mercoledì 13 dicembre 2017

Frolline veronesi di Santa Lucia

C'è chi quasi ne ignora l'esistenza, chi invece la vive ancora di più rispetto a Babbo Natale ma al Nord Italia, soprattutto in Veneto e Trentino, dove ho vissuto per quasi 10 anni, la tradizione di Santa Lucia è ancora molto viva.

A Verona, infatti, è tradizione preparare le frolline di Santa Lucia, dei deliziosi e semplici frollini cosparsi di zucchero a velo che si è soliti mangiare e servire il 13 di dicembre.

La ricetta è tratta da qui ringrazio Morena per questa ennesima delizia.


martedì 12 dicembre 2017

Torta moderna al bergamotto, arancia e mandorle pralinate

Questa torta l'ho realizzata per il compleanno del mio papà, una decina di giorni fa ormai, ultimamente faccio tanta fatica a postare in tempo le mie creazioni culinarie.
Questa torta però meritava di essere pubblicata, vista la sua bontà.
Per la realizzazione ho utlizzato lo stampo 3d Perla 20 e sebbene la torta fosse venuta perfetta, purtroppo mi è scivolata in fase di glassagio e quindi la forma ne ha leggermente risentito.
Il dolce si compone di:

  • dacquoise alle mandorle
  • bavarese allo yogurt e bergamotto
  • bavarese al cioccolato bianco
  • strato di mandorle pralinate
  • crema al mascarpone
  • glassa a specchio all'arancia
Credetemi, una vera goduria!

Ottima come dessert delle feste, questa torta vi conquisterà.

Al mio papà e a tutto il resto della famiglia è piaciuta un sacco.
Il mio papà è una persona a cui tengo molto, con lui ho sempre avuto un rapporto meraviglioso fatto di complicità e di momenti bellissimi trascorsi insieme.
A lui devo l'amore per la musica per l'amicizia e tante altre cose.

Ti voglio bene papy!


mercoledì 6 dicembre 2017

Zuppa di pomodori tiepida con bocconcini di mozzarella

Questa zuppa è fatta con dei pomodori speciali, quelli che i miei suoceri mi hanno portato in regalo dall'Albania e che durante l'anno coltivano con amore e passione.

Questa zuppa è davvero deliziosa, provatela, non ve ne pentirete.

Qui sotto trovate alcune foto dell'orto dei miei suoceri, a loro mando un forte abbraccio perché mi mancano tantissimo.


lunedì 4 dicembre 2017

Nadalin e l'ultimo Taste&More

Oggi esce il nuovo ed ultimo numero di Taste&More.
Un bellissimo progetto a cui partecipo da diversi anni oggi termina con questo numero spettacolare.
Ringrazio di cuore Tiziana, Mary e Lara che mi hanno sempre spinto a fare di più e a migliorarmi sempre.

A loro mando un abbraccio fortissimo.

Venite a sfogliare l'ultimo numero di Taste&More qui

Per la sezione traditional Christmas trovate la mia ricetta del Nadalin all'interno della rivista, dolce tipico natalizio di verona, si considera sia l'antenato dell'attuale pandoro.

Delizioso e genuino ricorda i dolci di una volta, semplici e confortanti.

Ultimamente il mio forno sforna un sacco di delizie, sarebbe interessante sapere se esiste miglior prezzo energia elettrica , chissà che non riceva sorprese sulla bolletta dopo le feste.



sabato 2 dicembre 2017

Lebkuchen: un dolce regalo natalizio

I Lebkuchen sono dei dolcetti tipici del Natale tedesco e fanno anche parte della tradizione natalizia altoatesina.
Immancabili nei mercatini di Natale, sono i biscotti simbolo del periodo e se amate i dolci speziati, ne andrete matti, infatti hanno davvero il profumo e il sapere del Natale.



venerdì 1 dicembre 2017

Apine al miele per Un Natale di biscotti al miele con Mielizia

Quale modo migliore per festeggiare l'inizio di uno dei mesi più belli dell'anno?

Con un contest squisito, soprattutto se il protagonista è il miele!

Ritorna l'appuntamento più dolce dell'anno con un contest a base di biscotti, tipico simbolo dei nostri natali.

Preparate dei biscotti dolci o salati, ideali per le feste, che abbiano come ingrediente principale il miele, optando per ingredienti preferibilmente italiani per la realizzazione e utilizzo esclusivo (ove possibile) del miele come dolcificante, vi ricordo che l’utilizzo di altri zuccheri è largamente limitato.
Vi attendiamo numerosi in questa entusiasmante avventura che profuma di miele e di Natale.
 
Mielizia e la redazione di PiùDolci e PiùCucina premieranno i vincitori con dolci omaggi!

Le ricette verranno giudicate da me e dalla cara Valentina di Deliziose Tentazioni, ormai per me una presenza importante.
Lei è stata la prima vincitrice del primo contest Mielizia ed è esperta di dolci e pasticcini.
Conosciuta proprio grazie a questo blog, è una delle mie lettrici più affettuose e da oggi vestirà anche la carica di giudice insieme a me.

Vi aspettiamo con le vostre creazioni dolci e salate.
 
 



mercoledì 29 novembre 2017

I 100 menù di Veronelli: il pressoché completo

La giornata di oggi è dedicata a Luigi Veronelli, enologo, gastronomo e grande appassionato della cucina, personalità importante nel panorama della cucina italiana.
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia lui e i suoi deliziosi menù.
Il menù da me scelto prevede le seguenti portate:

  • Polenta pasticciata
  • Petti di pollo all'ercolana
  • Bavarese al cioccolato

Spero che questo menù vi dia una bella idea per i pranzi delle feste, la polenta è veramente gustosa, ve la consiglio assolutamente.


lunedì 27 novembre 2017

Il pane dolce ebraico dello Shabbat

Tutto nasce per un abbraccio.
Dedicato a Michael, uno di noi che se n'è andato troppo presto.
Una persona, che nella vita reale non ho avuto l'onore di conoscere ma che dalle poche parole che ci siamo scambiati sui social, ho percepito essere un grande uomo, di grande cultura e di grande sensibilità.
Il dottore dell' Mtc ci saluta e noi lo salutiamo così, con una treccia dolce che simboleggia il nostro forte abbraccio dedicato a chi lo conosceva davvero bene e che ora piange la sua assenza.

*****

Il pane dolce dello Shabbat è una treccia morbida e deliziosa, non prevede burro ma olio nell'impasto ma vi assicuro che non ne sentirete la nostalgia.

Nella tradizione ebraica è il pane del giorno di riposo, il sabato.

"Il compito di prepararlo, spetta alle donne e di norma ne vengono impastati due, uno dolce e uno salato per ricordare che Dio, ai suo figli nel deserto elargiva doppia porzione di manna alla vigilia del sabato e delle feste.
Il pane dello Shabbat ha la caratteristica di essere a forma di treccia e non contiene latte o derivati, poichè, nella cena del venerdi è previsto sulla tavola ebraica una preparazione a base di carne e secondo la Kasherut, l'insieme delle norme che regolano l'alimentazione ebraica, (da qui cucina kosher) è vietato consumare latte e carne nello stesso pasto, quindi niente panna e soprattutto niente burro nell'impasto"
  - così spiega la mia amica Maddalena qui.

Le mie due trecce sono state farcite una con uvetta e  l'altra con gocce di cioccolato senza lattosio.

Sentirete che bontà!


sabato 25 novembre 2017

Torta alle pere, cioccolato fondente e rum

Non amo i dolci con i sentori alcolici ma in alcuni casi credo si sposino perfettamente ad altri ingredienti.
Come il rum in questa torta, la profuma ma non è invadente.
Morbida, soffice e deliziosa farà felice i più golosi.

mercoledì 22 novembre 2017

Cookies al cocco e mirtilli rossi secchi

Questi cookies sono uno tira l'altro, golosi e irresistibili, il cocco li profuma delicatamente mentre i mirtilli danno quella giusta acidità, nel complesso sono perfetti ed equilibrati nel gusto.
Li dedico alla mia amica Michela che da tempo è alla ricerca di una ricetta di biscotti al cocco, consigliandole anche la variante con le gocce di cioccolato fondente, sono buonissimi comunque.
Il Natale si avvicina e se quest'anno avete in mente di regalare delle cosine fatte da voi, questi cookies facili e buonissimi non possono davvero mancare nei vostri vassoietti.

Uno, due tre... biscotti in forno! ;) Buona cucina a tutti e se li provate a replicare, fatemi sapere!



lunedì 20 novembre 2017

Pane ai fiocchi di patate

Un pane ottimo, morbido dentro e croccante fuori.
Fatto così per caso per smaltire dei fiocchi di patate quasi in scadenza, è venuto fuori questo pane meraviglioso.
Morbido e fragrante, sarà la coccola giusta per ogni occasione.


venerdì 17 novembre 2017

Torta all'arancia, mandorle e yogurt

Una torta soffice, morbida e profumatissima, che mi ricorda i sapori di quando ero bambina, di quando io e la mia amica Marialuisa preparavamo le torte per le festicciole a scuola e ci divertivamo un sacco.
A lei oggi è dedicato questo dolce perché è proprio il suo compleanno.

In onore dei vecchi tempi.


mercoledì 15 novembre 2017

Focaccine soffici alla zucca, tartufo nero, pecorino e noci

Sono giornate burrascose tra preoccupazioni e una brutta influenza che mi ha travolto, quindi forza zero, voglia di cucinare altrettanto.
Però ho un sacco di ricette arretrate che se non pubblico a breve, mi dimenticherò di come ho fatto a prepararle.
Eccovi queste soffici pizzette ai sapori autunnali: zucca, tartufo nero d' Abruzzo, pecorino sardo e noci, un mix profumato e delizioso.

Ideali per un aperitivo sfizioso, provatele anche voi.

Ringrazio Gianni della ditta Fasciani per la sua gentilezza e disponibilità. Per me è sempre un piacere incontrarlo alla fiera Biolife ogni anno.



lunedì 13 novembre 2017

Ciambella facilissima alla zucca

Questa è una torta davvero facilissima, soffice, morbida e sparisce in pochissimo tempo.
Il procedimento è semplice, basta avere della purea di zucca piuttosto densa, realizzata lessando o cuocendo in forno al zucca e poi frullandola.
Si prepara come il bolo de cenoura brasiliano, provatela e non ve ne pentirete!
La purea va poi amalgamata con olio e uova e parte, in un' altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi, unite i liquidi e il gioco è fatto.
Forno e via. Il vostro ciambellone morbido, profumato e delizioso è pronto per il vostro tè con le amiche o per la merenda dei vostri bambini.

A proposito, qualcuno di voi mi sa dire come posso avere una migliore offerta luce? So che esistono delle fasce più economiche e vorrei abbassare i costi (calcolando l'uso assiduo del forno).

Intanto godetevi questa irresistibile bontà!


mercoledì 8 novembre 2017

Panini alla zucca

Chi segue il mio blog avrà sicuramente capito il mio amore per la zucca.
Se fosse per me, la mangerei tutto l'anno e dopo aver tagliato una zucca di 12 kg, regalo dei miei adorati suoceri, vedrete ancora tante altre ricette deliziose a base di zucca come queste.

Sperando di trovare la migliore tariffa luce al più presto, dato che le bollette degli ultimi tempi in casa mia fanno venire i brividi, vi lascio questo pane squisito e morbido.