Il mio tiramisù

Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, di origine veneta, spopola ovunque e piace (quasi) sempre a tutti.
Questa è la mia personale ricetta, non uso il marsala e diluisco il caffè con poca acqua per avere un tramisù equilibrato che non sappia solo di caffè.
Non me ne vogliano i puristi, uso solo ed esclusivamente savoiardi, pastorizzo le uova se sono del contadino e se no, vado sul sicuro con quelle del supermercato.

Provatelo e anche la mia versione vi conquisterà!

Torta al cacao con crema alla nocciola

La torta al cacao e crema alla nocciola è una torta morbida, golosa e facile da realizzare.
Nell'aspetto non è perfetta perché è stata fatta ad agosto con un caldo incredibile e la crema reggeva a stento, senza la mia attrezzatura e senza la mia cucina, purtroppo.
realizzata per Anna, una bellissima ragazza del mio paese di origine, che compiva gli anni e gradiva una torta golosa.
Mi ha detto che le è piaciuta tantissimo e questo, per me, è la cosa più importante.

Oggi un pensiero va alla mia dolce amica Adele, che spero, mi guardi da lassù.
Ti voglio bene, bella mia, ovunque tu sia! ❤

Le lasagne di casa mia

Le lasagne di casa mia sono la versione personale di come ho sempre mangiato le lasagne in casa.
Non sono sicura che siano la versione calabrese di uno dei piatti più famosi della cucina italiana in tutto il mondo, ma in paese da me, a Magisano, credo la preparino più o meno così.
Anzi, se così non fosse, mi piacerebbe sapere le altre varianti.

Fatemi sapere, io intanto vi presento la ricetta di famiglia:

Zebra cake al latte di cocco (senza lattosio)

La zebra cake al latte di cocco è un dolce buonissimo, soffice e umido al punto giusto.
Priva di latticini, è perfetta per gli intolleranti al latte e lattosio ed è di una bontà pazzesca.
Provatela e non ve ne pentirete!

Crêpes alla crema di twix

Le crêpes alla crema di twix sono un dolce sfizioso e super goloso.
la dose che vi propongo oggi è solo per 3 crêpes, dato che la mia amica Venere (una mia cara amica dell'adolescenza, alla quale sono molto legata) qualche settimana fa mi chiedeva la ricetta per realizzarne poche visto che in casa le gradisce solo suo figlio più grande.
E così mi è venuta l'idea di adattare la ricetta solamente per lei, provandole al momento, ovviamente mia figlia non ha resistito e ha insistito nel farcirle con la crema al twix.

La crema twix l'avete mai provata? Roba da veri golosoni ma una volta bisogna assaggiarla ;)

Fettuccine di semola integrale al doppio pomodoro

Le fettuccine di semola integrale al doppio pomodoro sono un piatto gustoso e leggero, la ricetta è di mio zio Pino, che in cucina è molto bravo.
Queste fettuccine si realizzano in poco tempo, l'unica particolarità è che, oltre al pomodoro cotto, viene aggiunto del pomodoro condito a crudo, che le rende ancora più fresche e gustose.
Se come me, adorate il pomodoro fresco, questo piatto vi conquisterà.

Bounty cupcakes

I bounty cupcakes sono golose tortine che nel sapore ricordano i famosi snack bounty.
Dal sapore un po' esotico, vi faranno impazzire, sono davvero morbide e buonissime.

Drip cake alla nocciolata e lamponi

La drip cake alla nocciolata e lamponi è una torta golosa e scenografica, ideale per i compleanni dei bambini o degli adulti.
Soffice e burrosa base di sponge cake farcita con nocciolata, copertura di panna e poco formaggio fresco, glassa al cioccolato e lamponi freschi.

Una vera bontà!

Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di Linda, che dovevamo festeggiare oggi, ma visto il brutto tempo, purtroppo abbiamo dovuto rimandare.
Ho voluto, però immortalare comunque il suo soffio sulla candelina, guardate che dolce signorina è diventata.

DRIP CAKE ALLA NOCCIOLATA E LAMPONI

Per una torta di 18 - 20 cm di diametro

Per la sponge cake 

200 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero a velo (mia variazione)
4 uova leggermente sbattute
200 g di farina
8 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
1 pizzico di sale

Nella planetaria montate il burro, lo zucchero e il sale fino ad avere un composto cremoso e gonfio.
Unite le uova al composto e montate per qualche minuto.
Aggiungete la vaniglia ed infine lievito e farina setacciati, lavorate il composto fino ad ottenere una crema densa e corposa, versatela in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 180° per circa 40-45 minuti, vale la prova stecchino.
Una volta fredda, tagliate la torta in 4 dischi.

Per la farcia

500 g di Nocciolata Rigoni di Asiago

Farcite la torta con la nocciolata all'interno dei 3 strati.

Per la copertura

250 ml di panna fresca
100 g di formaggio fresco
poco sciroppo di lampone per colorare

Montate la panna a neve ben ferma e unite il formaggio fresco, unite lo sciroppo di lampone per colorare la crema di rosa e coprire la torta in superficie  e ai lati in maniera omogenea.
Mettete la 6orta in frigo per almeno un'ora.

Per la glassa di cioccolato

180 g di cioccolato fondente fuso
80 ml di latte intero

In una ciotola di porcellana mescolate vigorosamente il cioccolato aggiungendo gradatamente il latte fino ad ottenere una glassa fluida ma corposa.
Versatela sulla torta facendola colare ai lati.

Per decorare

lamponi freschi
confettini rosa e viola

Decorate la torta con confettini rosa e viola e lamponi freschi.

Vi auguro un felice weekend,

Ale

Back camembert con composta di mirtilli rossi

Il back camembert con confettura di mirtilli rossi è un tipico piatto dei paesi germanofoni.
Il sapore intenso del formaggio si unisce alla dolcezza e all'acidità della composta di mirtilli rossi.
Sicuramente un piatto particolare, che ho avuto modo di apprezzare quando vivevo in Germania e di cui vado ghiotta.
Se vi incuriosisce il connubio, provatelo!

Ho scelto una ricetta straniera per tornare a scrivere su questo blog, sono appena rientrata dalla mia amata Calabria e vi confesso che avverto una forte nostalgia, ma spero passi presto.

Ammetto che mi mancava cucinare e fotografare ma ora sono di nuovo qui e non vedo l'ora di condividere con voi i miei nuovi esperimenti culinari.

Mousse vegana al cioccolato fondente e latte di cocco

La mousse vegana al cioccolato fondente e latte di cocco è un dessert leggero, privo di ingredienti di origine animale, quindi senza latticini e senza uova ma davvero goloso e facilissimo da realizzare.
Morbida e cremosa, vi consiglio di provarla!
Con questa ricetta vi saluto per qualche settimana, vado in vacanza, è stato un periodo pesante e ho bisogno di relax ma non preoccupatevi torno a settembre.

Tartufini al cocco e nocciolata

I tartufini al cocco e nocciolata sono un'idea dolce, facile, veloce e golosa da realizzare.
Senza cottura, sono il massimo delle preparazioni estive perché non richiedono l'accensione del forno.
Se vi avanzano torte e biscotti, questa è la ricetta che fa al caso vostro.

Provatela e sentirete che golosità!

Tortine al cacao, mango e yogurt

Le tortine al cacao, mango e yogurt sono dei dolcetti buonissimi, golosi e soffici, perfetti per qualsiasi occasione.
Io le ho preparate per il compleanno di mio cognato Ylli, che con l'occasione si è prestato come modello :D
Provatele e sentirete che bontà!

Tanto Utili quanto Divertenti da Personalizzare: le Etichette Adesive di Stikets

Lo so, lo so! Vi starete chiedendo “Dov’è la nostra ricetta? Perché non stiamo già parlando di cibo?”.
Calma, calma! Continueremo subito a parlare di ricette, ma so che molte mamme mi seguono, e come me stanno già pensando a Settembre, quando ricomincerà la scuola. Agosto vola sempre in un baleno, non ci si può fare cogliere impreparate, bisogna avere tutto pronto per i nostri piccoli studenti.
So che ci sono centinaia di preoccupazioni che affligono noi mamme per quanto riguarda i bambini: “ma cosa dargli a merenda, come aiutarlo a studiare, come essere sicura che si trovi bene con i compagnucci”, mille preoccupazioni, tutte sensate.
Una cosa a cui spesso non pensiamo però è l’insegnargli il valore degli oggetti che possiedono. Penso che sia importante che sin da quando sono piccoli insegnarli il valore di ogni oggetto che possiedono, allo stesso modo con il quale gli insegnamo ad apprezzare il cibo che viene messo a tavola. Per questo motivo mi sono affidata a Stikets quest’anno per un prodotto alquanto utile: le etichette adesive.

Linda è stata talmente entusiasta delle sue etichette personalizzate, che ha ben pensato di personalizzare anche il suo muffin al cacao :D

Plumcake alla ricotta, gocce di cioccolato e amarene

Il plumcake alla ricotta, gocce di cioccolato e amarene è un dolce golosissimo, ideale per la colazione e la merenda.
Di facile realizzazione, vi stupirà per la sua bontà.
Provatelo e mi darete ragione!

Bruschette alla greca

Le bruschette alla greca sono un modo sfizioso per gustare il pane abbrustolito, i pomodori freschi dell'orto, la feta, le cipolle e le olive.
Vi consiglio di utilizzare il pane tondo casereccio che purtroppo in casa non avevo e ho ripiegato su delle fette di pane integrale.
Prepararle è semplicissimo e sentirete che gusto!

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