giovedì 23 febbraio 2017

Chiffon cake all'arancia e latte di cocco

Ormai il ciambellone americano per eccellenza ha conquistato tutti, la mia famiglia compresa.
Questa volta ho voluto provare una versione profumata con le arance della mia Calabria e del latte di cocco.

Il risultato? Che ve lo dico a fare? Una morbidezza e un profumo senza pari!
Provatela anche voi e mi direte.



mercoledì 22 febbraio 2017

Schokoträume - Biscotti al cioccolato, noci brasiliane e zucchero muscovado

Questi biscotti super cioccolatosi e goduriosi li ho trovati sul mio fedele libro tedesco "1001 Backrezepte"  e il nome mi ha subito colpito "Schokoträume" ovvero "sogni di cioccolato".

Siete pronti per sognare anche voi? ;)


martedì 21 febbraio 2017

Pollo fritto "globetrotter"

Questo pollo fritto è stato memorabile.
Non solo perché mio marito era al settimo cielo quando ha saputo che avrei dovuto prepararlo, ma anche perché la sfida MTC ogni mese regala spunti nuovi e stimoli sempre più interessanti.
Ringrazio infatti la vincitrice in carica Silvia che mi ha fatto scoprire la versione del pollo infarinato, che non avevo mai provato e di cui non immaginavo la bontà.

Per questa sfida ho pensato ad un pollo "itinerante", un pollo "viaggiatore" che mettesse insieme tanti sapori etnici, che io personalmente adoro.
Ho scelto l' impanatura di farina e la marinatura nel latticello fatto in casa per seguire la versione descritta da Silvia, mentre ho optato per l'impanatura al pangrattato e cocco  con marinatura al latte di cocco e curcuma per quella creativa.
Per le salse di accompagnamento la mia scelta è ricaduta su una maionese all'harissa e sul guacamole, di cui vi riporto una versione mia del tutto personale e sempre molto apprezzata.
Come pickles ho deciso di utilizzare le rape rosse sottaceto che ho imparato a fare con il metodo di mia suocera albanese e bravissima in questo genere di conserve.

Ecco, in questo pollo ci sono diverse parti del mio mondo, il quale racconta la mia passione per la cucina etnica e per le spezie, per l'amore che ho verso le culture del mondo, del mio essere cosmopolita da sempre e che mi ha probabilmente fatto diventare poliglotta (sapete che parlo 6 lingue oltre all'italiano, vero?)

Gustatevi questo pollo "globetrotter"!



lunedì 20 febbraio 2017

Churros spagnoli con nocciolata (vegan e senza lattosio)

Avete già iniziato a friggere?
Oggi per il lunedì etnico vi porto in Spagna a gustare i churros, le frittelle ispaniche più golose di tutte.
Considerando che sono naturalmente vegane e quindi senza derivati animali, non contengono né uova né lattosio.
Perché non le provare subito?


venerdì 17 febbraio 2017

Fiocchi di neve napoletani

Fino a qualche mese fa non ne conoscevo l'esistenza o meglio, li avevo visti nel web ma mai avrei immaginato una bontà simile.
I fiocchi di neve sono il dolcetto del momento, sono di invenzione napoletana, esattamente della pasticceria Poppella del quartiere Sanità di Napoli, si tratta di soffici bocconcini di pasta lievitata con crema morbida al latte e ricotta.

La ricetta perfetta me l'ha regalata Valentina, la mia dolce amica napoletana, che ringrazio di cuore per questa fantastica golosità.