sabato 1 dicembre 2012

Couscous alla marocchina

Buongiorno a tutti e buon sabato! Rieccomi qui con un altro piatto etnico: forse uno dei più famosi della tradizione africana: il couscous, il mio, in versione marocchina...pieno di colori e di sapori!
COUSCOUS ALLA MAROCCHINA
Per 6 persone 
800 g di pollo in pezzi ( cosce, sovracosce, petto, ali)
450 g di couscous
50 g di ceci già ammollati oppure lessi (io in alternativa ho usato lenticchie)
50 g di uvetta passa
3 zucchine
2 pomodori
2 cipolle
2 carote
40 g di burro
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva San Sebastiano
1/4 cucchiaino di zafferano
1 mazzetto di prezzemolo
coriandolo
paprica
sale
pepe di cajenna

Mettete le cipolle mondate e tritate nella parte inferiore couscousier insieme al pollo ( o in una grande padella), aggiungete i ceci scolati, le carote pulite e tagliate a fette, l'olio, il pepe, lo zafferano e coprite d'acqua, lasciando cuocere a fuoco moderato per circa un'ora.
Trascorso questo tempo, salate. Inumidite il couscous mettendolo nella parte superiore del couscousier e lasciatelo cuocere a vapor per circa 30 minuti.
Poi toglietelo, bagnatelo, aggiungete allo stufato l'uvetta sciacquata, i pomodori tagliati a pezzi , le zucchine, il prezzemolo e il coriandolo.
Lasciate cuocere ancora per 30 minuti a fuoco moderato dopo aver posto nuovamente il couscous  nel couscousier. Prendete una tazza dell'intingolo dello stufato, unite il pepe di Cajenna e la paprica così da renderlo ben piccante.
Versate il couscous in una grande ciotola ( possibilmente di terracotta) unite il burro a fiocchetti e mescolate per bene, in modo che possa sciogliersi.
Disponete sopra il couscous  la carne e le verdure e bagnate tutto con il fondo di cottura oppure mecolate il tutto come piace a me... :P
Portate in tavola servendo la salsa piccante a parte.

 Con questa ricetta partecipo al contest Il couscous del Molino Chiavazza
Buon weekend a tutti,
Ale



40 commenti:

  1. Couscous caldo e salsa piccante: ottima idea per questo fine settimana. Grazie.

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    1. Grazie a te...spero tu abbia apprezzato e provato la mia ricetta..a presto!

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  2. Io amo il cous cous e così mi sembra squisito, brava!

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  3. Bellissimo e golosissimo questo cous cous complimenti!!!
    Buon weekend:))

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  4. Un cous cous piatto unica bello da vedere e sicuramente otimo da mangiare! ;

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  5. Mi piace molto l'idea dell'uva passa che conferisce la giusta nota di dolcezza.
    Buon week end :)

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    1. in effetti ci sta proprio bene! grazie tesò!

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  6. adoro il cous cous e questa tua preparazione è molto buona!!!!buon we...

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  7. ale, sei bravissima anche con cibi quasi etnici. io lo adoro il cous cous!

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  8. mi piace! approvo ogni ingrediente, ottimo!!!

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  9. Bel piatto e poi da quando ho assaggiato il couscous me ne sono innamorata, brava, baci.

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  10. Auguroni per il contest, questo cous cous è meraviglioso amica mia!! :) Ti abbraccio con affetto e ti mando un bacione.. :) Come va la piccina?

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    1. Speriamo bene... ricambio l'abbraccio, la piccola molto meglio...grazie Ely! :)

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  11. Ciao Ale :) Questo cous cous è davvero invitante, peccato solo che non possa mangiare piccante ma sei stata bravissima e magari lo proverò omettendo la paprica e il pepe ;) Un abbraccio forte e buona serata :)

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    1. Grazie di cuore, cara Vale...

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  12. Ale cara non ci crederai ma proprio stasera ho cucinato il cous cous, diverso dal tuo...con pollo, carote, zucchine e topinambur....noi lo adoriamo in tutti i modi e prendo subito nota della tua ricetta!!!

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    1. :) Grazie Vale, fammi sapere come ti è venuto!

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  13. Mi piace e con i suoi colori,mi mette tanta allegria. Complimenti

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  14. che bontà!!! mi piace un sacco!!

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  15. io adoro il cous cous, così non l'ho mai provato ma lo farò, l'idea dell'uvetta mi piace moltissimo! buona domenica, fabiola

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    1. grazie di esser passata da me...se lo provi fammi sapere, ok? :) A PRESTO!

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  16. Io adoro il couscous, questa versione deve essere squisita. L'uvetta nei piatti salati è una cosa che mi fa impazzire. Mi sa che la proverò presto, sai? Grazie dell'idea, un bacione e buona serata.

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    1. grazie dolce cara Marina...allora se provi mi fai sapere che ne pensi, io l'ho trovato davvero squisito!

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  17. In bocca al lupo per il contest e complimenti, sembra delizioso!

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    1. Crepi cara...grazie di cuore!

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  18. che buono il cous cous! lo fa spesso mio marito ma ci mette i ceci, buona idea quella di usare le lenticchie! ci provero' la prossima volta che la fa!

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    1. :) grazie Giulia cara...un bacione1

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  19. Tanti complimenti per la vincita. Bravissima.

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    1. grazie a te della segnalazione...non mi ero accorta di aver vinto!

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  20. Gentile Ale,
    con questa ricetta è risultata vincitrice del nostro Contest, passi sul blog e ci invii i suoi dati per la premiazione.

    complimenti.

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    1. Ho mandato una mail, spero l'abbiate ricevuta! Grazie mille!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.