venerdì 3 aprile 2020

Cestini di cioccolato con crema e frutta fresca

I cestini di cioccolato con crema e frutta fresca sono l'idea fresca e golosa per un dessert che mi ricorda i tempi da bambina, quando insieme alle paste che comprava il mio papà, trovavo dei cestini di cioccolato simili.
Ecco che per il decimo e ultimo appuntamento della rubrica "Dolci retrò", vi presento questi sfiziosi pasticcini che vi saranno utili per utilizzare il cioccolato che avanzerà dopo Pasqua.

Provateli e fatemi sapere!





giovedì 2 aprile 2020

Pastamisù : paccheri di Gragnano al caffè fritti con crema al mascarpone

La pastamisù è un'idea dolce che mi è venuta in mente diverso tempo fa ma che non avevo più avuto modo di realizzare.
Questa quarantena me l'ha permesso e devo dire che è venuta molto meglio di come mi immaginavo.
Il guscio croccante al caffè con briciole di savoiardi è davvero gustoso e si contrappone alla morbidezza della crema tiramisù al mascarpone.

Un dessert raffinato, inusuale ed destramente goloso.

Se ne avrete l'occasione, provate questa ricetta e mi direte.


mercoledì 1 aprile 2020

Cookies alla farina di segale e gocce di cioccolato

I cookies alla farina di segale e gocce di cioccolato sono un'idea che mi è venuta in mente grazie ad una mia follower, Chiara, napoletana di origine ma che vive in Germania.
Disponendo solo di farina di segale e amido, ho realizzato questi buonissimi cookies utilizzando queste farine, e devo dire che il risultato è davvero delizioso.

I bambini ne vanno letteralmente matti, provateli anche voi!

Per la rubrica #restiamoacasaconibambini questi magnifici cookies.




martedì 31 marzo 2020

Torta Duchessa

La torta duchessa è una torta tipica della città di Parma, formata da 3 strati di sablés alla nocciola, ganache di cioccolato fondente, zabaione, da me sostituito con una crema pasticcera profumata al marsala, granella di nocciola e ciliegine candite.
Una vera delizia golosa e avvolgente.
Pare sia la torta che un pasticcere di Parma dedicò alla duchessa Maria Luigia intorno alla prima metà dell'800, il quale prese spunto dai dessert serviti da Vincenzo Agnoletti, cuoco di corte.

Torta che avevo già in mente di preparare da un anno circa, e ieri,  per il mio compleanno mi sono finalmente decisa.
Una vera bontà, vi consiglio di provarla.

Ieri stato un compleanno davvero speciale, forse uno dei più belli della mia vita, nonostante fossimo in quarantena, ho forse apprezzato di più tutto quello che ho intorno.

Ho ricevuto auguri da tutto il mondo, tanti parenti e amici si sono ricordati di me,  ma soprattutto ho ricevuto una videochiamata dalle mie cugine lontane dell'Argentina, il pasticcere Filippo mi ha dedicato una bellissima intervista qui, il mio collega Franco mi ha scritto una geniale poesia e il mio amico Enzo Colacino mi ha fatto una bellissima sorpresa su Instagram partecipando alla mia diretta.

Mando un abbraccio forte a tutte le persone che non hanno la fortuna di essere sereni come me in questo momento e prego tanto per loro.

Che Dio ci benedica e ci protegga sempre!


venerdì 27 marzo 2020

Torta campagnola di Mariarosa

La torta campagnola di Mariarosa è una torta degli anni '80, estratta dal ricettario Bertolini.
Si tratta di un dolce semplice, soffice e umido al punto giusto, perfetta così ma anche ideale da farcire con della confettura o della crema spalmabile.
Ideale per la colazione o la merenda, sarà apprezzata soprattutto dai bambini.

Che ricordo avete di Mariarosa? Io bellissimo, questa bimba bionda che preparava le torte mi faceva sognare e non vedevo l'ora di diventare come lei.
Dite che ci sono riuscita?

Ecco che per il nono appuntamento della rubrica Dolci Retrò, vi presento questo paradiso di morbidezza.

Vi annuncio che lunedì compio gli anni, sarà un compleanno totalmente diverso da quello che pensavo di passare ma se volete vedermi e interagire con me, sto organizzando una festa virtuale alle 16 su instagram e alle 17 su Facebook.

Ovviamente chi volesse partecipare, sarà il benvenuto, vi aspetto a braccia aperte, mi farà piacere sentire la vostra compagnia.


martedì 24 marzo 2020

Ciambellone arcobaleno

Il ciambellone arcobaleno è il dolce che ho realizzato con i bambini in questi giorni per portare un po' di colore e positività in questi giorni un po' spenti.
Perché so che ce la faremo, ci riprenderemo, ci riabbracceremo e #andràtuttobene

Oggi, per la rubrica #restiamoacasaconibambini, un dolce coloratissimo di cui i bambini vanno matti.
Sicuramente i coloranti non sono il massimo della salute, ma una volta ogni tanto si possono usare, soprattutto per stupirli e farli divertire!

È buonissimo, parola di Linda ed Edward! :)


lunedì 23 marzo 2020

Pan di panna alla zucca

 Il pan di panna alla zucca é una mia variante della ricetta originale, il Pan di panna di Paoletta.
La morbidezza e il gusto di questo pane dolce é incredibile, oltre al fatto che la zucca, lo rende ancora piú giallo ed invitante.
Ideale per la colazione, la merenda e perché no, anche con qualche fetta di salame, non ci sta per niente male.
Provatelo e mi direte che bontá é...
Tovaglietta a pois, regalo della mia dolcissima amica Simona


venerdì 20 marzo 2020

Paste di meliga

Le paste di meliga sono dei biscotti friabilissimi e molto gustosi, pasticcini antichissimi, originari del Piemonte, della zona tra Cuneo e Mondovì.
Non si conosce il periodo in cui siano nati, ma sembra siano stati creati in un periodo in cui ci fu un aumento del prezzo della farina di frumento, per fronteggiare  una cattivo raccolto, e i fornai cominciarono a mescolare la farina di mais a quella meno "economica".

Meliga infatti, in dialetto piemontese significa mais.

Ecco che per il nostro ottavo appuntamento della rubrica "Dolci retrò" vi propongo questi meravigliosi pasticcini, ideali da servire con un tè oppure con un bicchiere di Moscato dolce o con dello zabaione.

Provateli e mi darete ragione, sono davvero squisiti!


mercoledì 18 marzo 2020

Sofficini fatti in casa

I sofficini fatti in casa sono l'idea golosa da preparare insieme ai bambini in questi giorni.
Per la rubrica #restiamoacasaconibambini, ecco a voi una nuova ricetta, gustosa e per nulla difficile.
I nostri sofficini li abbiamo fritti e farciti con pomodoro e mozzarella ma nulla vi vieta di cuocerli in forno e farcirli con formaggio e funghi, prosciutto, spinaci, tutto quello che più vi piace.



lunedì 16 marzo 2020

Cupcakes di primavera alle carote e crema alla nocciola

I cupcakes di primavera alle carote e crema alla nocciola sono dei dolcetti, che inneggiano alla primavera, alla natura, ai colori, alla rinascita.

In questi giorni di chiusura in casa i pensieri sono stati tanti e ho riflettuto molto sulle cose più svariate.
Mi sono rimessa a scrivere poesie, sto iniziando un corso di russo on line e sento di aver recuperato vecchie passioni che sembravano essere dimenticate.

Come queste tortine che fanno pensare alla stagione primaverile, mi sono messa a scrivere questo componimento, spero vi piaccia:

Ho sognato che tornava la primavera,
Lungo le strade la morte era stata sconfitta dalla vita.



Nell'aria si respiravano profumi nuovi, 
gli occhi guardavano colori più vividi e più intensi. 



Non serviva più chiedere la luna per essere felici, 
bastava un abbraccio dato col cuore e tutto era cambiato.


Era tutto più bello e profondo, 
la sofferenza ci aveva temprati per vivere un'esistenza diversa.

L'amore e la poesia dei rapporti umani erano le nostre uniche ragioni di vita.


E con le lacrime agli occhi tornammo a noi,
alla nostra vera essenza, 
alla nostra umanità.

A. Uriselli


domenica 15 marzo 2020

Torta al cioccolato di Luigi Carnacina

La torta al cioccolato di Luigi Carnacina è una torta morbida, compatta e ideale per essere farcita.
Si tratta di una torta semplice, che io ho arricchito con del cioccolato fondente e ciliegine candite in superficie.
Luigi Carnacina è stato un gastronomo italiano, fu autore di numerosi libri e di collane di cucina.
La torta che vi presento oggi è infatti tratta dalla collana "Cucina dall'A alla Z" del 1978, ed è l'enciclopedia di cucina che mi ha accompagnato per tutta l'infanzia.
Da bambina, sognavo di poter realizzare tutte quelle ricette, ma mai avrei immaginato di aprire un blog da adulta dove conservare i miei esperimenti in cucina.

Per il settimo appuntamento della nostra rubrica "Dolci retrò",  vi presento la sua deliziosa torta al cioccolato.

Perdonate la mia assenza in questi giorni, i cambiamenti della quotidianità mi hanno un po' scombussolato e fatto perdere i ritmi precedenti, come credo sia accaduto ad ognuno di voi.
Speriamo che questa situazione e questa emergenza da Coronavirus passi presto.

Vi abbraccio tutti, non perdete mai il sorriso, mi raccomando.
Questa nuova realtà ci metterà molto alla prova ma ne usciremo sicuramente ricchi dentro.

Con questo post colgo l'occasione per augurare buon compleanno di cuore al mio caro amico Enzo Colacino.




martedì 10 marzo 2020

Tartufini sacher al cioccolato e confettura

I tartufini sacher al cioccolato e confettura sono dei dolcetti facilissimi senza cottura , che io ho realizzato in questi giorni in cui la permanenza a casa è forzata e i bambini tendono ad annoiarsi.
Ci siamo, però, divertiti moltissimo a pasticciare insieme e non vi dico loro che soddisfatti non appena hanno visto il risultato finale!

Realizzarli è semplicissimo, è un ottimo modo per smaltire avanzi di biscotti e dolci ormai secchi e sono davvero gustosi, cosa volere di più?

In questi giorni di emergenza epidemiologica, ho deciso di proporvi delle ricette da realizzare insieme ai vostri bambini #restiamoacasaconibambini, che ne dite?

Insegnerete loro qualcosa e si sentiranno allo stesso tempo soddisfatti!




venerdì 6 marzo 2020

Biscotti Trésor

I biscotti Trésor sono dei vecchi biscotti lanciati sul mercato dalla Pavesi negli anni '70.
Sono diversi anni che non sono più in commercio e io, onestamente, nata all' inizio degli anni '80, non me li ricordo affatto.
Ne ho visti di diversi nei vari blog e siti di cucina e ne sono rimasta attirata incredibilmente.
Biscotti dal sapore genuino, somiglianti ai famosissimi "Pavesini" ma abbelliti e ingolositi in superficie con granella di zucchero e strisce di cioccolato fondente.
Un biscotto, a mio avviso, oltre che delizioso, molto molto affascinante e dall'aspetto retrò.
Dall'elegante scritta bianca su fondo rosso, i biscotti tresor sono incredibilmente favolosi.


Provateli e non ve pentirete!


Per il nostro sesto appuntamento della rubrica "Dolci Retrò" ecco a voi questi splendidi biscottini/pasticcini ideali per un bel tè fra amiche!




mercoledì 4 marzo 2020

Torta e cupcakes al cacao e camy cream

La torta e i cupcakes al cacao e camy cream li ho realizzati per il piccolo grande Daniel che oggi compie 11 anni.
A lui auguro un felice compleanno e tanto amore.

E voi che dite, questi dolci sono abbastanza festosi?

Nonostante queste giornate surreali, piene di panico e paura, ho deciso di fare una rivoluzione "pro-felicità"continuare a sorridere e lottare come ho sempre fatto in vita mia.
Voglio vivere col sorriso, sempre...

Panico, non mi avrai...

Evviva i colori, la vita, l'amore, quello che mi porta sempre qui a cucinare, fotografare e scrivere!








lunedì 2 marzo 2020

Nega maluca senza lattosio e la mia prima volta in tv

La "Nega maluca" senza lattosio è una torta brasiliana al cacao facilissima e buonissima.
Morbida, umida e perfetta per qualsiasi occasione, deliziosa farcita o anche in semplicità.
L'ho resa senza lattosio perché non ho utilizzato nessun latticino nella glassa e vi posso assicurare che, a livello di gusto, non ne sentirete la mancanza.
Questa è una delle due ricette che ho preparato in trasmissione a maggio dello scorso anno a "2 Chiacchiere in Cucina" su 7 Gold.
Partecipare ad una trasmissione televisiva è stata un'esperienza bellissima, che spero di replicare presto e inoltre le due conduttrici Cristina Dori e Ilenia Bazzacco mi hanno accolto con grande affetto e simpatia e le ringrazio ancora una volta con tutto il cuore.
Un grazie a tutta la redazione e ad Enrico.
Se volete vedere la puntata andata in onda il 29 maggio, potete cliccare qui.

Qualche giorno fa, il giornale on line, La voce di Bolzano, ha pubblicato una bellissima intervista che mi riguarda, se volete leggerla cliccate qui

Nel frattempo, allacciate i grembiuli e...buona torta!