L'arte del riciclo in cucina: gelatina "express" ai frutti di bosco

Probabilmente molte di voi lo conoscono già: l' Heisse Liebe, vero? Per chi non lo conoscesse è un dessert tipicamente altoatesino composto da palline di gelato alla vaniglia affogate nei lamponi caldi:una vera goduria!!!
L'altra sera mi era venuta voglia di mangiarlo e, non avendo trovato i lamponi freschi (in effetti siamo nel mese di dicembre), ho dovuto acquistare i frutti di bosco surgelati ( che prima d'allora non avevo mai provato!).
Ho scaldato in un pentolino un po' di frutti, ho messo del succo di limone e qualche cucchiaio di zucchero  e fatto sobbollire per qualche minuto. Al momento di servire mi sono accorta che, oltre ai frutti, nel pentolino c'era una grande quantità di succo, rilasciato durante la cottura. Era davvero troppo per metterlo nelle coppe da gelato e allora mi sono decisa a filtrarlo e a preparare una gelatina "express"...

GELATINA "EXPRESS" AI FRUTTI DI BOSCO
Per un barattolo da marmellata

200 ml di succo filtrato di frutti bosco
il succo filtrato di un limone Kitrinos
250 g di zucchero

Mettete il succo in un pentolino dai bordi alti e scaldatelo un po' con il succo di limone e 50 g di zucchero. Aggiungete delicatamente lo zucchero rimanente continuando a mescolare e far sobbollire per circa 15 minuti fino a che lo zucchero non si sia completamente sciolto nel succo.
Versate in un vasetto di vetro e conservate in frigo e consumate entro qualche giorno, ovviamente potrete usare la tecnica del sottovuoto per conservarla per lunghi periodi.
La versatilità di questa gelatina è davvero incredibile e nei prossimi giorni capirete perché...quindi,  stay tuned!!!

 Prima di lasciarvi, ci tenevo a farvi vedere la foto del mio albero: vi piace??? La mia piccola impazzisce quando lo guarda...

Vi auguro un sereno weekend, qui è tutto bianco!!!
Buona festa dell' Immacolata!

Notte,
Ale.