giovedì 20 dicembre 2012

Cake profumato alle carote, farina di mais bianco e panna montata

Il bello delle feste è anche che si abbonda con i dolci e dato che ho ospiti, approfitto per pasticciare in continuazione, anche se ho veramente pochissimo tempo...
Il cake che vi presento oggi è gluten free, di una leggerezza incredibile nella consistenza, una nuvola dolce e delicata.
La farina di mais che ho utilizzato l'ho comprata per curiosità e devo dire che è fantastica...è farina di mais bianco e rende i dolci davvero morbidissimi, inoltre ultimamente ho una specie di fissazione per i dolci con la panna nell'impasto e devo dire che questa volta con la panna montata ha riscosso un successone incredibile!
CAKE PROFUMATO ALLE CAROTE, FARINA DI MAIS BIANCO E PANNA MONTATA (gluten free)

Ingredienti

3 uova
200 g di zucchero vanigliato homemade ( ho preso un baccello di vaniglia, l'ho inciso e l'ho fatto riposare in 500 g di zucchero per qualche giorno)
3 carote medie tritate
150 ml di panna fresca montata
scorza di due clementine Kitrinos
100 g di farina di mais bianco
90 g di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci
150 ml di olio di semi

Lavorate le uova con lo zucchero in una terrina per circa 2-3 minuti, l'impasto sarà molto cremoso e di colore chiaro. Aggiungete la panna montata , la scorza delle clementine e il sale. unite la farina di mais e l'amido setacciati, le carote grattugiate e infine il lievito. Il composto sarà denso e corposo, aggiungete come ultimo ingrediente l'olio a piccole dosi.
Infornate a 180° per circa 40 - 45 minuti.
NB. Lasciate raffreddare bene prima di estrarre dallo stampo il dolce, essendo molto morbido, rischiereste di romperlo.
Servite spolverizzandolo con dello zucchero a velo.
Questo dolce è una favola...i suoceri, ancora una volta, erano entusiasti!!!
Con questa ricetta partecipo al contest Dolce Mais di Molino Chiavazza
Vi auguro una dolce notte,
Ale.

34 commenti:

  1. Ciao Ale anche tu senza glutine oggi!!!!! Il dolce è bellissimo, è difficile farli venire così alti e soffici, la comprerò anch'io, avrà sicuramente un buon sapore con la farina di mais!!!! In bocca al lupo per il contest

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  2. Ciao Ale..molto interessante questa farina di mais bianco..il dolce sembra sofficissimo :) Buona giornata !

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  3. adoro i cake con le carote perchè li rendono leggeri e poi sono sani.un concetrato di gusto!

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  4. questo cake è di una morbidezza incredibile e mi sembra di sentirne il profumo, fantastico
    baci

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  5. anche x me la morbidezza che da' la panna e' unica! non conoscevo la farina,devo cercarla!

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  6. Una vera e propria delizia!!!

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  7. si vede dalla foto quanto è sofficiosos eleggero......una delizia!

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  8. Ale.. solo a vederlo mi ha fatto venire l'acquolina! <3 Leggere il titolo è poesia.. chissà che soffice e che profumo! Merita davvero tesoro! Un abbraccio! :D

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    1. Grazie dolcissima un abbraccio anche a te!

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  9. davvero interessante ed originale il tuo impasto...sicuramente da provare!
    bacioni cara

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  10. Hihi è vero, oggi proprio in sintonia :)
    Il tuo cake mi piace molto: sembra morbidissimo!
    Un bacione

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    1. :) infatti lo confermo, è davvero buono!

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  11. Ma che bello!!! Wow una fettina per merenda sarebbe proprio perfetta :-) Baciii

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  12. Ciao Ale :) Che buono deve essere, morbidissimo! :D Bravissima, un abbraccio e buon pomeriggio :)

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    1. grazie carissima Vale, un bacione!

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  13. Che profumo e che bontà cara Ale.. La farina di mais mi manca però mi fido ciecamente e la voglio provare al più presto. Un abbraccio forte forte :)

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  14. Ciao Ale, è davvero leggero e soffice, buonissimo complimenti !!!!
    Buona serata :))

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  15. mamma che buono che deve essre, hai messo insieme ingredienti che adoro... lo proverò di sicuro

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  16. ciao! cercavo tutt'altro e ho trovato questo cake, che con la panna montata nell'impasto mi intriga davvero un sacco. lo provero!

    ^_^
    roberta

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    1. ciao roby, ti ringrazio... se lo provi, fammi sapere...è venuto davvero buonissimo!

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Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.