Tortine al cacao con nutella fatta in casa e lamponi

Le tortine al cacao con nutella fatta in casa e lamponi sono dei dolcetti morbidi e golosi per la colazione o la merenda.
Con la nutella fatta in casa, ancora più genuini e gustosi.

Gaufres del Belgio

Waffle, waffel e gaufre sono la stessa definizione per dei dolci europei diffusi in Belgio, Olanda e Germania.
Dalla superficie caratteristica a nido d'ape, cialde morbide, ottime accompagnate da cioccolato, panna, frutta o gelato.

In Belgio sono i tra dolci più diffusi e amati, realizzati con lo zucchero perlato ( che in Italia non è così facile da reperire)  e oggi per il "Lunedì etnico" voliamo proprio da quelle parti

Buona giornata a tutti!

Fusilli freddi al salmone fresco, fiocchi di latte e pomodori

Questo primo piatto leggero, senza glutine e dal gusto davvero particolare.
Si tratta della mia pasta senza glutine preferita, Felicia, in questo caso ho utilizzato i Fusilli alla farina di fagioli verdi Mung Bio , ricchi di proteine e ad alto contenuto di ferro e zinco.

Provateli e fatemi sapere.

Nutella fatta in casa con avanzi delle uova di Pasqua

La Nutella, prodotto tanto amato e odiato, rimane comunque una golosità pazzesca a cui pochi riescono a resistere.
Io ve la propongo nella mia versione, molto più buona e genuina di quella industriale e con una pasta di nocciole di ottima qualità, grazie ad Aroma Sicilia.

Sentirete che bontà, grazie alla lecitina, rimane sempre morbida e perfettamente cremosa.

Un modo perfetto anche per riciclare tutto il cioccolato di Pasqua che gira ancora per casa. ;)

Pan bauletto con pasta madre, fiocchi di patate e semi misti

Mi piace fare il pane, sentire il profumo che si sparge per casa.
Questo ai fiocchi di patate lo avevo già provato con il lievito di birra qui , devo dire che anche con il lievito madre è venuto fantastico.

Colgo l'occasione con questo post per rispondere ad alcune domande che mi sono state fatte nei giorni scorsi e cioè: è necessario avere un' impastatrice planetaria per poter realizzare dei buoni lievitati sia dolci che salati? Per la risposta è in parte sì se non siete esperti nell'impastare.
Per ottenere una pizza morbida, un pane fragrante o una brioche soffice il trucco sta tutto nell'impasto e nell'incordatura.

Se invece amate impastare a mano, ricordatevi che potete realizzare anche degli ottimi lievitati ma il lavoro sarà più lungo e impegnativo.


A voi la scelta!

Bavarese alle fragole e cioccolato fondente

Un dolce fresco, colorato e primaverile.
Mi sono innamorata di questo stampo quando Silikomart me l'ha inviato e lo trovo davvero elegante e raffinato.

Da piccola, negli anni '90, i gelatai storcevano il naso quando chiedevo l'accoppiata fragola - cioccolato sul cono, a me è sempre piaciuto e trovo si sposi benissimo.

Voi che dite? Io adoro questo connubio!

Kaimati - frittelle del Kenya

Le frittelle Kaimati sono una specialità tipica della costa keniota e solitamente sono ricoperte da uno sciroppo di zucchero, io ho voluto provarle con lo zucchero semolato e sono davvero squisite, facili e buonissime. I miei bambini ne vanno matti.
Solitamente preparate durante il mese del Ramadan, vengono servite anche come dessert o vendute sulla costa come street food.
Come avrete capito, per questo lunedì etnico si vola in Kenya.

Buon viaggio di gusto a tutti!

Panna cotta alle fragole

Un dessert fresco, dal gusto leggero e goloso.
La panna cotta è di facile realizzazione e piace sempre a tutti, provatela anche voi.

Ebi Chili エビチリ - Gamberi glassati in agrodolce

Ebi Chili è uno dei miei piatti etnici preferiti, sarà che amo la cucina etnica e il piccante, ma questo è davvero fantastico.
Piatto all' origine cinese ma adottato anche dalla gustosa cucina giapponese, si tratta di gamberi glassati in una salsa piccante agrodolce, cipollotti e sake.
Io ne ho elaborato una mia versione in base ad un piatto mangiato in un ristorante giapponese, vi assicuro che è davvero gustoso.

Ciambella marmorizzata al pomodoro, olio extravergine e cacao

Al pomodoro? Sì, avete letto bene, dopo qualche esperimento mi sono detta che era arrivato il momento di lasciarvi questa semplice e gustosa ricetta.
Una ciambella marmorizzata, adatta per la colazione o la merenda e con all'interno passata di pomodoro, olio extravergine del Garda (dal gusto delicato) e cacao.

Ecco quindi la mia seconda proposta per il contest "Pomorosso d'autore - In Sugo veritas", la torta ha un aroma particolarissimo ma molto gradevole, provare per credere!

Aperitivo primaverile

Anche se questa primavera sembra ballerina ( e la mia allergia purtroppo no),  ormai abbiamo voglia di aperitivi in giardino, di sole, di stare all'aperto, abbiamo voglia di freschezza.
Ed ecco che oggi vi presento delle facilissime tartine alla confettura di peperone e pecorino ed uno sfizioso aperitivo alla fragola.

Sentirete che bontà!

Forchettine aperitivo Euronova e bicchieri vino Euronova

Köttbullar - polpettine svedesi

Avete presente le deliziose polpette che si gustano all'Ikea?
Da oggi potete gustarle anche a casa, fatte con le vostre mani, sentirete che bontà!

Per questo lunedì entico voliamo in Svezia, con questo secondo piatto ricco di gusto.

"Malangiani chini" - Melanzane ripiene alla calabrese

Sì, sì, lo so, le melanzane non sono assolutamente di stagione ma per partecipare al contest "Pomorosso d'autore - In Sugo veritas" di quest'anno, volevo presentare una ricetta del cuore, una ricetta che parla della mia infanzia, della mia terra d'origine, dei miei ricordi e della mia dolce nonna Luigina, la quale preparava delle melanzane strepitose.

La ricetta è più o meno la sua, con qualche variante della mia mamma, che è comunque sua figlia. :)
Ringrazio Roxi per i suoi gentili consigli e mia zia Nadia per le preziose informazioni.

Quando sarà tempo di melanzane, provatele e non ve ne pentirete.

Orecchiette rigate alle cime di rapa al sapore di Calabria

Le orecchiette alle cime di rapa sono un classico piatto della cucina pugliese ma mia mamma, calabrese pura, le ha sempre preparate comunque, anche se il suo tocco calabro si sentiva sempre ed avevano il sapore delle orecchiette che vi propongo qui, oggi.

Un piatto come tantissimi altri che mi ricordano l'infanzia e la mia vita al sud, e di conseguenza, dai mille ricordi.

Cupcakes foresta nera

La torta Foresta Nera, in tedesco Schwarzwälder Kirschtorte, è uno dei miei dolci preferiti, nonostante io non ami la panna, trovo che il connubio tra ciliegie, ( o meglio ancora nella versione italianizzata, amarene sciroppate) , panna, cacao e cioccolato sia perfetto.
Ispirandomi a questa torta germanica sono nati i miei deliziosi cupcakes.

Provateli, sono una goduria pazzesca!

Ottimi per smaltire cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua dei giorni scorsi :)