venerdì 9 dicembre 2016

Kokos - Marzipan Makronen (Dolcetti tedeschi al cocco e marzapane)

Come capirete dal nome, anche questi sono "macarons", certo non nella loro versione moderna ma sempre della stessa famiglia.
Gli ingredienti base sono sempre albumi e zucchero a velo , in questo caso anche cocco e marzapane.
Non pensate siano troppo dolci perché nell'insieme creano un equilibrio goloso, profumato e delizioso.
I "Kokos Makronen" sono uno dei dolcetti immancabili del Natale tedesco e io li adoro, provateli anche voi e vi conquisteranno.


giovedì 8 dicembre 2016

Patate al forno con tartufo nero

Rieccomi con il contorno per "Il menù al tartufo", delle fantastiche patate della Val Pusteria cotte al forno unite dallo strepitoso sapore del tartufo nero.
Per cuocerle alla perfezione, vi basterà pulire e pelare le patate, tagliarle a tocchetti e lessarle per circa 10 minuti, in questo modo, nella cottura al forno, formeranno la classica "crosticina" croccante caratteristica delle patate arrosto che le rende deliziose e irresistibili.

mercoledì 7 dicembre 2016

Biscotti renna allo zucchero di betulla e idee regalo

Non ditemi che non lo conoscete, perché probabilmente non è vero.

Lo zucchero di betulla, comunemente chiamato xilitolo, è lo zucchero estratto dalla corteccia di betulla ed è particolarmente indicato per soggetti affetti da diabete oppure da glicemia elevata.
Meno calorico del 40% rispetto allo zucchero, dolcifica di più a pari peso e combatte l'insorgere delle carie dentali, oltre  a rafforzare il sistema immunitario perché aumenta l'attività dei globuli bianchi.
Ecco perché quando l'ho acquistato ne sono rimasta piacevolmente sorpresa perché è ottimo nei dolci e non conferisce nessun retrogusto ad impasti e preparazioni.

Molto utilizzato in Finlandia e negli altri paesi scandinavi, vi consiglio di provarlo una volta nella vita e vi conquisterà.

Questi biscotti sono davvero buoni e squisiti, ho provato a rappresentare una renna con del cioccolato fuso e con della ghiaccia reale (avanzata dalle Zimtsterne) ho attaccato un confettino rosso per simulare il naso.
Erano anni che li vedevo in internet e quest'anno mi sono decisa a farli, i bambini sono impazziti, non vi dico, li hanno spazzolati subito e poi contengono uno zucchero più sano di quello a cui sono abituati, perché non accontentarli?

Avete già fatto i regali di Natale? Io ho quasi finito ma se siete ancora a corto di idee,  fate come me, scegliete Troppotogo, un negozio on line che vi aiuterà a trovare tante idee regalo speciali e stravaganti, introvabili sul mercato e originali!


martedì 6 dicembre 2016

Focaccia natalizia al miele di coriandolo, crema di pecorino e noci

Le feste si avvicinano sempre più e un'idea scenografica per le nostre tavole è sicuramente una focaccia a forma di stella o alberello.
Un connubio speciale quello tra miele, noci e crema di pecorino, provare per credere.



lunedì 5 dicembre 2016

Zimtsterne - stelline alla cannella

Oggi vi presento un classico della "Weihnachtsbäckerei" tedesca, e cioé un biscottino tipico molto amato in Germania ma anche all'estero: si tratta delle Zimtsterne ovvero stelle alla cannella.
Buoni, gustoisi e speziati, sono anche senza glutine.
Preparazione semplice ma finitura dalla pazienza certosina, per glassare le stelle avete 2 opportunità:

- dopo aver fatto riposare l'impasto, potete creare una ghiaccia reale molto soda e spalmarla sull'impasto stesso e poi intagliare con lo stampino a stella i vari biscotti

oppure (come ho fatto io)

- dopo la cottura, glassare minuziosamente i vostri biscotti con grande pazienza, a voi la scelta! ;)