Torta delizia esotica

Salve a tutti, rieccomi qui, torno abbastanza velocemente ( data l'ora) mentre scrivo sono le 01:52 e la stanchezza inizia a farsi sentire... I suoceri sono arrivati e stanno bene, ho iniziato da subito a deliziarli con i miei manicaretti sin da ieri e sono contenti, la piccola sta molto meglio e io sono sempre più stanca!
Stanca sì , ma mai di spadellare...cucinare è per me fonte di relax e possibiltà di sfogo creativo!
La torta che vi presento stasera è davvero golosa e ha fatto un successone: l'ho preparata in occasione del compleanno di Marco, fidanzato di mia sorella, il quale ha compiuto gli anni qualche giorno fa...
La ricetta si ispira molto a questa ( di cui lui continuava a chiedermi la replica) ma questa è una versione secondo me "perfezionata" ( anche se non più lactose free) in quanto a consistenza e gusto: mi credete se vi dico che è fantasticamente deliziosa???
L'ho denominata esotica perché racchiude in se' profumi di Sudamerica tra cocco, banana e latte condensato...Voi che ne pensate? Non vi resta che provarla!

TORTA DELIZIA ESOTICA
Ingredienti per una torta di diametro di 20 cm:

Per la torta:

3 uova
150 g di zucchero
scorzetta di limone
200 g di farina
2 banane mature schiacciate
200 ml di yogurt greco
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per la crema:
100 g di yogurt cremoso bianco
100 g di latte condensato
1 cucchiaio di zucchero a velo
3 cucchiai di farina di cocco

Per la ganache
150 g di cioccolato bianco
3 cucchiai abbondanti di panna

cocco grattugiato
scaglie di cioccolato fondente (facoltative)

Preparate la torta: sbattete le uova con lo zucchero (circa 2 -3 minuti) fino a che non siano spumose, aggiungete la scorza di limone, un pizzico di sale e montate ancora. aggiungete lo yogurt, la farina e l'olio. Infine incorporate le banane e per ultimo il lievito. Infornate a 180° per circa 35 minuti.
Sfornate la torta e lasciate raffreddare.
Preparate la crema lavorando gli ingredienti con la frusta, lasciate rapprendere un po' per circa 30 minuti in frigo.
Tagliate la torta in due dischi e farcitela.
Nel microonde ho fatto fondere il cioccolato bianco e poi unito velocemente la panna ottenendo una crema lucida, densa e corposa.
Distribuite con una spatola la ganache e infine terminate con del cocco grattugiato e delle scagliette di cioccolao fondente.

Carta sullo sfondo Star Pennsylvania

 Con questa ricetta partecipo al contest La mia torta di Zucchero & Farina

e al contest Sweet birthday del blog Kucina di Kiara

Vi auguro una notte dolcissima!
Ale.