Vellutata di zucca con quenelles di caprino

La vellutata di zucca con quenelles di caprino è un piatto confortante, delizioso, tipicamente autunnale.
Ideale da gustare nelle fredde sere d'autunno, mentre fuori piove e a casa ci si sente ormai al calduccio.
Il caprino, poi, si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca.


Provate questa squisita vellutata e fatemi sapere.

Insalata di patate, uova e piselli

L'insalata di patate, uova e piselli è un paitto di facile realizzazione, semplice e gustoso.
Ideale da preparare per buffet, è perfetta mangiata fredda ed è realizzata con maionese fatta in casa.


Provatela e fatemi sapere.

Blue Rose Cake

La blue rose cake è una torta semplice e scenografica, realizzata per i 2 anni di Dalin, un bimbo super sveglio, forte e combattivo.
Realizzata con tanto amore, è piaciuta a tutti i presenti alla sua festa e io non posso che esserne soddisfatta.
Si tratta di una base chiffon cake rivestita di camy cream  colorata e sfumata in 3 gradazioni di blu.
All'interno, crema alla Nocciolata bianca e nera di Rigoni di Asiago, una super bontà, ve lo assicuro.
Colgo l'occasione per fare tanti auguri al mio nipotino Davide che oggi compie 3 anni.
Auguri amore della zia❤

Macarons al bergamotto di Calabria, cioccolato bianco e composta di lamponi dell'Alto Adige

I macarons al bergamotto di Calabria, cioccolato bianco e composta di lamponi dell'Alto Adige sono la mia ultima creazione dolce portata al Concorso amatoriale internazionale di macarons che si è tenuta venerdì scorso a Pianiga di Mellaredo c/o Hangar 78 in collaborazione con Silikomart.

Li ho chiamati "Macarale" perché parlano di me: guscio dal sapore calabrese, ganache di cioccolato bianco e interno di composta di lamponi dell'Alto Adige.

L'esperienza del concorso è stata bellissima, oltre ad avere la possibilità di assistere ad una demo natalizia con la pasticcera Elena Sorgato.

Tortine simil-sacher al miele e composta di albicocche (senza lattosio)

Le tortine simil-sacher al miele e composta di albicocche sono delle morbide tortine irresistibili al sapore intenso di cacao, cioccolato e composta di albicocche.
Ideali per la colazione o la merenda, vi conquisteranno immediatamente poi sono anche adatte agli intolleranti al lattosio.

Polpette di carne alla calabrese

Le polpette di carne alla calabrese sono una ricetta tipica della mia terra, immancabili nelle rosticcerie, con il pecorino sono davvero insuperabili.
Provatele e mi direte, sono davvero una tira l'altra.

Torta di mele e zucca

La torta di mele e zucca è un dolce semplicissimo, morbido, umido e ideale da gustare per la colazione, la merenda o da accompagnare con un bel tè caldo.
Dal suo caratteristico colore giallo che dona allegria, la zucca regala a questo dolce una morbidezza unica.

Amo l'autunno per la pioggia fine, per il colore delle foglie, per le tazze di tè caldo e per il profumo delle torte e dei biscotti in forno. Per tutta quella atmosfera di casa e quella sensazione confortante che regala. Questa torta di mele mi trasmette queste emozioni.

Provatela e non ve ne pentirete!

Torta al cacao e crema di castagne con speculoos

La torta al cacao e crema di castagne con speculoos è una torta golosissima, soffice, morbida e buonissima.
Le castagne col cacao e gli speculoos si fondono a meraviglia, creando quel tipico gusto autunnale delizioso.


Provare per credere!

Risotto alle castagne senza glutine, senza lattosio e senza nichel

Il risotto alle castagne è un piatto tipicamente autunnale, delizioso, cremoso e in questa mia versione a ridotto contenuto di lattosio.
Questa ricetta è inoltre gluten e nichel free, quindi adatto alle persone che soffrono di intolleranze alimentari.
Chi mi conosce bene, sa che amo il riso alla follia e le castagne nel risotto si sposano perfettamente in un'armonia di gusto.
Per mantecarlo ho usato del gorgonzola e il formaggio cremoso Exquisa senza lattosio.
Prepararlo sarà semplicissimo e vi assicuro che è di una bontà infinita.


Con l'occasione vorrei parlarvi del bellissimo progetto #nontitollero di cui fa parte la mia cara amica Tiziana, iniziativa che prevede un progetto di ricerca, che mira dunque a migliorare la qualità di vita di pazienti afflitti da intolleranze alimentari, in collaborazione con l'associazione Il mondo delle Intolleranze, associazione senza scopo di lucro accreditata dalla Regione Lombardia.


Il 29 settembre presso il teatro Fraschini di Pavia ha avuto luogo una cena di gala meravigliosa per sostenere questo splendido progetto.
Ho avuto la fortuna di esserci anch'io e di avere l'occasione di conoscere dal vivo ospiti d'onore come la bellissima e simpaticissima conduttrice Maria Teresa Ruta, il tenore Vittorio Grigolo, l'artista Stefano Bressani e la cantante Paola Lopane.


Per sostenere questo progetto vi invito a fare una donazione a questo link

Chiffon cake tiramisù

La chiffon cake tiramisù è una morbidissima torta al caffè ripiena di crema al mascarpone e spolverata di cacao amaro.
Golosa, soffice e irresistibile, se amate il tiramisù, amerete anche questa torta.

Byrek alla ricotta

Il byrek alla ricotta (byrek me gjizë) è un piatto tipico albanese molto gustoso e fatto di ingredienti semplici.
Il mio preferito rimane sempre quello alla carne, ma anche alla ricotta mi piace molto.
Utilizzando della ricotta vaccina italiana e non avendo quella albanese, che al contrario della nostra è molto sapida, ho unito ad essa della feta sbriciolata e dello yogurt greco.


L'unica difficoltà di questa ricetta è realizzare la pasta fillo fatta in casa, a cui però potrete ovviare utilizzando quella già pronta, non è proprio la stessa cosa, ma è una valida alternativa.


Sentirete che meraviglia!

Cupcakes alla zucca, cioccolato e zafferano

I cupcakes alla zucca, cioccolato e zafferano sono delle tortine soffici e golose, perfette per le feste dei bambini a tema Halloween.
Molto profumate e aromatiche, sono morbide, deliziose e piaceranno a tutti.
La base di queste tortine è tra le più replicate del mio blog, la torta al quark, declinata al cacao e coperta di frosting alla zucca e zafferano e per terminare una irresistibile salsa di cioccolato.

Ci credete che sono davvero squisite?

Torta al cocco, menta e crema di nocciola

La torta al cocco, menta e crema di nocciola è un dolce che volevo provare da tempo ma ero sempre titubante, non mi ha mai convinto al 100%, sarà che non amo la menta nei dolci, ero un po' scettica.
La ricetta di oggi è buonissima, a detta di chi l'ha assaggiata ma il profumo e il sapore della menta, è per me, intenso, quindi non mi fa impazzire...
Se siete amanti del genere "After Eight" vi piacerà un sacco...
Fatemi sapere!

Per chi mi segue sui social, sa che già qualche mese ho preso finalmente la patente e che da agosto ho una macchinina bellissima color latte menta, colore per cui da allora vado letteralmente matta.
In questa ricetta ho immortalato alcuni oggetti di questo colore a me caro.
Lo trovo delicato ed elegante, ho da poco acquistato un vestitino in tinta, gli orecchini e la tazza che vedete in foto.
Colore molto in voga negli anni '50, lo trovo perfetto per il mio stile un po' retrò, e voi cosa ne pensate?

Lasagne al pesto e provola

Le lasagne al pesto e provola sono una vera delizia.
Ideali come piatto della domenica perché ricco e sostanzioso, mia mamma ha sempre aggiunto del prosciutto cotto tra uno strato e l'altro ma io optato per una versione più "leggera".
La provola in cottura fila che è una meraviglia, sentirete che bontà.

Plumcake al cacao, birra e violetta di Parma

Il plumcake al cacao, birra e violetta di Parma è un dolce buonissimo e interessante dal punto di vista di sapori e profumi.
Umido e profumato, vi conquisterà alla prima fetta, ne sono sicura!


Come ben sapete, non sono un'amante della birra ma la utilizzo volentieri per cucinare.
Quella che trovate all'interno della ricetta di oggi, è una birra dai sentori floreali, grazie alla presenza della canapa, che le conferisce un profumo e un aroma davvero particolare.
Una birra sperimentale del Birrificio The Brave di Lodi, che ho avuto il piacere di conoscere grazie al #Soniasocialbrunch a tema Oktoberfest di Sonia Peronaci del 6 ottobre c/o il Sonia Factory.


Se siete amanti della birra, andate a dare un'occhiata!