martedì 17 aprile 2018

Bavarese alle fragole e cioccolato fondente

Un dolce fresco, colorato e primaverile.
Mi sono innamorata di questo stampo quando Silikomart me l'ha inviato e lo trovo davvero elegante e raffinato.

Da piccola, negli anni '90, i gelatai storcevano il naso quando chiedevo l'accoppiata fragola - cioccolato sul cono, a me è sempre piaciuto e trovo si sposi benissimo.

Voi che dite? Io adoro questo connubio!



lunedì 16 aprile 2018

Kaimati - frittelle del Kenya

Le frittelle Kaimati sono una specialità tipica della costa keniota e solitamente sono ricoperte da uno sciroppo di zucchero, io ho voluto provarle con lo zucchero semolato e sono davvero squisite, facili e buonissime. I miei bambini ne vanno matti.
Solitamente preparate durante il mese del Ramadan, vengono servite anche come dessert o vendute sulla costa come street food.
Come avrete capito, per questo lunedì etnico si vola in Kenya.

Buon viaggio di gusto a tutti!


venerdì 13 aprile 2018

Panna cotta alle fragole

Un dessert fresco, dal gusto leggero e goloso.
La panna cotta è di facile realizzazione e piace sempre a tutti, provatela anche voi.


giovedì 12 aprile 2018

Ebi Chili エビチリ - Gamberi glassati in agrodolce

Ebi Chili è uno dei miei piatti etnici preferiti, sarà che amo la cucina etnica e il piccante, ma questo è davvero fantastico.
Piatto all' origine cinese ma adottato anche dalla gustosa cucina giapponese, si tratta di gamberi glassati in una salsa piccante agrodolce, cipollotti e sake.
Io ne ho elaborato una mia versione in base ad un piatto mangiato in un ristorante giapponese, vi assicuro che è davvero gustoso.


mercoledì 11 aprile 2018

Ciambella marmorizzata al pomodoro, olio extravergine e cacao

Al pomodoro? Sì, avete letto bene, dopo qualche esperimento mi sono detta che era arrivato il momento di lasciarvi questa semplice e gustosa ricetta.
Una ciambella marmorizzata, adatta per la colazione o la merenda e con all'interno passata di pomodoro, olio extravergine del Garda (dal gusto delicato) e cacao.

Ecco quindi la mia seconda proposta per il contest "Pomorosso d'autore - In Sugo veritas", la torta ha un aroma particolarissimo ma molto gradevole, provare per credere!


martedì 10 aprile 2018

Aperitivo primaverile

Anche se questa primavera sembra ballerina ( e la mia allergia purtroppo no),  ormai abbiamo voglia di aperitivi in giardino, di sole, di stare all'aperto, abbiamo voglia di freschezza.
Ed ecco che oggi vi presento delle facilissime tartine alla confettura di peperone e pecorino ed uno sfizioso aperitivo alla fragola.

Sentirete che bontà!

Forchettine aperitivo Euronova e bicchieri vino Euronova


lunedì 9 aprile 2018

Köttbullar - polpettine svedesi

Avete presente le deliziose polpette che si gustano all'Ikea?
Da oggi potete gustarle anche a casa, fatte con le vostre mani, sentirete che bontà!

Per questo lunedì entico voliamo in Svezia, con questo secondo piatto ricco di gusto.



venerdì 6 aprile 2018

"Malangiani chini" - Melanzane ripiene alla calabrese

Sì, sì, lo so, le melanzane non sono assolutamente di stagione ma per partecipare al contest "Pomorosso d'autore - In Sugo veritas" di quest'anno, volevo presentare una ricetta del cuore, una ricetta che parla della mia infanzia, della mia terra d'origine, dei miei ricordi e della mia dolce nonna Luigina, la quale preparava delle melanzane strepitose.

La ricetta è più o meno la sua, con qualche variante della mia mamma, che è comunque sua figlia. :)
Ringrazio Roxi per i suoi gentili consigli e mia zia Nadia per le preziose informazioni.

Quando sarà tempo di melanzane, provatele e non ve ne pentirete.





giovedì 5 aprile 2018

Orecchiette rigate alle cime di rapa al sapore di Calabria

Le orecchiette alle cime di rapa sono un classico piatto della cucina pugliese ma mia mamma, calabrese pura, le ha sempre preparate comunque, anche se il suo tocco calabro si sentiva sempre ed avevano il sapore delle orecchiette che vi propongo qui, oggi.

Un piatto come tantissimi altri che mi ricordano l'infanzia e la mia vita al sud, e di conseguenza, dai mille ricordi.



mercoledì 4 aprile 2018

Cupcakes foresta nera

La torta Foresta Nera, in tedesco Schwarzwälder Kirschtorte, è uno dei miei dolci preferiti, nonostante io non ami la panna, trovo che il connubio tra ciliegie, ( o meglio ancora nella versione italianizzata, amarene sciroppate) , panna, cacao e cioccolato sia perfetto.
Ispirandomi a questa torta germanica sono nati i miei deliziosi cupcakes.

Provateli, sono una goduria pazzesca!

Ottimi per smaltire cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua dei giorni scorsi :)


martedì 3 aprile 2018

Osterlamm - dolce tedesco di Pasqua

Questa ricetta era destinata alla rubrica di ieri per il lunedì etnico, ma considerato il fatto che ieri la mia pubblicazione  era obbligata per L'Italia nel Piatto, ho dovuto slittare di un giorno.
L'Osterlamm è una torta soffice e morbida, tipica dei paesi germanofoni, che si realizza per Pasqua.
Lo stampo, acquistato su Amazon, è davvero pratico e comodo.

Provatelo e mi direte!


lunedì 2 aprile 2018

Salsa bolzanina

La salsa bolzanina (in tedesco Bozner Soße) è una salsa di accompagnamento a base di uova, senape e maionese tipica dell'Alto Adige.
Immancabile sulla tavola di Pasqua per accompagnare l' Osterschinken (prosciutto cotto e delicatamente affumicato locale) e gli asparagi di Terlano.

Oggi vi propongo la mia gustosa ricetta semplice e veloce per l'Italia nel Piatto, che questo mese vi propone le ricette di tutta Italia a base di uova.




venerdì 30 marzo 2018

Torta di Pasqua alla crema di nocciola e pistacchio

La torta di Pasqua alla crema di nocciola e pistacchio è una gustosa idea per la vostra tavola di Pasqua.
L'idea di questa torta mi è venuta guardando le foto di Peggy Porschen, famosa pasticceria di Londra su Instagram.
Ho quindi creato torta e cupcakes con coniglietti, zuccherini per un atmosfera colorata, primaverile e pasquale.

Oggi è il mio compleanno e ho sempre adorato questo periodo perché  inizia la primavera,
la natura rinasce a nuova vita e di solito si prospetta sempre qualcosa di nuovo.
Per oggi vi invito a prendere una tazza fumante di tè e una fetta di torta.

Vi aspetto! :)

Tanti auguri a me!


giovedì 29 marzo 2018

Risotto primaverile al miele di castagno, roquefort e polline

Il risotto primaverile al miele di castagno, roquefort e polline è un primo piatto dai sapori e colori della stagione dei fiori.
Ideale per il pranzo di Pasqua oppure per stupire i vostri ospiti, è un primo piatto dal sapore particolare ed armonioso e con dei fiori essicati darete anche un tocco chic.

Mangiato la prima volta a Monterenzio, quando sono andata da Mielizia, me ne sono letteralmente innamorata e ho deciso di riproporvelo! Io ho omesso il burro ma vi assicuro che il risotto risulta cremoso e delizioso comunque.



mercoledì 28 marzo 2018

'Nginetti cu l'annaspru calabresi

Gli anginetti, 'nginetti, ciambrelle o susumelle di Pasqua sono degli antichi dolci pasquali calabresi e altro non sono che dei taralli glassati, anticamente realizzati per la domenica delle Palme e per la Pasqua.
Trattandosi di una ricetta antica, potrete immaginare che è fatta di pochi e semplici ingredienti: uova, farina e zucchero.
Questi dolcetti sono davvero carini da personalizzare e glassare secondo la vostra fantasia.
Non contengono né burro, né olio e neanche latte e sono perciò anche privi di lattosio.

Ho letto che gli Anginetti sono dei dolci tipici anche del Cilento e molto diffusi negli Stati Uniti tra gli italoamericani con il nome di Anginettes.
La forma però è rotonda e la ricetta è leggermente diversa.

Grazie ai racconti di Mirella ho scoperto invece che questi dolcetti calabresi venivano un tempo preparati anche per i banchetti nuziali e per la domenica delle Palme, erano infatti utilizzati per adornare le palme intrecciate abbellite con queste ciambelline glassate con confettini e legate con nastrini colorati.
Tempo dopo, però, quest'usanza venne abolita dalla chiesa, perché non tutta la popolazione poteva permettersi questi dolci.

Il termine annaspru deriva da naspro, una glassa fatta con albumi, zucchero e poco succo di limone che ben si sposa con l'impasto fatto di sole uova e farina.

Per quanto riguarda la tradizione pasquale di casa mia, ricordo da sempre le cuzzupe di nonna Assunta, la cui ricetta potrete trovare qui e la pastiera di mia mamma, che trovate qui.

Questi tarallini glassati li ricordo spesso nelle fiere, soprattutto in quella di San Lorenzo, a Catanzaro, durante le prime settimane di agosto, di ogni anno.

Ad ogni modo, queste ciambelline sono una tira l'altra e se volete eseguire la ricetta originale, vi consiglio di passare questi dolcetti in acqua bollente prima della cottura, cosa che ho provato ma non ritengo indispensabile, perché ho provato entrambe le versioni,  ma ho ottenuto un risultato ottimo comunque anche senza bollitura.

Semplici, leggere nel gusto e veloci da preparare, sono ideali per un dolce regalino pasquale.

Vi consiglio di provarle.