venerdì 15 febbraio 2019

Cupcakes al cacao e amaretti senza lattosio

I cupcakes al cacao e amaretti senza lattosio sono ottimi dolcetti da servire per la colazione, la merenda o per le feste.
Io li ho realizzati mini, in modo da essere ancora più sfiziosi.
Non contengono burro e latte e quindi sono adatti anche agli intolleranti al lattosio.


lunedì 11 febbraio 2019

Love Buns di Nigella Lawson

I love buns di Nigella Lawson non sono altro che dei cupcakes deliziosi ricoperti di meringa morbida e cuoricini di zucchero.
Morbidi e ideali per San Valentino, io li ho preparati per il Cookalong di Nigella.
A casa mia sono spariti quasi subito!




domenica 10 febbraio 2019

Torta all'arancia facilisima

La torta all'arancia facilissima è un dolce semplice, veloce e che ti fa sporcare solo una ciotola.
Utilizzate buone arance sia per il succo che per la scorza grattugiata e avrà un profumo indimenticabile, io ho utilizzato quelle della mia amata Calabria, sentirete che bontà.

E se decorata con uno stencil romantico, diventa un'idea dolce e facile per San Valentino!




venerdì 8 febbraio 2019

Cupcakes arcobaleno e buffet per il piccolo Ettore

I cupcakes arcobaleno sono delle tortine morbide e colorate, super semplici e super scenografiche.
Realizzati per il buffet del compleanno del piccolo Ettore che ha compiuto 1 anno qualche giorno fa, la sua mamma mi ha gentilmente chiesto di occuparmi del buffet dolce e salato.
Oltre a queste golose tortine, ho preparato biscotti di frolla montata, la crostata alla crema di nocciole e cioccolato, rustici con wurstel, spiedini di mozzarella, pomodorini e basilico, tramezzini vegetariani,  bocconcini di pane con diversi salumi, con salmone e formaggio fresco, pizzette.
Sono contenta che sia piaciuto tutto quanto, è sempre una grande soddisfazione!


mercoledì 6 febbraio 2019

Pennette di Gragnano al limone con gamberi, zafferano d'Iran e piselli

Le pennette di Gragnano al limone con gamberi, zafferano d'Iran e piselli sono un delizioso primo dal gusto intrigante.

Lo zafferano d'Iran regala un profumo e un aroma particolarissimo e molto appetitoso, vi consiglio di provarlo una volta nella vita.



lunedì 4 febbraio 2019

Panini da buffet con nocciolata


I panini al latte da buffet sono ideali per buffet, merende salate o dolci.
Morbidi e irresistibili, si prestano sia a farce salate che dolci.
Io ho voluto accompagnarli con la squisita nocciolata di Rigoni di Asiago, sentirete che bontà!


sabato 2 febbraio 2019

Torta gradela alle pere per Sant'Antonio

La torta gradela alle pere è un dolce che si preparava anni fa ad Albiano, un comune nella val di Cembra e noto come paese del porfido, in occasione della festa di Sant'Antonio, il 13 giugno.
Festa patronale di antica tradizione, fu spostata negli anni a fine agosto, periodo nel quale i lavori nei campi e l'importante fienagione sono meno pressanti.
Si tratta di una festa che gli abitanti di Albiano mantengono ancora intatta, nonostante lo scenario economico e sociale sia cambiato radicalmente, l'antica usanza di stare insieme, festeggiare e divertirsi è ancora viva.

Per questa ricetta devo ringraziare la signora Luigina, che mi ha gentilmente regalato la sua versione.
Una torta dai sapori semplici, come quelli di una volta ma pur sempre genuini e sempre molto apprezzati.
E ringrazio di cuore anche Alessia, una delle mie care amiche dell'università, che ha gentilmente chiesto a sua suocera (la signora Luigina) questa preziosa ricetta.
Luigina racconta che la torta si preparava il giorno prima perché con il riposo diventava più buona il giorno successivo.
Il venerdì e sabato prima della festa si suonava il "campanò" e i bambini intonavano questa canzoncina:

Din don campanò
a mi torta e ti no
mi me fago el smacafam per ancoi e per doman
din don dan

La parola gradela sta a indicare la forma di graticola resa dalle strisce della crostata e pare si preparasse con un particolare tipo di pere che maturavano in quel periodo di giugno.
Io per la realizzazione ho usato delle comuni Kaiser.

Sentirete che bontà!

Per L'Italia nel Piatto di questo mese il tema è "Il piatto del Santo" e questa è la mia dolce proposta, spero vi piaccia.


venerdì 1 febbraio 2019

Biscotti sacher con composta di albicocche al miele

I biscotti sacher con composta di albicocche al miele sono dei gustosi e romantici biscotti, ideali da regalare a San Valentino e per qualsiasi occasione speciale.
Dalla romantica forma a cuore, sono golosi e genuini e soprattutto uno tira l'altro.

Provateli!



mercoledì 30 gennaio 2019

Spaghetti alla carbonara con tartufo nero

Gli spaghetti alla carbonara con tartufo nero sono un primo piatto gustoso e molto appetitoso.
La scelta del guanciale e di pecorino romano è d'obbligo per una carbonara doc.
L'unica cosa che ho variato qui è stato il fatto di aver rosolato il guanciale fino a farlo diventare croccante, invece nella ricetta originale dovrebbe rimanere morbido e poi, ovviamente, l'aggiunta del tartufo nero Fasciani.

Per un'ottima carbonara, ricordate di utilizzare uova a temperatura ambiente (prediligendo i tuorli),  è necessario sbatterle con abbondante pecorino grattugiato al momento e dovrete creare una crema fluida non troppo densa.
Gli spaghetti vanno cotti molto al dente, lasciando gli ultimi 2 minuti per mantecarli con il guanciale e poca acqua di cottura, unite la crema di uovo solo quando  avrete tolto la padella dal fuoco, in modo tale che l'uovo eviti di rapprendersi.

Sentirete che bontà!


lunedì 28 gennaio 2019

Torta al cioccolato bianco e lamponi

La torta al cioccolato bianco e lamponi è una torta dal connubio delizioso, ideale per feste di compleanno o occasioni speciali.
Io l'ho preparata per il compleanno della mia mamma, che ha compiuto gli anni sabato scorso e colgo l'occasione oggi per augurare 100 di questi giorni anche alla mia amica Emanuela, che oggi spegne le sue di candeline.
Buon compleanno tesoro, ti auguro tutto il bene del mondo perché sei bella e dolce!




venerdì 25 gennaio 2019

Crostata Pan di stelle

La crostata pan di stelle è una crostata golosa e irresistibile.
Un croccante guscio di frolla al cacao racchiude un cremoso ripieno di crema pan di stelle, biscotti in superficie, stelline e granella di zucchero.


Appena ho visto quel barattolino al supermercato non ho saputo resistere, dovevo provare la novità, se devo essere sincera, è davvero golosa, basta non abusarne, come tutte le cose.

E questa crostata è una golosità infinita, provatela!




lunedì 21 gennaio 2019

Torta unicorno

La torta unicorno è una torta golosa che farà impazzire i bambini di tutte le età.
Colorata e dall'aspetto magico, è ideale per feste di compleanno o altre divertenti occasioni.



venerdì 18 gennaio 2019

Ciambella all'arancia e gocce di cioccolato

La ciambella all'arancia e gocce di cioccolato è un dolce morbido, soffice e goloso.
L'accoppiata arancia e cioccolato, poi, è semplicemente divino.
Provatelo e fatemi sapere.


mercoledì 16 gennaio 2019

Soffritto di maiale alla catanzarese

Il soffritto di maiale alla catanzarese è un vero piatto dei ricordi per me.
Non è mai stato Capodanno per me senza l'immancabile "suffrittu e maiala" con la pitta.
Simile nell'aspetto al "morzeddhu", famoso street food catanzarese, il soffritto è uno spezzatino realizzato con sola carne di maiale e senza interiora, dal sapore piccante e gradevole.
Gustoso, piccante e appetitoso.
Provatelo e non ve ne pentirete!





lunedì 14 gennaio 2019

Cioccolata calda bianca al pistacchio

La cioccolata calda bianca al pistacchio è una bevanda calda e golosa, realizzata con latte, cioccolato bianco e pasta di pistacchio di Bronte.
Una goduria pazzesca che una volta nella vita vi consiglio di provare.