il ripieno e la decorazione

crema di pistacchio Nasonte 

pistacchi tritati

50 g di cioccolato bianco fuso

Prendete tutti gli ingredienti e lavorateli nel robot da cucina fino ad ottenere un'impasto morbido e malleabile.

Lasciate la frolla riposare in frigo almeno un'ora.

Trascorso il tempo stendete l'impasto in una sfoglia abbastanza spessa e con la formina a stella ricavate circa una quarantina di stelle.

Cuocete 10 minuti in forno caldo a 180° controllando che i biscotti non colorino troppo.

Appena raffreddati unite due stelle e farcitele con la crema di pistacchio. Decorate con ghirigori di cioccolato bianco fuso e pistacchi tritati.

Questi biscotti sono buonissimi e profumatissimi, non vi deluderanno!  Io li ho preparati  in occasione del capodanno e  hanno avuto un successone pazzesco...

 Guardate che golosi...

 Con questa ricetta partecipo al contest di Valy Saremo Famosi

Buona serata,

la vostra Ale.