venerdì 20 maggio 2022

Curry thai al latte di cocco con riso jasmine

Il curry thai al latte di cocco con riso jasmine è un piatto esotico squisito e irresistibile, ideale da realizzare per delle cene etniche o per chi semplicemente ha voglia di viaggiare anche a tavola.

La carne di pollo marinata nel latte di cocco risulta morbida e profumata, una vera delizia.

Accompagnata a del riso jasmine profumatissimo è davvero deliziosa.

Vi consiglio di provare questa ricetta e non ve ne pentirete!



martedì 17 maggio 2022

Confettura di pomodoro

La confettura di pomodoro è una confettura deliziosa che ben si sposa con formaggi salumi, bruschette e crostini.

In vista dell'arrivo della bella stagione preparatela per i vostri aperitivi per stupire i vostri ospiti, sono sicura che verrà apprezzata da tutti.

Vi chiedo scusa per la lunga assenza da questo blog ma nelle ultime settimane ho avuto dei grossi problemi di salute, per fortuna tutto si sta risolvendo per il meglio e sono felice di essere tornata qui tra voi.

Questa confettura l'ho preparata alla fine dell'estate scorsa con gli ultimi pomodori che avevo e vi assicuro che è stato un successone, provare per credere.



venerdì 6 maggio 2022

Cioccolatini ruby Callebaut con chantilly al lampone

I cioccolatini ruby con chantilly al lampone sono delle deliziose praline a forma di fiore, ideali da regalare a chi si vuole bene e soprattutto alla mamma, in occasione della festa a lei dedicata.

Croccante guscio di cioccolato ruby avvolge un ripieno cremoso alla panna e lampone, provare per credere.

Di facile realizzazione, si fanno senza temperaggio e sono ottimi.

Per gli stampi ringrazio di cuore Tatiana, mia cara amica di grandi conversazioni giornaliere.



mercoledì 4 maggio 2022

Amaretti vegani

Gli amaretti vegani sono un'alternativa gustosa ai classici amaretti, ma senza derivati animali.

Morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, vi conquisteranno per la loro bontà.

Li avete visti alcuni giorni fa in un video fatto da me e pubblicato sui social, ora vi propongo la ricetta con pochi e semplici ingredienti.



venerdì 29 aprile 2022

Pasta al forno alla besciamella e prosciutto

La pasta al forno alla besciamella e prosciutto è un primo piatto ricco e adatto al pranzo della domenica.

Prepararla mi riporta indietro nel tempo, mi ricorda mia nonna Luigina che la faceva squisita.

Anche i miei figli apprezzano moltissimo questo piatto, soprattutto Linda.

Si tratta di una preparazione abbastanza semplice e nei giorni scorsi ho pubblicato sui social un video dei pochi passaggi che servono per realizzare la besciamella.

In questa pietanza è davvero fondamentale, provatela e fatemi sapere.

martedì 26 aprile 2022

Biscotti morellini (vegani, senza latte, senza burro e senza uova)

I biscotti morellini sono dei biscotti tipici della Maremma toscana, assomigliano molto alle ciambelline al vino romane ma sono realizzate con il vino locale, il Morellino, appunto e hanno all'interno un pizzico di cannella e semi di anice che conferiscono croccantezza e freschezza al biscotto.

Anche la forma differisce, anziché a ciambella, sono dei tocchetti rettangolari che vengono passati nello zucchero prima di cuocere. 

Davvero deliziosi e anche naturalmente vegani, senza lattosio e senza uova.


venerdì 22 aprile 2022

Cioccolatini vegani alla mandorla pralinata

I cioccolatini vegani alla mandorla pralinata  sono delle deliziose praline che ho realizzato prima di Pasqua e che hanno riscosso molto successo.

Il cioccolato che ho utilizzato è all'85% che ben si sposa con l'aroma e la dolcezza della mandorla pralinata.

Un croccante involucro di cioccolato avvolge una deliziosa crema al cioccolato al latte di mandorla e pezzetti di mandorla pralinata.

Queste praline sono ideali da regalare anche per la festa della mamma, per una cara amica o per chi ha l'intolleranza al lattosio.



venerdì 15 aprile 2022

Biscotti vegani di Pasqua

I biscotti vegani di Pasqua sono dei biscottini glassati e decorati senza uova, senza burro e senza latte, ideali per le prossime feste.

Coniglietti e farfalline friabili e profumati per festeggiare la festa primaverile più bella che ci sia.

L'impasto è stato realizzato con della margarina vegetale biologica che ho trovato nel negozio biologico e la glassa è all'acqua.

Tutto molto semplice ma gustoso.

lunedì 11 aprile 2022

Panariello di Campagna (dolce di Pasqua campano)

Il Panariello di Campagna è un dolce pasquale tipico campano che si prepara appunto a Campagna, in provincia di Salerno, ed è un dolce di semplice esecuzione e di una bontà semplice come i veri dolci della tradizione.

Si tratta di un soffice pan di spagna glassato e decorato con ovetti di cioccolato e codette colorate, una deliziosa bontà.

Se amate i dolci semplici, questo fa sicuramente per voi.


venerdì 8 aprile 2022

Kürbis-Osterzopf (Treccia di Pasqua alla zucca)

La Kürbis-Osterzopf (Treccia di Pasqua alla zucca) è un dolce lievitato tipico di Pasqua che si realizza in Alto Adige e che io ho voluto declinare alla zucca.

Soffice e gustosa, è ideale da accompagnare con confettura e burro, per una golosa colazione o anche al naturale, è buona sempre.

La purea di zucca all'interno dell'impasto conferisce un colore arancio vivo e una morbidezza senza pari.
Io ho realizzato delle piccole trecce da confezionare e regalare per dei pensierini di Pasqua.


lunedì 4 aprile 2022

Biscotti dell'alveare al miele di acacia

I biscotti dell'alveare al miele di acacia sono dei biscotti friabili, ideali per la colazione e la merenda.

Io li ho realizzati insieme ai bambini e ci siamo divertiti tantissimo.

L'effetto "alveolato" l'abbiamo realizzato con della carta millebolle facendo pressione direttamente sull'impasto.

Vi consiglio di lavare e asciugare la carta il giorno prima per evitare che si attacchi alla pasta.

Per il progetto #ilMieleGiusto oggi utilizziamo uno dei miei mieli preferiti, quello di acacia.

Sentirete che frolla meravigliosa, ideale anche per tarte e crostate.


mercoledì 30 marzo 2022

Chiffon cake con glassa alla violetta e un giveaway per il mio compleanno

La chiffon cake con glassa alla violetta  è una torta morbida e profumata alla vaniglia e violetta di Parma.

Chi mi conosce bene sa che adoro i fiori in cucina e questa torta rispecchia il mio essere semplice.

Oggi compio 39 anni, è un compleanno assai diversi da quelli passati ma la vita cambia e cambiamo anche noi.

Non vi nascondo che ho poca voglia di fare i soliti festeggiamenti dove arrivavo a fine giornata davvero senza forze, quest'anno ho preferito fare io un regalo a voi.

Siete curiosi? In occasione del mio compleanno voglio indire un giveaway su Facebook e Instagram.

Chi mi segue e ha letto il mio libro Dolci di Calabria sa che all'interno troverà diverse ricette per la Pasqua, quale migliore momento adesso per prepararsi alla festa più primaverile che c'è?

Il gioco è abbastanza semplice e ha poche regole:

- scegliete una ricetta dal mio libro Dolci di Calabria e realizzatene una;

- fotografate il risultato insieme al libro inserendo l'hashtag #dolcidicalabriagiveaway

- taggate 3 amici e seguite le mie pagine social.

Cosa vince la ricetta/foto più bella?

Un set di posatine da dolce confezionate in una comoda scatolina e decorate artigianalmente dalla splendida artista Carmen La Gatta che crea gioielli, oggetti e accessori in argilla polimerica.

Come vedete,le 2 posatine riprendono il logo del mio blog con una ciambellani ed un cupcake...

Non le trovate bellissime?

E allora cosa aspettate??? Partecipate e intanto tanti auguri a me!

martedì 29 marzo 2022

Burger vegetali

I burger vegetali sono un gustoso secondo piatto, fatto di verdure e patate con poco formaggio grattugiato e 1 uovo.

Si possono cuocere in padella oppure in forno e sono davvero squisiti, sono un ottimo modo per far gustare le verdure anche ai più piccini.

Questi che vedete in foto sono stati realizzati diversi mesi fa con le verdure del mio orto e devo dire che erano fantastici, prediligete quindi verdure di stagione che siano fresche e saporite.

Burger eccezionali, provare per credere, facili da realizzare e buonissimi da mangiare!



lunedì 28 marzo 2022

Naked cake al cacao, fragole e crema pasticcera

La naked cake al cacao, fragole e crema pasticcera è una torta morbida senza copertura in superficie, realizzata da 3 dischi di chiffon cake al cacao.

Il tutto intervallato da crema pasticcera e fragole fresche, in cima altra crema, qualche ciuffetto di panna, fragole e scagliette di cioccolato bianco.

Questa torta l'ho realizzata per Maria Antonietta, in febbraio ha compiuto gli anni, desiderava una torta fatta così e l'ho accontentata.

Da quello che mi ha detto è stata soddisfatta e questo a me rende molto felice.


venerdì 25 marzo 2022

Plumcake senza glutine alla farina di teff e mais

Il plumcake senza glutine alla farina di teff e mais è un dolce buonissimo, soffice e dalla consistenza leggera.

La farina di teff regala una nota leggermente rustica insieme alla farina di mais, è un dolce ideale da gustare a colazione o per merenda, accompagnato da un buon tè caldo.

Diversi lettori che mi seguono col blog e sui social mi hanno gentilmente chiesto di proporre dolci e ricette senza glutine.

Vorrei ricordare che nella mia casa virtuale, in questo mondo tutto mio, pieno di passione e amore si trova già una quantità notevole di ricette senza glutine e senza lattosio, anche vegane, insomma per tutte le esigenze.

Non vi resta che continuare a navigare e a scegliere la ricetta che fa più al caso vostro.

Intanto godetevi questa bontà...