martedì 22 settembre 2020

Paccheri alla 'nduja di Spilinga e burrata

I  paccheri alla 'nduja di Spilinga e burrata sono un primo piatto gustoso e pieno di sapore.

Quando Calabria e Puglia si uniscono, vengono fuori delizie come queste.

La ricetta la dedico alla mia cara amica Ida, perché in un certo senso ci rappresenta.

Piatto facilissimo e velocissimo da realizzare, non ve ne pentirete.



venerdì 18 settembre 2020

Confettura di pesche di Magisano, miele d'arancio e vaniglia

La confettura di pesche di Magisano, miele d'arancio e vaniglia è una confettura profumatissima e gustosa, ha il pieno sapore della frutta fresca e non è stucchevole al gusto.
Le pesche sono quelle del mio paese natìo, di cui vi ho parlato qui.
Provatela spalmata sul pane, nei dolci o dove preferite.
Vi avviso che è irresistibile!




mercoledì 16 settembre 2020

Caccavelle di Gragnano ripiene

Le caccavelle di Gragnano ripiene sono un delizioso primo piatto da leccarsi i baffi.

Questo speciale formato di pasta arriva da Gragnano, dove nasce la migliore pasta in assoluto.

Vi consiglio di provarla al più presto e non ve ne pentirete.




lunedì 14 settembre 2020

Torta delizia alle nocciole

 La torta delizia alle nocciole è una torta golosissima, improvvisata per il dessert di Ferragosto.

Soffice base al cacao e nocciole con chantilly alla nocciolata, una vera bontà.

Replicatela e ve ne innamorerete!




venerdì 11 settembre 2020

Panini morbidi alla zucca e semi

I panini morbidi alla zucca e semi sono dei panini soffici, ideali sia per il dolce che per il salato e con la nota croccantina dei semi di zucca in superficie , sono davvero squisiti.

Preparateli e non ve ne pentirete!

Profumati e perfetti per la colazione del vostro weekend.



martedì 8 settembre 2020

Gelato al bergamotto di Reggio Calabria

Il gelato al bergamotto di Reggio Calabria è un qualcosa di incredibile.

Profumato, fresco e avvolgente, è un'esperienza da provare almeno una volta nella vita.

Come ben sapete, adoro questo agrume fantastico, specialità della mia meravigliosa terra. 

La ricetta che vi propongo oggi è di un gelato professionale ma vi posso assicurare che il risultato è 

favoloso.



venerdì 4 settembre 2020

Torta al cocco e crema di nocciole

 La torta al cocco e crema di nocciole è un dolce dal sapore esotico e goloso, morbida dall'interno cremoso, ai miei bambini è piaciuta tantissimo.

Provatela per la colazione o la merenda, accontenterà il palato di grandi e piccini.

Il connubio cocco e nocciola è davvero delizioso, provare per credere!




lunedì 31 agosto 2020

Plumcake alle pesche di Magisano e amaretti

Il plumcake alle pesche di Magisano e amaretti è un dolce semplice, confortante e dolcemente aromatico.

Le pesche utilizzate sono quelle del mio paese natío, una pesca a pasta bianca, dal profumo persistente e dalla polpa succosa e poco dolce.

Questo frutto tipico di Magisano, piccolo paesino della presila catanzarese, rischiava fino a qualche anno fa l'estinzione della pianta in quanto gran parte della popolazione era emigrata al nord o in altre città.

La pianta ha un'età vegetativa di 12 anni, e grazie all'agricoltore Nicola Carvello, questo frutto continua a vivere e ad inebriare le tavole del paese.

Il frutto è biologico, la qualità dell'acqua è assicurata dal consorzio irriguo " Acqua 'e 'Ntopa".

Il frutto è disponibile da agosto fino a fine settembre presso gli agricoltori del paese.*

Io ringrazio mio zio Gianfranco per avermi fatto dono di queste pesche meravigliose dal profumo che mi ricorda ancora l'infanzia e le mie giornate estive spensierate magisanesi.

Il dolce che vi propongo oggi è realizzato con latte di cocco e amaretti che regalano dolcezza al sapore pungente tipico di questo frutto.

Il dolce è inoltre senza lattosio, quindi adatto agli intolleranti ai latticini.

Perdonate l'assenza in queste settimane ma ero nella mia amata terra, sono tornata per preparare nuove ricette deliziose insieme a voi. 


giovedì 13 agosto 2020

Focaccia ai fiocchi di patate

La focaccia ai fiocchi di patate è una gustosa proposta ideale per i picnic e le scampagnate di ferragosto.

Soffice e morbida, è gustosa e per niente difficile da realizzare.

venerdì 7 agosto 2020

Gelatini facili ai mirtilli e yogurt

I gelatini facili ai mirtilli e yogurt sono l'idea fresca e golosa per i caldi pomeriggi d'estate.
Morbidi e profumati, saranno le merende preferite di grandi e piccini.



giovedì 6 agosto 2020

Brownies alle arachidi salate e crema alla nocciola

I brownies alle arachidi salate e crema alla nocciola sono dei dolcetti cioccolatosi e golosi al massimo.
Sicuramente non rappresentano un dolce tipicamente estivo ma il cioccolato è sempre il cioccolato, vero o no?
Io ho proprio un debole per il cioccolato, lo amo alla follia.
Se assaggerete questi brownies, sentirete che delizia!

lunedì 3 agosto 2020

Chiffon cake alla vaniglia con camy cream al cioccolato

La chiffon cake alla vaniglia con camy cream al cioccolato è la torta che ho realizzato per il compleanno di Emili, una bimba che ieri ha compiuto 9 anni.
La torta è stata un successone e ne sono davvero felice!



venerdì 31 luglio 2020

Torta sbrisolona di riso, quinoa e mais di Luca Montersino

La torta sbrisolona di riso, quinoa e mais di Luca Montersino è un dolce buonissimo, senza glutine e senza lattosio del grande maestro, il quale ho avuto modo di conoscere dal vivo a Milano in febbraio.
Grazie all'Accademia del Mondo delle Intolleranze ho fatto un corso con lui di pasticceria per intolleranti e tra le varie delizie c'era proprio questa torta che mi ha davvero conquistata.
Ho scelto di condividerla con voi perché è davvero ottima, provatela e non ve ne pentirete.
Adattissima agli intolleranti di glutine e lattosio, vi assicuro che è fantastica.
Ho aggiunto una nota ancora più croccante e profumata inserendo degli amaretti in superficie, sapeste che bontà!


mercoledì 29 luglio 2020

Millefoglie al cioccolato

La millefoglie al cioccolato è un dolce godurioso, che invita al secondo assaggio e conquista sempre tutti.
La cosa elaborata è realizzare la sfoglia ma vi ripagherà di tutta la fatica.
Io l'ho preparata per il compleanno di Francesco, marito di Damiana, il quale sabato ha compiuto gli anni.
La torta è stata molto apprezzata e io ne sono davvero felice.




venerdì 24 luglio 2020

Cheesecake al pistacchio e cioccolato

La cheesecake al pistacchio e cioccolato è una torta golosissima fresca e deliziosa che ho preparato in occasione del compleanno di Barbara.
Per tutti gli amanti del pistacchio, provatela e non ve ne pentirete.
Troppo buona!