venerdì 3 luglio 2020

Sacher tarte

La Sacher tarte è una crostata moderna al gusto sacher, ovviamente il tutto rivisitato ed elaborato secondo i miei gusti.
Il dolce infatti si compone di: pasta frolla alla vaniglia, confettura di albicocche, ganache al cioccolato fondente e panna cotta al cioccolato.
Si tratta di una vera delizia, credetemi.
Per realizzarla ho utilizzato il Kit Torte Bamboo di Silikomart ed è davvero bellissimo, non trovate?



martedì 30 giugno 2020

Cheesecake salata alla burrata, peperoni e prosciutto San Daniele

La cheesecake salata alla burrata, peperoni e prosciutto San Daniele è un ottimo antipasto o idea salata da preparare per un goloso buffet.
Cremosa, avvolgente e con tutto il sapore dell'estate, questa cheesecake vi conquisterà al primo morso.

Per non farmi mancare nulla, l'ho decorata con roselline di prosciutto San Daniele, unico per sapore e profumo.

Sentirete che bontà!



lunedì 29 giugno 2020

Ciambella al mascarpone e ciliegie

La ciambella al mascarpone e ciliegie è un dolce buonissimo, goloso e perfetto in ogni momento della giornata.
Arricchito con confettura di ciliegie fatta in casa, è davvero delizioso e vi invito a provarlo appena potrete.





venerdì 26 giugno 2020

Torta baby shower

La torta baby shower è una torta tutta rosa che ho realizzato per un piccolo baby shower della mia amica Alsona, che al momento è in attesa di una piccola meraviglia.
Per festeggiare lo splendido annuncio mi sono messa a preparare un torta total pink con i relativi cupcakes.
Non trovate che sono tenerissimi?



mercoledì 24 giugno 2020

Ciambella alla zucca e carote (senza lattosio)

La ciambella zucca e carote è un dolce semplice e gustoso, facilissimo da fare e farà felici i palati di grandi e bambini.
Si realizza con carote e zucca crude tritate e poi si glassa con una facilissima glassa al cioccolato e il tutto senza lattosio.



lunedì 22 giugno 2020

Frittelle di fiori di zucca di nonna Assunta

Le frittelle di fiori di zucca sono un "must" in tutte le case calabresi e decretano l'inizio della stagione estiva.
Le pitticelle 'e hjuri sono buonissime, facilissime e, una volta assaggiate, non si torna più indietro, creano dipendenza.
Si tratta di una delle ricette della cucina calabrese alla quale sono più legata in assoluto.
E sapete perché?
Perché mi ricordano mia nonna Assunta, la mia infanzia, il mio piccolo paese natìo, Magisano, piccolo comune della presila catanzarese e tutti i ricordi associati a quel bellissimo periodo della mia vita, spensierato e allegro.
Se chiudo gli occhi e mangio una frittella, mi pare ancora di rivedere la mia nonnina, intenta a friggere quelle piccole porzioni di grande bontà, con il suo grembiule blu a fiorellini bianchi, la sua collana d'oro intorno al collo, il suo viso sempre dolce e gentile, nonostante la vita non fosse stata sempre clemente con lei.
Quel profumo e quello sfrigolìo dell'olio risuonano in me come musica di altri tempi, quando finita la scuola e iniziata l'estate, mi sentivo serena, libera come l'aria e piena di entusiasmo.
Non è facile descrivere quella sorta di felicità che provavo, ma come ben sapete, essere bambini è davvero unico e irripetibile.
Non appena pronte, mia nonna, metteva le frittelle su un piatto coperto di carta da cucina per far assorbire l'eccesso di olio, ma ricordo che noi nipoti andavamo subito a rubarne qualcuna, perché calde calde erano irresistibili.
Non ricordo mai che si fosse arrabbiata per questo, anzi, si mostrava soddisfatta per il nostro apprezzamento.
Mia nonna Assunta è stata una presenza importantissima nella mia vita, ricordo tantissime cose di lei, il suo modo, a volte un po' buffo di parlare, le sue raccomandazioni sulla vita, la sua dolcezza e la sua ingenuità, la sua bontà, la sua saggezza e il suo amore.
E a volte mi rendo conto che non se n'è davvero andata via da me, perché continua a rivivere nella mia cucina, nei miei ricordi, mentre guardo gli occhi di mio padre, suo figlio, e in tanti altri déjà-vu della mia vita.
Preparare le tue frittelle, nonna, è come farti rimanere qui con me perché non ho mai accettato la tua "obbligata" partenza, e mentre l'olio sfrigola, mi sembra di averti accanto, sempre con quel grembiulino blu a fiori bianchi, che di fianco, mi osservi felice.
Ciao Nonnina, anima mia.


Se amate i fiori di zucca, dovete assolutamente provarle perché si tratta di una ricetta semplicissima e davvero buonissima.
Non ne potrete fare più a meno, parola di Ale.



venerdì 19 giugno 2020

Drip cake al cioccolato

La drip cake al cioccolato è una torta realizzata per il compleanno di Suzana, donna albanese che ha ricevuto questa torta in regalo dal marito.
Tutta a base di cioccolato dentro e fuori, mi hanno detto che era davvero deliziosa.
Zemer in albanese è una parola dolcissima, significa cuore ma viene usata come amore, tesoro.

Con tutto questo cioccolato la dolcezza è assicurata!



mercoledì 17 giugno 2020

Arancini alla 'nduja

Gli arancini alla 'nduja sono buonissimi, sfiziosissimi e se siete amanti del piccante come me, da buona calabrese, li amerete all'istante.
Questa ricetta era già presente nel mio blog ma ho rifatto le foto e ho voluto ripubblicarla.
Spero vi faccia piacere.





lunedì 15 giugno 2020

Composta di ciliegie e amaretto

La composta di ciliegie e amaretto è una gustosa composta per gli amanti di questo frutto delizioso e di stagione, che io personalmente adoro.
L'amaretto viene inserito quasi a fine cottura in modo da evaporare ma da rilasciare tutto il suo profumo.
Sentirete che bontà, per renderlo l'aroma più intenso, ho aggiunto delle gocce di essenza di mandorla amara.



domenica 14 giugno 2020

Éclairs arcobaleno

Gli éclairs arcobaleno sono un'idea golosa che mi è venuta in mente di realizzare per l'iniziativa #rainbowcollab2020, un progetto indetto dal mio amico pasticcere Filippo e da Pamela, che prevede la partecipazione di pasticceri e appassionati di tutto il mondo a creare un dolce con i colori dell'arcobaleno.
La mia scelta è ricaduta su degli éclairs arcobaleno, farciti di mousse al cioccolato fondente, glassati e decorati con crema al mascarpone colorata.
Golosissimi e buonissimi!



venerdì 12 giugno 2020

Panini dolci al burro e miele di sulla

I panini dolci al burro e miele di sulla sono dei bocconcini di pane morbido e soffice.
Ideali per la prima colazione, profumano di buono e i mei piccoli li adorano.
Realizzati con il miele di sulla Mielizia che io adoro letteralmente.
Provateli anche voi!


mercoledì 10 giugno 2020

Spaghetti al sugo di polpettine

Gli spaghetti al sugo di polpettine sono uno dei piatti preferiti più amati e apprezzati dai bambini, ma anche dagli adulti.
Un sugo corposo accompagnato alla morbidezza delle polpettine cotte nel sugo, una vera delizia per il palato.
Molto famosi negli Stati Uniti, sono diventati un popolare piatto della cucina italo-americana gli "Spaghetti with meatballs".
I miei sono nella versione calabrese, pecorino crotonese, cipolla di tropea e olio extravergine della mia amata terra.
Un mix di sapori inconfondibili.






lunedì 8 giugno 2020

Kirschtaschen - saccottini alla ciliegia

I Kirschtaschen sono dei saccottini alla ciliegia tipici delle Bäckerei tedesche, si trovano nelle panetterie e pasticcerie della Germania e hanno un sapore divino.
Andavo a mangiarli spesso quando vivevo in Germania, ad Eichstätt, quando facevo la spesa da Edeka, nel centro commerciale.
A fianco al supermercato c'era questa bäckerei buonissima che aveva una vetrina di dolci invitanti, tra cui questi.
Scrigni croccanti e burrosi di pasta sfoglia incontrano una profumata gelée alla ciliegia con pezzi di ciliegia, dolci davvero irresistibili.
Provateli e mi direte, vi conquisteranno.


sabato 6 giugno 2020

Torta Ladybug alla crema e fragole

La torta Ladybug alla crema e fragole è la torta realizzata in questi giorni per la piccola Jana, che oggi compie 5 anni.
Tanti auguri alla piccola Jana!
La torta si compone di una base chiffon cake al limone, crema pasticcera e fragole fresche, per terminare panna fresca e una colata di cioccolato fondente.
Ladybug è una supereroina della serie animata Miracolous, dai colori di una coccinella e combatte i criminali per proteggere la città dai super cattivi.
Le bambine, compresa la mia, ne vanno matte.

Ecco la torta per Jana che adoro Ladybug, le fragole e la crema.


giovedì 4 giugno 2020

Camille

Le Camille sono le famose tortine alle carote, mandorle e arancia del famoso mulino nazionale.
Di semplice realizzazione, sono morbide, profumate e perfette per la vostra colazione.
Provatele e mi direte!
La ricetta che ho provato oggi è della cara e dolce Sonia, che ho avuto l'onore di conoscere personalmente.
Una persona umile e competente che io ammiro molto.

E la sua ricetta è una garanzia, parola di Ale!