martedì 27 novembre 2012

Un riso dal sapore persiano...

Buonasera a tutti, come state? Io sempre stanca e fiacca, la mia bimba è di nuovo malatina...povera cucciola! La notte scorsa mi ha fatto veramente dannare si svegliava urlando ad ogni ora...
Spero che stanotte vada un po' meglio!
Nel frattempo vi lascio con una ricetta fantastica che ricorda i profumi del Medioriente e in particolare l'Antica Persia... Si tratta di un contorno gustoso che accompagna solitamente piatti di carne: io l'ho servito infatti con arrosticini di manzo molto molto sfiziosi... la ricetta si chiama infatti ciolo kabade kubide formato da questi arrosticini ( che purtroppo non sono riuscita  a fotografare) e da questo delizioso riso:
RISO PERSIANO ( Ricetta di libera ispirazione personale)

Per 2 persone

200 g di riso Roma
1 cucchiaio di miscela persiana Baharat Orodorienthe ( noce moscata, cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, cumino, paprica, chiodi di garofano)
olio di semi q.b
zafferano
sale

Lavate il riso con acqua tiepida almeno 2 o 3 volte in modo tale che tolga l'amido e di volta in volta gettate via l'acqua. Lessate il riso scolato in acqua bollente per almeno dieci minuti, il riso risulterà morbido e umido.
Scolatelo, scaldate dell'olio in una padella e unite il riso, aggiungete le spezie e lo zafferano e mescolate bene.
Fatelo friggere piano piano.
Fate attaccare il riso al fondo della padella: secondo la tradizione persiana pare sia proprio quella la parte più buona da riservare agli ospiti. Il riso in effetti formerà una crosticina croccante come potete intravedere dalla foto ed è veramente gustoso...
Padella biocook Illa

Con questa ricetta partecipo al contest Spazio alle spezie di Orodorienthe


Vi saluto affettuosamente,
Ale.

38 commenti:

  1. Che meraviglia amica cara! Adoro i piatti orientali!! Grazie per la ricettina.. sembra davvero fatto d'oro e ricorda il sole di quei bellissimi tramonti in Medio Oriente! :> Un bacione e.. auguri di pronta guarigione alla piccola stella, mi raccomando. Ma allora, non sono solo io ad essere spossata?! Un bacione grande grande!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ely, amica cara, hai ragione, ha il colore dell'oro...che bell'immagine mi hai fatto venire in mente! Un bacione!

      Elimina
  2. Che bei ricordi, avevo un amico persiano che mi faceva sempre il suo riso, copio immediatamente.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La mia ricetta non è l'originale, ci tengo a precisarlo, l'ho un po' modificata secondo i miei gusti! ciao e grazie cara!

      Elimina
  3. Ale, non so se lo sai, ma io amo molto l'Iran. Hai realizzato una bella ricetta!
    Bravissima :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie micky, non lo sapevo, no...ma cmq ti ringrazio! Un bacio!

      Elimina
  4. l'unico problema di questa ricetta e la reperibilità della miscela...altrimenti cara ne assaggerei volentierissimo una bella forchettata!
    bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Vai sul blog di Orodorienthe e acquistala...vale veramente la pena!!! :) grazie cara!

      Elimina
  5. Grazi mille per questa fantastica ricetta!

    RispondiElimina
  6. Brava Ale, io adoro il riso! Per me la parte più croccante allora ;-)
    A presto

    RispondiElimina
  7. Buonissimo e sicuramente profumatissimo !!! Spero che la tua piccola guarisca presto ! Bacio grande !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara Mary, lo spero anch'io...

      Elimina
  8. ciao carissima, mi dispiace per la bimba, speriamo passi presto.
    Adoro i sapori orientali, specialmente il riso
    un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. :) grazie Sabi, lo spero anch'io!

      Elimina
  9. Buono questo riso!! a volte mi trovo li che non so mai come cucinarlo perchè sono stufa di farlo sempre nelle solite versioni !!! mi segno la ricetta e appena ho del riso davanti replico!
    un bacio
    Monica

    RispondiElimina
  10. Che bel color oro il tuo risottino.
    Anch'io ho il mio cucciolo con una tosse da paura e la notte si veglia....:( ti capisco.....passerà!
    un caro saluto Zagara & Cedro

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Allora puoi capirmi perfettamente...grazie cara!

      Elimina
  11. adoro il riso e adoro le spezie orientali, inutile dire che sto sbavando anche se ho appena cenato! baci!

    RispondiElimina
  12. non ho mai provato tutte queste spezie insieme, ma mi piacerebbe farlo, il tuo piatto ha un bel colore ed è molto invitante :) Rosalba

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Rosalba, un mix davvero saporito...lo garantisco!

      Elimina
  13. Spezie meravigliose dev'essere buonissimo!
    In bocca al lupo x il contest! Roberta

    RispondiElimina
  14. Brava Ale!! Io sto giusto scrivendo il post oggi per pubblicarlo domani sai ? Queste tue spezie mi hanno proprio incuriosita !!! E tu come sempre le hai saputo aggiungere in modo giusto . Allora ci vedremo al contest cara :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Vaty...allora più tardi vengo a sbiricare la tua ricetta! Un bacione!

      Elimina
  15. Oh Ale mi dispiace proprio per la piccola. Spero che stia meglio presto! Il tuo risotto super profumato deve essere squisito :-) Baciii

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara, credo che per sabato salti tutto quanto...ho sentito che ci sarà anche brutto tempo! :(

      Elimina
  16. Mi spiace per la tua piccolina. Il riso persiano è molto speziato e tanto gustoso.Bravissima.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie GIO, un grosso bacione!

      Elimina
  17. Molto bella la presentazione! Ho già fame...Auguri per il concorso "Spazio alle Spezie"! Ciao!

    http://sisterspetreideas.blogspot.it/

    RispondiElimina
  18. Che buono questo riso! Lo sai, a me il riso piace tantissimo e in tutti i modi e questo è davvero da provare;-) grazieee e complimenti come sempre! Un bacio

    RispondiElimina

Grazie per il commento che stai per postare...sono sempre emozionata e ansiosa di leggerti! Se hai un blog, verrò presto a trovarti...grazie, Ale.