lunedì 22 settembre 2014

Yakgwa: dolcetti coreani al miele e olio di sesamo

E torniamo ancora una volta alla cucina etnica ( ma non disperate, nelle prossime puntate piatti tipici calabresi e dolci da veri golosoni)... Oggi andiamo in Corea ad assaggiare i Yakgwa, dolcetti fritti, il cui  nome tradotto in italiano sta a significare "pasticcini medicinali" forse per la presenza dei due ingredienti "terapeutici" quale il miele e l'olio di sesamo.
Se siete degli amanti dei sapori inconsueti, vi consiglio di provarli, vi stupiranno... Se non amate l'olio di sesamo, invece rimarrete delusi, perché il profumo e l'aroma di quest'olio nei dolcetti è molto persistente...
A me e soprattutto a mio marito sono piaciuti tantissimo!
La ricetta è tratta da qui, ma ho apportato delle modifiche.

venerdì 19 settembre 2014

Macarons rosa con ganache al cioccolato bianco e zafferano e la gioia di essere amiche!

È possibile che  un dolcetto francese molto chic ed elegante come un macaron possa essere collegato alla bellezza di alcune amicizie? Ebbene sì e vi spiego perché.
Sono anni che amo alla follia queste meringhette alla mandorla colorate e che fanno molto "fashion"...
Io e la mia amica Vaty per esempio, lo diciamo spesso quanto sono buoni e belli da immortalare, lei che la fotografia la trasforma in pura estetica! Ed è forse stata una delle prime cose di cui abbiamo parlato io e lei, in tema di food, strano vero? ;) Ogni volta che li vedo penso a lei e alla sua magnifica persona!

Questi macarons sono nati per essere dati in dono alla mia amica Yrma, di cui vi ho parlato qui, esplosiva e coinvolgente, la quale purtroppo non ha potuto mangiarli perché lo scorso weekend dovevamo vederci ma si è ammalata! :(

Tutto è nato così, avevo fatto i macarons venerdì sera, secondo questa ricetta, la mattina dopo vado per fotografarli con la mia amata reflex e vedo che nel frattempo son spariti!
Noooo...a dire il vero non ero neanche soddisfatta della loro riuscita, un cordoncino quasi invisibile e l'aspetto non era perfetto come desideravo...

Mentre ne parlo con la mia dolce amica Selene, mi viene in mente che potrei rifarli e che potrei seguire la sua ricetta perché tempo prima li aveva fatti, fotografati e ricordo che erano venuti bellissimi.
Mi dà la sua ricetta e con mia grande gioia finalmente i macarons sono venuti da sogno, proprio come li volevo.
In diretta "whatsapp", Selene mi fornisce consigli e suggerimenti e in meno di due ore, i miei macarons sono splendidi, grazie a lei!

Ma chi è Selene? Selene è una ragazza dolcissima conosciuta lo scorso anno in occasione del raduno milanese delle bloggalline (di cui vi ho parlato qui), molto socievole e gentile, ci siamo trovate subito perfettamente a nostro agio, come se fossimo amiche da anni.
Ascolta con attenzione il mio accento e poi mi dice: " Mi sembra familiare il tuo modo di parlare!", poi dopo poco scopro che la sua famiglia è originaria della Calabria, della mia stessa provincia...incredibile! Ditemi se questa non è magia!
Lei incinta al settimo mese e io di appena 4, è stato un incontro tenero e che mai dimenticherò!

E poi durante le mie vacanze in Calabria, entrambe al mare, il 14 agosto ci ritroviamo, con i nostri bambini, come se mai ci fossimo lasciate e tra abbracci, sorrisi e sane risate con lei e la sua famiglia, sento il mio cuore gonfio di gioia perché trascorriamo una serata stupenda in compagnia di persone che sembrano ti conoscano da sempre.

Quindi grazie amica mia, di tutto quello che mi hai regalato, per me significa molto e in cuore mio spero di trascorrere ancora serate come quella dove i pensieri e le preoccupazioni lasciano lo spazio alla felicità dell'amicizia, a quella che io adoro chiamare "magia"...


giovedì 18 settembre 2014

Cheesecake salata alla feta e fichi caramellati

Un'idea originale per un antipasto insolito: la cheesecake salata...
D'effetto, deliziosa e piacevole creerà una curiosità incredibile tra i vostri ospiti prima dell'assaggio.
Io l'ho preparata per la festa della mia cucciola ma servita anche in monoporzioni...
Una vera prelibatezza!

Cosa ti sei perso recentemente...