lunedì 6 dicembre 2021

Abbracci di frolla montata

Gli abbracci di frolla montata sono dei biscotti burrosi, friabili e irresistibili.

Ideali da accompagnare con un tè o una cioccolata calda, sono perfetti anche da regalare a Natale, i destinatari vi ringrazieranno.

Utilizzate un burro di ottima qualità e soprattutto fateli riposare al fresco subito dopo averli formati con la sac-à-poche, questo trucchetto vi permetterà di mantenere la forma in cottura.

Cacao e vaniglia sono un abbraccio di gusto assicurato, ve lo garantisco, provateli!



venerdì 3 dicembre 2021

Biscotti di pan di zenzero alla confettura di lampone

I biscotti di pan di zenzero alla confettura di lampone sono un'idea alternativa al classico pan di zenzero a forma di omino.

Dal profumo intenso di spezie, questo biscotto ha davvero l'aroma tipico del Natale: cannella, zenzero, chiodi di garofano.

All'interno dell'impasto ho messo il golden syrup di ieri e di cui trovate la ricetta qui in sostituzione della classica melassa.

Risultato delizioso, provare per credere.

E per la forma ho deciso di realizzare dei quadratini accoppiati e decorati con puntini di ghiaccia reale, come se fossero delle finestrelle innevate.

Non li trovate carini?

Per conservarli niente di meglio di un scatola di latta Style Box a forma di Lebkuchenhaus.

Non la trovate bellissima?


giovedì 2 dicembre 2021

Golden syrup fatto in casa (sostituto del miele per vegani)

Il golden syrup fatto in casa è una ricetta semplice e di facile realizzazione.

Utilizzato soprattutto nella cucina anglosassone, in dolci di vario tipo: biscotti, glasse e torte, il golden syrup è uno sciroppo di zucchero invertito che si realizza in poche mosse.

Usatelo come sostituto della melassa per il pan di zenzero, oppure al posto dello sciroppo di glucosio o del miele.

Il suo utilizzo è diffuso nella cucina vegana, in quanto non ha ingredienti di derivazione animale.

L'originale è spesso introvabile e abbastanza costoso, quindi questa che vi fornisco è anche un'alternativa economica.

Provatela e fatemi sapere!

mercoledì 1 dicembre 2021

Crème brûlée al miele di arancio e zafferano

La crème brûlée al miele di arancio e zafferano è un dolce al cucchiaio squisito.

Si tratta di una crema morbida e avvolgente, dal profumo inconfondibile e dall'aroma speciale.

Chi l'ha provata l'ha apprezzata tantissimo ed è per questo che mi sento di consigliarvi questo miele favoloso insieme all'aroma unico dello zafferano Leprotto.

Se volete regalare qualcosa di delizioso per Natale, provate la linea di mieli Mielizia allo zafferano, non ve ne pentirete.

lunedì 29 novembre 2021

Biscotti calabresini

I biscotti calabresini sono un mix di profumi e ingredienti della mia terra: ho deciso di aromatizzare la frolla al bergamotto, di realizzare un ripieno di cioccolato bianco e gelsomino e infine marmellata di cedro.

Una vera esplosione di aromi in armonia che si fondono benissimo in questi frollini irresistibili.

Sono davvero squisiti, ve lo garantisco.

venerdì 26 novembre 2021

Rotolo alla crema di pistacchio di Bronte

Il rotolo alla crema di pistacchio di Bronte è un dolce morbido e cremoso, con tutto il gusto intenso del pistacchio, uno dei miei cibi preferiti, soprattutto nei dolci.

Amo la base della chiffon cake perchè si presta a diverse preparazioni e soprattutto si mantiene umida e soffice per diversi giorni.

Questo rotolo vi conquisterà immediatamente, provare per credere. 

Ringrazio la mia passione per la cucina che riesce a farmi affrontare le giornate con entusiasmo e allegria, preparare dolci è davvero una magia per me e mi regala tanta soddisfazione.

E anche per voi è così?

mercoledì 24 novembre 2021

Risotto al cavolo verza, gorgonzola dolce e prosciutto croccante

Il risotto al cavolo verza, gorgonzola dolce e prosciutto croccante è un piatto confortante, tipico autunnale da gustare al calduccio.

Il gorgonzola lo rende cremoso e il prosciutto dona la giusta nota "scrocchiante" che fa sempre piacere in un piatto di questo tipo.

Mio zio mi aveva mandato un delizioso cavolo verza del suo orto e ho deciso di utilizzarlo così.

Se siete amanti del genere vi consiglio di provarlo, sono sicura che vi piacerà.




lunedì 22 novembre 2021

Drip cake al cioccolato, yogurt e lamponi

La drip cake al cioccolato, yogurt e lamponi è una torta golosa e sontuosa che ho preparato in occasione del compleanno di un bambino di nome Eric.

Sono stata felicissima perché mi hanno detto che la torta è piaciuta e perde non esiste altra soddisfazione per me.

Se decidete di farla, metteteci tanto amore, come faccio io.

Buona preparazione!

venerdì 19 novembre 2021

Simil cuori di Prada

I simil cuori di Prada sono i biscotti tipici del Trentino e da queste parti reperibili in quasi tutti i  supermercati.

Con la loro confezione rossa e azzurra, hanno il sapore e il fascino dei biscotti di una volta, di quella frolla semplice e profumata di burro.

Ideali con il té o con una cioccolata calda, sono ottimi in qualunque momento della giornata.

Friabili e gustosi, sono facili da realizzare e secondo me assomigliano molto agli originali anche se la ricetta è solamente una mia personale rivisitazione di questi strepitosi biscotti che mi ricordano una delle mie città preferite, Trento.

Provateli!

mercoledì 17 novembre 2021

Babaganoush (crema di melanzane mediorientale vegana)

Il babaganoush è una crema tipica della cucina mediorientale, araba e nord-africana.

Si realizza con melanzane arrostite a forno, tahina (pasta di sesamo), aglio, limone e menta.

Dal sapore fresco e avvolgente, è ideale per accompagnare carni, polpette, pane tipo pita o semplicemente spalmata su pane e bruschette.

Provatela!


lunedì 15 novembre 2021

Meringhe vegane

Le meringhe vegane sono un'ottima alternativa vegetale alle meringhe realizzate con gli albumi.

Candide, zuccherine e così leggere nella consistenza, queste nuvolette dolci sono realizzate con l'aquafaba, ovvero con l'acqua di cottura dei ceci.

Incredibile ma vero, se provate a montare questo liquido con le fruste, ne verrà fuori una crema areata e bianca come la neve.

Provare per credere!

Per ovviare all'odore dell'acqua dei ceci (a mio avviso intenso ma il mio naso non fa testo, è molto sensibile) ho preferito aromatizzare le meringhe all'olio essenziale di limone.

Risultato fantastico, voi che ne dite?


venerdì 12 novembre 2021

Pesca Melba

La pesca Melba è un dolce al cucchiaio costituito da gelato alla vaniglia, salsa di lamponi, pesche e mandorle.

Ideato dallo chef francese Georges Auguste Escoffier a fine '800- inizio '900 (non si conosce l'anno esatto per notizie confuse in merito), questo dessert fu dedicato alla cantante lirica australiana Nellie Melba.

Un dolce dal grande fascino visivo e dal sapore unico e avvolgente, provare per credere!

Vi assicuro che è strepitoso, io ho utilizzato le pesche di Magisano sciroppate, realizzate qualche mese fa.

Vi assicuro che fanno la differenza!


giovedì 11 novembre 2021

Frittelle di zucca e peperoni

Le frittelle di zucca e peperoni sono delle golosissime frittelle, croccanti all'esterno e morbide all'interno.

Come ben sapete, adoro la zucca e anche i peperoni da vera buongustaia quale sono.

Prima di andare a vivere al nord, l'unico uso della zucca che conoscevo era nel risotto e nelle "pitticelle", ovvero le frittelle salate come amiamo chiamarle in Calabria.

Questa volta, ho deciso di aggiungere il profumo degli ultimi peperoni del mio orto per cambiare sfumatura a questo piatto che mi ricorda l'infanzia.

E voi cosa aspettate a provarle?

Vi assicuro che andranno a ruba!

lunedì 8 novembre 2021

Rainbow cupcakes (cupcakes arcobaleno)

I rainbow cupcakes sono delle tortine colorate, morbide, soffici e di un'allegria incredibile.

Ideali per le feste dei bambini, colpiscono per il loro impasto colorato all'interno, la crema bianca candida e per i confettini colorati con cui vengono decorati.

I miei bambini le adorano, sapete?

Provatele e mi direte.


sabato 6 novembre 2021

Tarte Nouvelle Vague al cioccolato ruby, lamponi e cioccolato fondente

La tarte Nouvelle Vague al cioccolato ruby, lamponi e cioccolato fondente è un dolce raffinato, cremoso dal gusto avvolgente di cioccolato ruby, cioccolato fondente al 70%, gelatina di lamponi lamponi freschi contenuti da un guscio friabile di frolla fine.

Lo stampo Nouvelle Vague di Silikomart è davvero comodo, facile da usare e dalle linee molto eleganti.

Provare per credere!